Macarrão · Comida coreana caseira

Lámen jajang com queijo e ovo mexido

Name: Lámen jajang com queijo e ovo mexido
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Macarrão instantâneo coreano de feijão-preto com molho incluído; Água para ferver macarrão; Ovos; Queijo em fatias; Óleo neutro para cozinhar; Cebolinha fatiada

Queijo derretido e ovos mexidos macios e bem cozidos deixam o macarrão instantâneo de feijão-preto suave e reconfortante, sem pimenta extra.

20 min2 porçõesEtapas: 6Dificuldade: Fácil

Ilustrações de preparo geradas por IA. Siga as quantidades e instruções escritas.

01 / Antes de começar

Ingredientes

2 porções

Medidas da cozinha do dia a dia

Número de porções: 2. Use um copinho de 180 ml, uma colher de sopa rasa (cerca de 15 ml) e uma colher de chá (cerca de 5 ml).

Como encher o copinho e as colheres

Use o mesmo copinho e as mesmas colheres durante toda a receita. Os tamanhos variam, por isso as medidas são aproximadas. Coloque a farinha sem apertar e nivele a superfície. Meça os legumes depois de picar, sem compactar. As quantidades em g/ml são a referência original. Para usar parte de um pacote, escolha o peso indicado e divida o conteúdo por igual.

King Arthur Baking

Ingredientes essenciais, opcionais e substituições

Mantenha os ingredientes essenciais. Ao substituir um ingrediente, use a quantidade e os ajustes indicados para o substituto, em vez da quantidade original. Se omitir um ingrediente opcional, pule também seu preparo. As fotos mostram a receita original.

Macarrão instantâneo coreano de feijão-preto com molho incluído2 pacotesQuantidade de referência: cerca de 280 g no total
Pode ser substituído
Se não tiver Pacotes de macarrão instantâneo coreano de feijão-preto com molho incluído

Use no lugar
Blocos simples de macarrão com molho coreano de feijão-preto pronto para consumo

Quantidade do substituto
2 blocos + ½ copinho de molhoQuantidade de referência: cerca de 200 g noodles + 90 g sauce

Cozinhe simples conforme o rótulo. Use molho pronto no lugar dos sachês em pó; já pode ter sal e óleo, então comece com menos água.
Água para ferver macarrão5 copinhos de papelQuantidade de referência: 900 ml
Essencial
Ferva macarrão em 900 ml de água. Antes de escorrer, reserve ⅔ de copinho, 120 ml; use só o necessário para o molho.
Ovos2Quantidade de referência: cerca de 100 g
Pode ser substituído
Se não tiver Ovos

Use no lugar
Tofu firme esfarelado

Quantidade do substituto
cerca de ½ de um pacote de 300 gQuantidade de referência: 150 g

Aqueça tofu na frigideira no lugar dos ovos mexidos. Textura e sabor mudam; a cobertura fica sem ovo.
Queijo em fatias2 finasQuantidade de referência: cerca de 40 g
Pode ser substituído
Se não tiver Queijo em fatias

Use no lugar
Muçarela ralada

Quantidade do substituto
cerca de ½ copinho de 180 mlQuantidade de referência: 40 g

Muçarela derrete mais devagar e é mais suave. Sem queijo, versão sem leite e menos cremosa.
Óleo neutro para cozinhar1 colher de cháQuantidade de referência: 5 ml
Opcional
Use antiaderente; omita óleo se não precisar ou usar sachê do macarrão.
Cebolinha fatiada1 taloQuantidade de referência: 20 g
Opcional
Dá frescor; omita para versão infantil mais simples.

Marque cada ingrediente ao prepará-lo. Quando pertinente, confira nos rótulos a presença de ovo, soja, gergelim, trigo, peixe ou frutos do mar.

02 / Tudo pronto para cozinhar

Preparo passo a passo

Etapa 1

Abra os dois pacotes e reserve os molhos inteiros, além de sachês de legumes secos ou óleo. Quebre dois ovos em tigela limpa e bata com garfo até não haver clara separada. Fatie cebolinha opcional.
Etapa 2

Aqueça frigideira antiaderente em fogo baixo a médio com a 1 colher de chá opcional de óleo. Ponha ovos e mova suavemente com espátula 2–3 minutos, em dobras macias mas totalmente firmes, sem ovo líquido. Passe para prato limpo. Com tofu, esfarele e aqueça por inteiro no lugar.
Etapa 3

Ferva 5 copinhos, 900 ml, de água. Junte dois blocos e legumes secos, se houver. Cozinhe cerca de 3–4 minutos ou um minuto menos que no rótulo. Reserve ⅔ de copinho, 120 ml, de água em copo resistente ao calor e escorra.
Etapa 4

Volte à panela em fogo baixo e ponha os dois molhos inteiros. Com pó, 4 colheres de sopa rasas, 60 ml, de água; com líquido, comece com 2 colheres, 30 ml. Envolva 30–60 segundos até brilhar; mais água só se precisar, 1 colher rasa por vez.
Etapa 5

Desligue. Disponha duas fatias finas de queijo, tampe frouxamente 30–60 segundos e mexa só até derreter. Não ferva depois do queijo para não separar o molho. Divida em duas tigelas.
Etapa 6

Ponha metade do ovo totalmente firme em cada tigela e salpique cebolinha opcional. Sirva logo. Para crianças pequenas, esfrie a temperatura segura e corte os fios longos se preciso. Confira rótulos de ovo e leite para alergias.

03 / Bom apetite

Prato pronto

Dicas úteis

Cozinhe clara e gema firmes para crianças e pessoas com maior risco com ovo malcozido. Queijo e molhos já salgam; evite tempero extra. Se o queijo já engrossou o molho, solte com 1 colher de sopa rasa de água reservada.