Ramyeon jajang keju dan telur hancur

Name: Ramyeon jajang keju dan telur hancur
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Pek mi segera kacang hitam Korea dengan sos; Air merebus mi; Telur; Keju keping; Minyak masak neutral; Daun bawang dihiris

Keju cair dan telur hancur lembut masak penuh menjadikan mi segera kacang hitam ringan menyelesakan, tanpa cili tambahan.

20 min2 hidangan6 langkahTahap kesukaran: Mudah

Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.

01 / Sebelum bermula

Bahan-bahan

2 hidangan

Sukatan dapur harian

Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).

Cara mengisi cawan dan sudu

Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan utama, pilihan dan pengganti

Kekalkan bahan utama. Jika mengganti bahan, gunakan kuantiti dan perubahan memasak yang dinyatakan untuk pengganti, bukan kuantiti asal. Jika bahan pilihan ditinggalkan, langkau penyediaannya juga. Foto menunjukkan resipi asal.

Pek mi segera kacang hitam Korea dengan sos2 pekKuantiti asal: kira-kira 280 g jumlah
Boleh diganti
Jika tiada Pek mi segera kacang hitam Korea dengan sos dibekalkan

Gunakan sebagai ganti
Blok mi segera biasa dengan sos kacang hitam Korea sedia dimakan

Kuantiti pengganti
2 blok + ½ cawan kertas sosKuantiti rujukan: kira-kira 200 g noodles + 90 g sauce

Masak mi biasa ikut pek. Guna sos sedia dimakan menggantikan serbuk tiada; mungkin sudah bergaram dan berminyak, mula kurang air mi.
Air merebus mi5 cawan kertasKuantiti asal: 900 ml
Utama
Rebus mi dalam 900 ml air. Sebelum toskan, simpan ⅔ cawan kertas, 120 ml; tambah setakat sos memerlukan sahaja.
Telur2 bijiKuantiti asal: kira-kira 100 g
Boleh diganti
Jika tiada Telur

Gunakan sebagai ganti
Tauhu keras dihancurkan

Kuantiti pengganti
kira-kira ½ daripada pek 300 gKuantiti rujukan: 150 g

Panaskan tauhu penuh dalam kuali menggantikan telur hancur. Tekstur dan rasa berbeza; topping menjadi tanpa telur.
Keju keping2 keping nipisKuantiti asal: kira-kira 40 g
Boleh diganti
Jika tiada Keju keping

Gunakan sebagai ganti
Mozzarella diparut

Kuantiti pengganti
kira-kira ½ cawan kecil 180 mlKuantiti rujukan: 40 g

Mozzarella lambat cair dan rasa ringan. Tinggalkan keju untuk tanpa tenusu; sos kurang berkrim.
Minyak masak neutral1 sudu teh kecilKuantiti asal: 5 ml
Pilihan
Guna kuali tidak melekat; tinggalkan minyak jika tidak perlu atau guna paket minyak mi.
Daun bawang dihiris1 batangKuantiti asal: 20 g
Pilihan
Menambah segar; tinggalkan untuk versi anak lebih ringkas.

Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.

02 / Sedia untuk memasak

Memasak langkah demi langkah

Langkah 1

Buka kedua-dua pek mi kacang hitam, ketepikan sos penuh. Simpan sayur kering atau minyak. Pecahkan dua telur ke mangkuk bersih, pukul garpu hingga putih tidak lagi terpisah. Hiris daun bawang pilihan.
Langkah 2

Panaskan kuali tidak melekat pada api rendah sederhana dengan 1 sudu teh kecil minyak pilihan. Tuang telur, gerakkan perlahan dengan sudip 2–3 minit hingga berlipat lembut tetapi set penuh, tiada telur cair. Pindahkan ke pinggan bersih. Jika tauhu, hancurkan dan panaskan penuh menggantikan telur.
Langkah 3

Didihkan 5 cawan kertas, 900 ml, air. Tambah kedua-dua blok mi dan sayur kering. Masak kira-kira 3–4 minit atau satu minit kurang pek. Cedok ⅔ cawan kertas, 120 ml, air mi ke cawan tahan haba, toskan.
Langkah 4

Kembalikan mi ke periuk api perlahan, tambah kedua-dua sos penuh. Serbuk guna 4 sudu besar rata, 60 ml, air disimpan; sos cair mula 2 sudu besar rata, 30 ml. Gaul 30–60 saat hingga berkilat; air 1 sudu besar rata sekali hanya jika perlu.
Langkah 5

Tutup api. Letak dua keping keju nipis atas mi panas, tutup longgar 30–60 saat, kacau setakat cair. Jangan rebus selepas keju, sos mungkin terpisah. Bahagikan dua mangkuk.
Langkah 6

Letak separuh telur hancur masak penuh setiap mangkuk, tabur daun bawang pilihan. Hidang segera. Untuk anak kecil, sejukkan suhu selamat dan potong mi panjang jika perlu. Periksa label telur dan tenusu untuk alahan.

03 / Selamat menjamu selera

Hidangan siap

Petua berguna

Masak putih dan kuning pejal untuk kanak-kanak serta sesiapa berisiko lebih tinggi daripada telur kurang masak. Keju dan sos menambah garam, elakkan perencah tambahan. Jika keju sudah cair menjadi sos pekat, cairkan 1 sudu besar rata air mi disimpan.