Guiso de kimchi con caballa enlatada para acampar
Un estofado coreano para acampar en una sola olla que utiliza caballa enlatada, kimchi y agua. El pescado entra al final para que los trozos queden intactos.
Ilustraciones culinarias generadas con IA. Sigue las cantidades y las instrucciones escritas.
Ingredientes
2 porciones
Medidas con utensilios de cocina
Para 2 porciones. Usa un vaso de papel pequeño de 180 ml, una cuchara de mesa rasa (aprox. 15 ml) y una cucharita (aprox. 5 ml).
Cómo llenar el vaso y las cucharas
Usa siempre el mismo vaso y las mismas cucharas. Como sus tamaños varían, las medidas son aproximadas. Llena el vaso de harina sin compactarla y nivela la superficie. Mide las verduras después de cortarlas, sin apretarlas. Las cantidades en g/ml son la referencia original. Para usar parte de un paquete, elige el peso indicado y divide el contenido por igual.
King Arthur Baking-
Se puede sustituir
Si no tienes Caballa enlatada en agua — 1 lata de unos 250 g escurrida
Si no dispone de caballa enlatada, utilice la misma cantidad escurrida de paparda o salmón enlatados. Utilice pescado simple en lugar de salsa dulce.
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Esencial
Utilice kimchi listo para comer. Mantenga frío el kimchi abierto; forma el sabor principal del caldo.
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Esencial
Utilice agua potable segura, no agua de arroyo sin tratar.
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Se puede sustituir
Si no tienes Aceite de cocina neutro — 1 cucharadita pequeña (5 ml)
Si no dispone de aceite neutro, utilice la misma cantidad de aceite de canola o de girasol.
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Opcional
Omitir si no está disponible; el kimchi es suficiente para darle sabor al caldo.
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Opcional
Déjalo para un guiso más suave. El kimchi todavía añade algo de picante.
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Opcional
Omitir si no está disponible; es sólo una guarnición.
Marca cada ingrediente al prepararlo. Revisa etiquetas de huevo, soja, sésamo, trigo, pescado o crustáceos cuando corresponda.
Cocina paso a paso
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Paso 1
Abrir y escurrir 1 lata de caballa. Pica 1 1/2 taza de kimchi y corta 1/2 cebolla si la usas. Mantenga los trozos de pescado grandes para que no se desmoronen. Utilice agua potable limpia para el caldo.
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Paso 2
Calienta 1 cucharadita pequeña de aceite en una olla a fuego medio. Revuelve el kimchi y la cebolla opcional durante 3 minutos. Agregue 1 1/2 vaso de papel de agua potable y gochugaru opcional; deje hervir y luego cocine a fuego lento durante 5 minutos.
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Paso 3
Introduzca los trozos de caballa escurridos. Cocine a fuego lento durante 5 minutos más hasta que todo esté muy caliente, sin revolver vigorosamente. Cubra con cebolla tierna si la usa y sirva en dos tazones. El pescado enlatado abierto debe refrigerarse lo antes posible; deséchelo si permaneció caliente por mucho tiempo.
Plato terminado
Un vaso de papel mide 180 ml. Revise el pescado enlatado en busca de espinas antes de servirlo a los niños. El kimchi puede contener salsa de pescado o camarones; La caballa enlatada contiene pescado. Nunca utilice latas abultadas, con fugas o muy dañadas. Mantenga frío el pescado abierto y utilice agua potable segura. Cocine solo al aire libre donde su campamento permita el equipo. Utilice agua potable y utensilios limpios. Mantenga los alimentos perecederos a 4°C o menos en una hielera; enfríe las sobras dentro de 2 horas, o dentro de 1 hora por encima de 32°C.