K-FOODRECIPE
Menu
Resep Resep tersimpan
Resep
Hidangan nasi · Masakan rumahan Korea

Nasi goreng telur keemasan

Versi rumahan bergaya Korea: lapisi nasi dengan kuning telur, tumis dengan minyak daun bawang, lalu tambahkan putih telur matang. Tiga telur utuh untuk dua porsi sedang, tanpa sisa putih telur.

15 menit2 porsi6 langkah
Nasi goreng telur keemasan

Ilustrasi memasak dibuat dengan AI. Ikuti jumlah bahan dan petunjuk tertulis.

01 / Sebelum mulai

Bahan

2 porsi

Siapkan bahan Anda
Siapkan bahan Anda

Takaran dengan gelas dan sendok

Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).

Cara mengisi gelas dan sendok

Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan wajib, opsional, dan penggantinya

Pertahankan bahan wajib. Untuk pengganti, ikuti takaran dan perubahan memasaknya, bukan takaran bahan asli. Jika melewati bahan opsional, lewati persiapannya. Foto menunjukkan resep asli.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Nasi putih matang

    Gunakan sebagai pengganti
    Nasi merah matang
    Takaran bahan pengganti
    sekitar 2 ⅓ gelas kertasTakaran acuan: 300 g

    Pakai nasi yang sudah matang. Nasi merah lebih keras dan perlu waktu lebih lama untuk dimasak dahulu.

  • Wajib

    Pertahankan tiga telur: kuning melapisi nasi, putih dimasak terpisah. Tahu tidak membuat lapisan telur keemasan ini.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Minyak sayur netral

    Gunakan sebagai pengganti
    Minyak kanola, bunga matahari atau dedak padi
    Takaran bahan pengganti
    1 ½ sendok makan rataTakaran acuan: 22.5 ml

    Pilih satu minyak tanpa perisa dan pakai takaran yang ditunjukkan. Minyak wijen panggang mengubah rasa, bukan minyak netral.

  • Opsional

    Tanpa daun bawang, boleh hilangkan. Lewati waktu menumisnya, masukkan nasi langsung ke minyak; aromanya hilang.

  • Opsional

    Tanpa kecap asin, hilangkan; pakai garam opsional setelah mencicipi. Nasi lebih kuning; jangan tambah air sebagai pengganti.

  • Opsional

    Boleh dihilangkan; rasa lebih tawar. Takaran bahan lain tetap sama.

  • Opsional

    Boleh dihilangkan karena hanya memberi aroma lada. Bumbu lain tetap sama.

Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.

02 / Siap memasak

Memasak langkah demi langkah

  1. Langkah 1

    Langkah 1: Pakai 2 cangkir kertas kecil nasi putih matang yang diisi longgar, sekitar 300 g. Pisahkan gumpalan nasi dingin perlahan dengan sendok. Jika baru matang, ratakan di piring dangkal sekitar 10 menit hingga tak lagi beruap, lalu segera pakai. Iris daun bawang tipis, pisahkan putih dan hijau; jangan memakai beras mentah.

    Pakai 2 cangkir kertas kecil nasi putih matang yang diisi longgar, sekitar 300 g. Pisahkan gumpalan nasi dingin perlahan dengan sendok. Jika baru matang, ratakan di piring dangkal sekitar 10 menit hingga tak lagi beruap, lalu segera pakai. Iris daun bawang tipis, pisahkan putih dan hijau; jangan memakai beras mentah.

  2. Langkah 2

    Langkah 2: Pisahkan 3 telur menjadi kuning dan putih dalam dua mangkuk bersih. Lipat semua 3 kuning ke nasi perlahan sampai tiap butir kuning pucat merata. Simpan semua putih untuk langkah 3. Jangan tambah air atau mencicipi nasi berlapis telur mentah; jangan menghancurkan butirnya.

    Pisahkan 3 telur menjadi kuning dan putih dalam dua mangkuk bersih. Lipat semua 3 kuning ke nasi perlahan sampai tiap butir kuning pucat merata. Simpan semua putih untuk langkah 3. Jangan tambah air atau mencicipi nasi berlapis telur mentah; jangan menghancurkan butirnya.

  3. Langkah 3

    Langkah 3: Hangatkan wajan antilengket 24–26 cm dengan api sedang tanpa berasap. Tambah ½ sendok makan rata minyak lalu putih telur. Aduk sekitar 40–60 detik sampai buram dan sepenuhnya padat, menjadi potongan kecil. Pindahkan ke piring bersih; nasi belum masuk wajan.

    Hangatkan wajan antilengket 24–26 cm dengan api sedang tanpa berasap. Tambah ½ sendok makan rata minyak lalu putih telur. Aduk sekitar 40–60 detik sampai buram dan sepenuhnya padat, menjadi potongan kecil. Pindahkan ke piring bersih; nasi belum masuk wajan.

  4. Langkah 4

    Langkah 4: Tambah sisa 1 sendok makan rata minyak di wajan yang sama. Tumis putih daun bawang 20–30 detik dengan api sedang sampai harum, bukan cokelat, lalu tambah nasi berlapis kuning. Jika daun bawang dihilangkan, lewati waktu menumisnya dan masukkan nasi langsung ke minyak.

    Tambah sisa 1 sendok makan rata minyak di wajan yang sama. Tumis putih daun bawang 20–30 detik dengan api sedang sampai harum, bukan cokelat, lalu tambah nasi berlapis kuning. Jika daun bawang dihilangkan, lewati waktu menumisnya dan masukkan nasi langsung ke minyak.

  5. Langkah 5

    Langkah 5: Ratakan nasi tipis dan tumis 3–4 menit dengan api sedang hingga agak besar, balik dan pisahkan tanpa melumat. Kecilkan jika gosong. Lapisan kuning harus sepenuhnya matang tanpa bagian basah mentah dan nasi panas merata. Untuk nasi sisa dingin, capai 74°C jika memakai termometer.

    Ratakan nasi tipis dan tumis 3–4 menit dengan api sedang hingga agak besar, balik dan pisahkan tanpa melumat. Kecilkan jika gosong. Lapisan kuning harus sepenuhnya matang tanpa bagian basah mentah dan nasi panas merata. Untuk nasi sisa dingin, capai 74°C jika memakai termometer.

  6. Langkah 6

    Langkah 6: Kembalikan putih matang dan tambah hijau daun bawang. Aduk lagi 30–60 detik. Mulai sedikit garam dari takaran, cicipi hanya setelah telur matang, lalu tambah bila perlu sampai total ¼ sendok teh. Opsional: ½ sendok teh kecap asin di tepi wajan panas, lipat rata, dan sejumput lada. Bagi ke dua mangkuk dan segera sajikan; tanpa kecap asin/lada lebih ringan dan kuning cerah.

    Kembalikan putih matang dan tambah hijau daun bawang. Aduk lagi 30–60 detik. Mulai sedikit garam dari takaran, cicipi hanya setelah telur matang, lalu tambah bila perlu sampai total ¼ sendok teh. Opsional: ½ sendok teh kecap asin di tepi wajan panas, lipat rata, dan sejumput lada. Bagi ke dua mangkuk dan segera sajikan; tanpa kecap asin/lada lebih ringan dan kuning cerah.

03 / Selamat menikmati

Hidangan jadi

Hidangan jadi: Nasi goreng telur keemasan
Nasi goreng telur keemasan
Tips praktis

Waktu dimulai dengan nasi matang; memasak nasi dan mendinginkan nasi baru butuh waktu tambahan. Cangkir kertas 180 ml, isi longgar. Kuning dan putih dipakai semua. Nasi merah lebih keras dan kurang kuning cerah. Sedikit atau tanpa kecap agar tetap kuning. Untuk anak, mulai sedikit garam tanpa lada. Mengandung telur; kecap asin bisa mengandung kedelai dan gandum. Untuk menyimpan nasi: dinginkan cepat, idealnya dalam 1 jam, masukkan kulkas, gunakan dalam 24 jam dan panaskan ulang sekali sampai panas seluruhnya; jangan pakai nasi yang berjam-jam di suhu ruang.