Ragoût de kimchi au maquereau en conserve pour le camping
Un ragoût de camping coréen tout-en-un à base de maquereau en conserve, de kimchi et d'eau de longue conservation. Le poisson entre en dernier pour que les morceaux restent intacts.
Illustrations culinaires générées par IA. Suivez les quantités et les instructions écrites.
Ingrédients
2 personnes
Mesures avec les ustensiles du quotidien
Pour 2 personnes. Utilisez un petit gobelet en papier de 180 ml, une cuillère à soupe rase (environ 15 ml) et une petite cuillère à café (environ 5 ml).
Comment remplir le gobelet et les cuillères
Utilisez toujours le même gobelet et les mêmes cuillères. Leurs tailles varient : ces mesures sont donc approximatives. Versez la farine sans la tasser et égalisez la surface. Mesurez les légumes après les avoir coupés, sans les comprimer. Les quantités en g/ml sont les valeurs de référence d’origine. Pour une fraction de paquet, choisissez le poids indiqué et partagez le contenu en parts égales.
King Arthur Baking-
Remplaçable
Si vous n’avez pas de Maquereau en conserve dans l'eau — 1 boîte d'environ 250 g égouttée
Si le maquereau en conserve n'est pas disponible, utilisez la même quantité égouttée de balaou en conserve ou de saumon en conserve. Utilisez du poisson nature plutôt que de la sauce sucrée.
-
Essentiel
Utilisez du kimchi prêt à manger. Conservez le kimchi ouvert au frais; c'est lui qui constitue la saveur principale du bouillon.
-
Essentiel
Utilisez de l’eau potable et non de l’eau de ruisseau non traitée.
-
Remplaçable
Si vous n’avez pas de Huile de cuisson neutre — 1 petite cuillère à café (5 ml)
Si l’huile neutre n’est pas disponible, utilisez la même quantité d’huile de canola ou de tournesol.
-
Facultatif
Laissez de côté si indisponible ; le kimchi suffit à parfumer le bouillon.
-
Facultatif
Laissez de côté pour un ragoût plus doux. Le kimchi ajoute encore un peu de piquant.
-
Facultatif
Laissez de côté si indisponible ; ce n'est qu'une garniture.
Cochez chaque ingrédient préparé. Vérifiez les mentions œuf, soja, sésame, blé, poisson ou crustacés selon les produits.
La cuisine étape par étape
-
Étape 1
Ouvrez et égouttez 1 boîte de maquereau. Hachez 1 1/2 gobelet en papier de kimchi et tranchez 1/2 oignon si vous en utilisez. Gardez les morceaux de poisson gros pour qu'ils ne s'effritent pas. Utilisez de l’eau potable pour le bouillon.
-
Étape 2
Faites chauffer 1 petite cuillère à café d'huile dans une marmite à feu moyen. Remuez le kimchi et l'oignon facultatif pendant 3 minutes. Ajoutez 1 1/2 gobelet en papier d'eau potable et du gochugaru facultatif ; porter à ébullition, puis laisser mijoter 5 minutes.
-
Étape 3
Glissez-y les morceaux de maquereau égouttés. Laisser mijoter doucement encore 5 minutes jusqu'à ce que tout soit bouillant, sans remuer vigoureusement. Garnir d'oignon nouveau si vous en utilisez et servir dans deux bols. Le poisson en conserve ouvert doit être réfrigéré rapidement ; jetez-le s’il est resté chaud trop longtemps.
Plat terminé
Un gobelet en papier fait 180 ml. Vérifiez le poisson en conserve pour les arêtes avant de le servir aux enfants. Le kimchi peut contenir de la sauce de poisson ou des crevettes ; le maquereau en conserve contient du poisson. N’utilisez jamais de canettes bombées, qui fuient ou qui sont gravement endommagées. Gardez le poisson ouvert au frais et utilisez de l’eau potable. Cuisinez uniquement à l'extérieur là où votre camping autorise l'équipement. Utilisez de l’eau potable et des ustensiles. Conservez les aliments périssables à 4 °C ou moins dans une glacière ; réfrigérer les restes dans les 2 heures ou dans l'heure au-dessus de 32°C.