Arroz frito con pechuga de pollo
Trozos pequeños de pechuga de pollo, huevo y zanahoria cortada en cubitos hacen un tazón de arroz rápido todo en uno. Corta el pollo de manera uniforme y verifica que esté completamente cocido antes de agregar el arroz.
Ilustraciones culinarias generadas con IA. Sigue las cantidades y las instrucciones escritas.
Ingredientes
2 porciones
Medidas con utensilios de cocina
Para 2 porciones. Usa un vaso de papel pequeño de 180 ml, una cuchara de mesa rasa (aprox. 15 ml) y una cucharita (aprox. 5 ml).
Cómo llenar el vaso y las cucharas
Usa siempre el mismo vaso y las mismas cucharas. Como sus tamaños varían, las medidas son aproximadas. Llena el vaso de harina sin compactarla y nivela la superficie. Mide las verduras después de cortarlas, sin apretarlas. Las cantidades en g/ml son la referencia original. Para usar parte de un paquete, elige el peso indicado y divide el contenido por igual.
King Arthur Baking-
Se puede sustituir
Si no tienes Arroz blanco cocido
- Usa en su lugar
- Arroz integral cocido
- Cantidad del ingrediente sustituto
- 2 vasos de papelCantidad de referencia: 300 g
Utiliza arroz ya cocido. Los granos quedarán más firmes; No empieces con arroz crudo.
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Se puede sustituir
Si no tienes Pechuga de pollo cruda, deshuesada y sin piel
- Usa en su lugar
- Pechuga de pollo completamente cocida
- Cantidad del ingrediente sustituto
- aproximadamente 1 vaso de papel sin llenar, cortado en cubitosCantidad de referencia: 150 g
Añádelo solo con el arroz y calienta hasta que esté bien caliente, aproximadamente 74°C. Omita el paso de freír el pollo crudo.
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Esencial
Conserva ambos huevos y cocina hasta que cuajen por completo. Le dan al arroz su sabor y textura a huevo.
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Se puede sustituir
Si no tienes Aceite neutro
- Usa en su lugar
- Aceite de canola o girasol
- Cantidad del ingrediente sustituto
- 1 cucharada rasaCantidad de referencia: 15 ml
Utilice un aceite de cocina sin sabor y mantenga el mismo calor de cocción.
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Opcional
Puede omitirse. Omita el tiempo de freír las cebolletas; el plato tendrá un aroma más suave.
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Opcional
Puede omitirse. No lo reemplaces con salsa extra; el arroz tendrá menos color y crujiente.
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Se puede sustituir
Si no tienes Salsa de soja
- Usa en su lugar
- Sal fina y agua
- Cantidad del ingrediente sustituto
- 1/8 cucharadita rasa de sal más 1 cucharadita rasa de aguaCantidad de referencia: 0.75 g salt + 5 ml water
Mezclar primero y agregar donde se agrega la salsa de soja. El sabor será más sencillo; tampoco agregue sal extra.
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Opcional
Puede omitirse para un tazón más suave.
Marca cada ingrediente al prepararlo. Revisa etiquetas de huevo, soja, sésamo, trigo, pescado o crustáceos cuando corresponda.
Cocina paso a paso
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Paso 1
Afloje 2 vasos de papel de arroz cocido, unos 300 g. En una tabla aparte, corte 150 g de pechuga de pollo cruda en trozos iguales de 1 cm. Lávese las manos y los utensilios después de tocar pollo crudo. Cortar finamente la zanahoria, cortar la cebolleta en rodajas y batir los huevos 2 por separado.
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Paso 2
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto con ½ cucharada rasa del aceite medido. Agregue el pollo en una capa y cocine durante aproximadamente 4–5 minutos, volteándolo con frecuencia. Compruebe que las piezas más gruesas alcancen 74°C; El tamaño del corte y el calor de la sartén afectan el tiempo de cocción, así que cocine por más tiempo si es necesario.
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Paso 3
Pasa el pollo completamente cocinado a un plato limpio. Añade la ½ cucharada rasa de aceite restante a la misma sartén. Sofríe la parte blanca de la cebolleta y la zanahoria cortada en dados pequeños durante aproximadamente 1 minuto a fuego medio.
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Paso 4
Empuja las verduras hasta el borde y añade los huevos batidos. Revuelva hasta que cuaje por completo, aproximadamente 1 minuto, luego combine con las verduras. No debe quedar huevo líquido crudo antes de añadir el arroz.
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Paso 5
Agrega el arroz cocido y el pollo reservado. Revuelve durante 2–3 minutos hasta que todo esté muy caliente. Rocíe salsa de soja 1 cucharadita alrededor del borde de la sartén caliente y luego mézclela. Para el reemplazo de pollo completamente cocido, agréguelo en este paso y caliéntelo completamente a 74°C.
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Paso 6
Incorpora la cebolleta verde y el pimiento opcional. Pruebe después de que el pollo y el huevo estén completamente cocidos; no agregue sal adicional automáticamente. Divida en dos tazones y sirva de inmediato. Dale más tiempo de cocción al pollo si los trozos se cortaron con un tamaño superior a 1 cm.
Plato terminado
Rinde 2 boles pequeños. Los 15 minutos parten de arroz ya cocido e ingredientes preparados; cocinar el arroz, descongelar ingredientes o enfriar arroz recién hecho requiere tiempo adicional. El vaso de papel utilizado tiene 180 ml y se llena sin compactar el arroz. Una cucharada rasa equivale a 15 ml y una cucharadita a 5 ml. No dejes el arroz cocido durante horas a temperatura ambiente. Enfría las sobras pronto, refrigéralas y utiliza el arroz en un plazo de 24 horas. Recalienta solo 1 vez, hasta que esté muy caliente por completo; si usas termómetro, comprueba que alcance 74°C. Contiene pollo y huevo; La salsa de soja puede contener soja y trigo. El tiempo supone pollo descongelado y cortado fino y uniforme. Un termómetro para alimentos es la mejor comprobación para el pollo: 74°C en el centro. No lave el pollo crudo y mantenga sus jugos alejados del arroz cocido.
Disfruta de cada bocado
Cómo disfrutarlo
Prueba primero una cucharada sola y alterna con un pequeño bocado de verdura ácida.
Con qué acompañarlo
Huevos coreanos al vapor
El huevo suave contrasta con una salsa intensa o un bocado crujiente.
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