चीज़ और भुर्जी वाला जाजांग राम्योन
पिघला हुआ पनीर और नरम, पूरी तरह से तैयार तले हुए अंडे बिना किसी अतिरिक्त मिर्च के, इंस्टेंट ब्लैक-बीन नूडल्स को हल्का और आरामदायक बनाते हैं।
एआई-जनित खाना पकाने के चित्र। लिखित मात्राओं और निर्देशों का पालन करें.
सामग्री
2 लोगों के लिए
घरेलू रकम
2 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
विकल्प उपलब्ध
अगर सॉस के साथ तत्काल कोरियाई ब्लैक-बीन नूडल पैक उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- सादा इंस्टेंट नूडल ब्लॉक और खाने के लिए तैयार कोरियाई ब्लैक-बीन सॉस
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 2 ब्लॉक + ½ पेपर कप सॉससंदर्भ मात्रा: about 200 g noodles + 90 g sauce
सादे नूडल्स को उनके पैकेट के समय तक पकाएं। गायब पाउडर पाउच के बजाय खाने के लिए तैयार सॉस का उपयोग करें; इसमें पहले से ही नमक और तेल हो सकता है, इसलिए कम नूडल पानी से शुरुआत करें।
-
ज़रूरी
नूडल्स को 900 मिलीलीटर पानी में उबालें। निथारने से पहले, इस पानी का ⅔ पेपर कप (120 मिली) बचा लें; आप केवल वही डालेंगे जिसकी सॉस को आवश्यकता है।
-
विकल्प उपलब्ध
अगर अंडे उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- सख्त टोफू, टुकड़े टुकड़े
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 300 ग्राम पैक का लगभग ½संदर्भ मात्रा: 150 g
अंडे को फेंटने के बजाय पैन में टोफू को गर्म करें। बनावट और स्वाद अलग होगा; यह टॉपिंग को अंडा-मुक्त बनाता है।
-
विकल्प उपलब्ध
अगर पनीर के टुकड़े उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- कटा हुआ मोज़ारेला
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- लगभग ½ पेपर कपसंदर्भ मात्रा: 40 g
मोत्ज़ारेला अधिक धीरे-धीरे पिघलता है और इसका स्वाद हल्का होता है। डेयरी-मुक्त कटोरे के लिए पनीर को छोड़ दें; सॉस कम मलाईदार होगा.
-
वैकल्पिक
नॉनस्टिक पैन का प्रयोग करें; यदि तेल की आवश्यकता नहीं है या नूडल्स से तेल की थैली का उपयोग कर रहे हैं तो तेल हटा दें।
-
वैकल्पिक
ताजगी जोड़ता है; एक सादे बच्चों के अनुकूल कटोरे के लिए इसे छोड़ दें।
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
-
चरण 1
दोनों इंस्टेंट ब्लैक-बीन नूडल पैक खोलें और पूरे सॉस पाउच को एक तरफ रख दें। किसी भी सूखी सब्जी या तेल के पाउच को बचाकर रखें। दोनों अंडों को एक साफ कटोरे में फोड़ लें और कांटे से तब तक फेंटें जब तक कि उनका सफेद भाग अलग न रह जाए। वैकल्पिक हरे प्याज के टुकड़े करें।
-
चरण 2
वैकल्पिक 1 छोटे चम्मच तेल के साथ धीमी-मध्यम आंच पर एक नॉनस्टिक पैन गरम करें। फेंटे हुए अंडों को इसमें डालें और 2-3 मिनट के लिए स्पैटुला से धीरे-धीरे घुमाएँ जब तक कि वे नरम रूप से मुड़ न जाएँ लेकिन पूरी तरह से सेट न हो जाएँ, बिना अंडे के बहने के। एक साफ़ प्लेट में निकाल लें। यदि टोफू का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे टुकड़ों में तोड़ें और गर्म करें।
-
चरण 3
एक बर्तन में 5 पेपर कप (900 मिली) पानी उबाल लें। नूडल ब्लॉक और किसी भी सूखी सब्जी के पाउच दोनों जोड़ें। लगभग 3-4 मिनट या पैकेट समय से एक मिनट कम पकाएं। ⅔ पेपर कप (120 मिली) नूडल पानी को ताप-सुरक्षित कप में डालें, फिर छान लें।
-
चरण 4
नूडल्स को धीमी आंच पर बर्तन में लौटा दें और दोनों पूर्ण सॉस पाउच डालें। पाउडर सॉस के लिए 4 लेवल खाने वाले चम्मच (60 मिली) आरक्षित पानी डालें, या तरल सॉस के लिए 2 लेवल खाने वाले चम्मच (30 मिली) से शुरू करें। चमकदार होने तक 30-60 सेकंड टॉस करें; जरूरत पड़ने पर ही एक बार में बचा हुआ पानी 1 लेवल खाने वाला चम्मच डालें।
-
चरण 5
आंच बंद कर दें. गर्म नूडल्स के ऊपर पनीर की दो पतली स्लाइसें रखें, 30-60 सेकंड के लिए ढककर रखें और पनीर के पिघलने तक ही हिलाएं। पनीर डालने के बाद उबालें नहीं, नहीं तो सॉस फट सकती है. नूडल्स को दो कटोरे के बीच बांट लें।
-
चरण 6
प्रत्येक कटोरे पर पूरी तरह से तैयार किया हुआ आधा अंडा डालें और वैकल्पिक हरा प्याज बिखेर दें। तुरंत परोसें. छोटे बच्चों के लिए, नूडल्स को सुरक्षित खाने के तापमान पर ठंडा होने दें और यदि आवश्यक हो तो लंबे धागे काट लें। एलर्जी के लिए अंडे और डेयरी लेबल की जाँच करें।
तैयार पकवान
अंडों को तब तक पकाएं जब तक कि सफेदी और जर्दी सख्त न हो जाए, बच्चों और उन लोगों के लिए जिन्हें अधपके अंडों से अधिक खतरा है। पनीर और सॉस के पाउच में नमक मिलाया जाता है, इसलिए अतिरिक्त मसाला डालने से बचें। यदि पनीर पहले से ही पिघलकर गाढ़ी चटनी बन गया है, तो बचाए हुए नूडल पानी के 1 लेवल खाने वाले चम्मच से ढीला कर लें।
हर निवाले का पूरा आनंद लें
इसे और स्वादिष्ट कैसे खाएँ
पूरी तरह से जमे हुए, नरम तले हुए अंडे, बच्चों के लिए तले हुए अंडे की तुलना में खाना आसान होते हैं। सॉस को चिकना बनाए रखने के लिए आंच से उतारकर पनीर डालें।
इसके साथ क्या खाएँ
मूली के टुकड़ों की किमची (क्काकडुगी)
थोड़ी खटास और कुरकुरापन गहरे स्वाद वाले मुख्य व्यंजन के साथ अच्छा लगता है।
रेसिपी देखें
कोरियाई खीरे का तीखा सलाद (ओई-मुचिम)
कुरकुरा निवाला नरम मुख्य व्यंजन से अलग अनुभव देता है; सॉस अलग रखें।
रेसिपी देखें