Champignons Enoki à la sauce soja et à l'huile de sésame en papillote
Tendres champignons enoki cuits à la vapeur dans un sachet en aluminium avec de la sauce soja sur une poêle de camping couverte. Aucun four ni flamme nue n'est nécessaire.
Illustrations culinaires générées par IA. Suivez les quantités et les instructions écrites.
Ingrédients
2 personnes
Mesures avec les ustensiles du quotidien
Pour 2 personnes. Utilisez un petit gobelet en papier de 180 ml, une cuillère à soupe rase (environ 15 ml) et une petite cuillère à café (environ 5 ml).
Comment remplir le gobelet et les cuillères
Utilisez toujours le même gobelet et les mêmes cuillères. Leurs tailles varient : ces mesures sont donc approximatives. Versez la farine sans la tasser et égalisez la surface. Mesurez les légumes après les avoir coupés, sans les comprimer. Les quantités en g/ml sont les valeurs de référence d’origine. Pour une fraction de paquet, choisissez le poids indiqué et partagez le contenu en parts égales.
King Arthur Baking-
Remplaçable
Si vous n’avez pas de Champignons enoki frais — 2 petits paquets (environ 200 g)
Si l'enoki n'est pas disponible, utilisez environ 200 g de champignons de Paris émincés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendres ; la texture sera différente.
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Essentiel
Assaisonne les champignons; utilisez une sauce soja étiquetée sans blé si nécessaire.
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Essentiel
Fournit de la vapeur à l’intérieur du paquet.
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Facultatif
Laissez-le de côté s’il n’est pas disponible ou évitez le sésame.
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Facultatif
Laissez de côté si indisponible ; ajouter après la cuisson.
Cochez chaque ingrédient préparé. Vérifiez les mentions œuf, soja, sésame, blé, poisson ou crustacés selon les produits.
La cuisine étape par étape
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Étape 1
Coupez la base solide et jointe de 2 paquets d'enoki et séparez-les en petites grappes. Gardez l'enoki cru à l'écart des aliments prêts à manger, lavez-vous les mains et essuyez la surface de travail. Ne les goûtez pas crus.
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Étape 2
Placez l'enoki sur une feuille d'aluminium alimentaire. Ajoutez 1 cuillère à soupe rase de sauce soja, 1 cuillère à soupe rase d'eau potable et de l'huile de sésame facultative. Pliez le papier d'aluminium dans un paquet lâche et scellé avec de la place pour la vapeur. Placez le sachet dans une poêle à frire couverte sur feu de camp moyen-doux pendant 8 à 10 minutes.
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Étape 3
Éteignez le feu et ouvrez le paquet loin de votre visage avec des pinces. Vérifiez que chaque grappe de champignons est bien chaude et bien tendre ; sinon, refermez et faites cuire plus longtemps. Répartissez l'oignon nouveau tranché seulement une fois que les champignons sont complètement cuits. Servir aussitôt.
Plat terminé
Les champignons Enoki doivent être bien cuits ; n’utilisez jamais d’enoki cru comme garniture. Ne mettez pas le sachet en aluminium directement dans les flammes ou dans un micro-ondes. Utilisez un poêle extérieur et méfiez-vous de la vapeur emprisonnée. La sauce soja peut contenir du blé ; l'huile de sésame contient du sésame. Cuisinez uniquement à l'extérieur là où votre camping autorise l'équipement. Utilisez de l’eau potable et des ustensiles. Conservez les aliments périssables à 4 °C ou moins dans une glacière ; réfrigérer les restes dans les 2 heures ou dans l'heure au-dessus de 32°C.