कैम्पिंग के लिए किम्ची चीज़ क्वेसाडिला
एक कोरियाई-फ़्यूज़न स्किलेट स्नैक: बिना ओवन के बनाई गई एक कुरकुरी मुड़ी हुई टॉर्टिला के अंदर सूखा हुआ किमची और पिघला हुआ पनीर।
एआई-जनित खाना पकाने के चित्र। लिखित मात्राओं और निर्देशों का पालन करें.
सामग्री
2 लोगों के लिए
घरेलू रकम
2 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
विकल्प उपलब्ध
अगर गेहूँ टॉर्टिला — 2 मध्यम टॉर्टिला उपलब्ध न हो
यदि गेहूं टॉर्टिला उपलब्ध नहीं हैं, तो 2 समान आकार के मकई टॉर्टिला का उपयोग करें; सावधानी से गर्म करें क्योंकि वे अधिक आसानी से टूट जाते हैं।
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ज़रूरी
अतिरिक्त तरल निचोड़ लें ताकि टॉर्टिला कुरकुरा बना रहे। खुली हुई किमची को ठंडा रखें.
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विकल्प उपलब्ध
अगर कटा हुआ मोज़ारेला — 1 पेपर कप (लगभग 80 ग्राम) उपलब्ध न हो
यदि मोत्ज़ारेला उपलब्ध नहीं है, तो उतनी ही मात्रा में हल्का कसा हुआ चेडर का उपयोग करें; यह तेज़ स्वाद के साथ पिघलता है।
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विकल्प उपलब्ध
अगर तटस्थ खाना पकाने का तेल — 1 छोटा चम्मच (5 मिली) उपलब्ध न हो
यदि तटस्थ तेल उपलब्ध नहीं है, तो उतनी ही मात्रा में कैनोला या सूरजमुखी तेल का उपयोग करें।
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वैकल्पिक
यदि अनुपलब्ध हो तो छोड़ दें; यह केवल एक अतिरिक्त ताज़ा स्वाद है।
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
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चरण 1
1 पेपर कप किमची को बारीक काट लें और इसे छलनी में धीरे से निचोड़ लें ताकि यह टपके नहीं। वैकल्पिक हरे प्याज को काट लें। 1 पेपर कप कसा हुआ पनीर और किमची को प्रत्येक टॉर्टिला के आधे भाग के बीच बाँट लें, किनारे साफ़ रखें; दोनों टॉर्टिला को मोड़कर बंद कर दें।
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चरण 2
एक नॉनस्टिक कैंप पैन को 1 छोटा चम्मच तेल से ब्रश करें। मुड़े हुए टॉर्टिला को धीमी से मध्यम आंच पर प्रति साइड 3-4 मिनट तक पकाएं। स्पैटुला से हल्के से दबाएं और आखिरी मिनट के लिए ढक्कन का उपयोग करें ताकि पनीर ब्रेड को जलाए बिना पिघल जाए।
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चरण 3
जांचें कि केंद्र गर्म हैं और पनीर पिघला हुआ है। एक साफ बोर्ड पर ले जाएं, 1 मिनट आराम करें और वेजेज में काट लें। यदि उपयोग कर रहे हों तो ऊपर हरा प्याज डालें और कुरकुरा होने पर परोसें। पनीर को असेंबली होने तक ठंडा रखें।
तैयार पकवान
एक पेपर कप 180 मिलीलीटर का होता है। किम्ची में मछली सॉस या झींगा हो सकता है; टॉर्टिला में गेहूं होता है और पनीर में दूध होता है। पनीर और किमची को कूलर में 4°C से नीचे रखें। तेज़ आंच की तुलना में ढकी हुई कड़ाही बेहतर काम करती है। केवल बाहर ही खाना पकाएं जहां आपका कैंपसाइट उपकरण की अनुमति देता है। स्वच्छ पेयजल एवं बर्तनों का प्रयोग करें। जल्दी खराब होने वाले भोजन को 4°C या इससे कम तापमान पर कूलर में रखें; बचे हुए भोजन को 2 घंटे के भीतर, या 1 घंटे के भीतर 32°C से ऊपर ठंडा करें।