Корейское барбекю · Домашняя корейская кухня

Свинина в салатных листьях по-корейски для кемпинга

Name: Свинина в салатных листьях по-корейски для кемпинга
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Тонкие ломтики свиной грудинки — около 300 g; Салат — 8 крупных листьев; Ссамджан — 2 столовые ложки без горки (30 g); Чеснок — 2 зубчика тонкими ломтиками; Соль и чёрный перец — по 1 маленькой щепотке; Зелёный лук — 2 стебля (около 120 g); Корейские хлопья красного перца — 1 чайная ложка; Соевый соус — 1 чайная ложка; Рисовый уксус — 1 чайная ложка; Сахар — 1/2 чайной ложки; Кунжутное масло — 1 чайная ложка; Обжаренный кунжут — 1 чайная ложка (по желанию)

Хрустящая свиная грудинка в салатных листьях с ссамджаном. Одна сковорода превращает знакомое корейское барбекю в практичный ужин в кемпинге.

25 мин2 порцииШаги: 4Сложность: Легко

Свинина в салатных листьях по-корейски для кемпинга

Иллюстрации приготовления созданы ИИ. Соблюдайте количество продуктов и письменные инструкции.

02 / Можно приступать к готовке

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Очистите и вымойте 2 стебля лука, вдоль очень тонкой соломкой. В холодную воду на 5 минут, слейте и обсушите. Смешайте корейские хлопья перца, соевый соус, рисовый уксус, сахар и кунжутное масло. Лук заправляйте перед подачей, кунжут по желанию.
Шаг 2

Вымойте и обсушите 8 листьев салата. По желанию 2 зубчика чеснока ломтиками. Готовые к еде продукты на чистую тарелку. 300 g холодной свинины доставайте из термоконтейнера лишь перед готовой сковородой, обсушите отдельной бумагой.
Шаг 3

Прогрейте сковороду на среднем огне на уличной походной горелке. Свинину одним слоем партиями около 6–8 минут всего, переворачивая щипцами, до румяности и полной готовности. Термометр в толстой части — минимум 71°C. На чистую тарелку, не от сырого мяса.
Шаг 4

В каждый лист несколько кусочков готовой свинины, немного ссамджана, по желанию чеснок и перец. Сверните, ешьте горячим. Сырое мясо до каждой партии в холоде, готовое не возвращайте к сырым приборам.

03 / Приятного аппетита

Готовое блюдо

Полезные советы

Одна широкая сковорода и термоконтейнер. Время для уже нарезанной свинины. Проверьте сою, пшеницу и кунжут в ссамджане. После сырого мяса вымойте руки и приборы. В палатке не готовьте. Остатки сразу в холодильник. Готовьте только снаружи, где кемпинг разрешает оборудование. Чистые питьевая вода и приборы. Скоропортящееся в термоконтейнере при 4°C или ниже; остатки охладите в течение 2 часов, при температуре выше 32°C — 1 часа.