Kek beras mentega kenyal

Name: Kek beras mentega kenyal
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Korean
Ingredients: Tepung pulut; Susu; Mentega cair, tambah sedikit untuk acuan; Gula; Telur — 1 biji; Ekstrak vanila — 1 sudu teh; Serbuk penaik; Garam — 1 cubit

Tepi keemasan, tengah kenyal dan aroma mentega: versi kecil bakar dalam ketuhar bagi trend kek beras mentega Korea.

45 min4 hidangan6 langkahTahap kesukaran: Sederhana

Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.

01 / Sebelum bermula

Bahan-bahan

4 hidangan

Sukatan dapur harian

Untuk 4 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).

Cara mengisi cawan dan sudu

Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan utama, pilihan dan pengganti

Kekalkan bahan utama. Jika mengganti bahan, gunakan kuantiti dan perubahan memasak yang dinyatakan untuk pengganti, bukan kuantiti asal. Jika bahan pilihan ditinggalkan, langkau penyediaannya juga. Foto menunjukkan resipi asal.

Tepung pulutkira-kira 1 ¾ cawan kecil 180 mlKuantiti asal: 160 g
Utama
Tepung pulut menghasilkan tengah yang kenyal. Tepung beras biasa atau tepung gandum tidak memberikan hasil yang sama dalam formula ini.
Susukira-kira ¾ cawan kecil 180 ml + 1 sudu besar rata + 2 sudu teh kecilKuantiti asal: 160 ml
Boleh diganti
Jika tiada Susu

Gunakan sebagai ganti
Susu oat tanpa gula dan tanpa perisa

Kuantiti pengganti
¾ cawan kecil 180 ml + 1 sudu besar rata + 2 sudu teh kecilKuantiti rujukan: 160 ml

Rasa lemak dan warna mungkin berubah. Bahan tenusu lain seperti susu pekat, krim atau keju masih ada kecuali ditinggalkan atau diganti secara berasingan.
Mentega cair, tambah sedikit untuk acuankira-kira 3 ⅛ sudu besar rataKuantiti asal: 45 g
Boleh diganti
Jika tiada Mentega cair, tambah sedikit untuk acuan

Gunakan sebagai ganti
Mentega masin

Kuantiti pengganti
kira-kira 3 ⅛ sudu besar rataKuantiti rujukan: 45 g

Jika resipi turut menambah secubit kecil garam, tinggalkan garam itu apabila menggunakan mentega masin. Kekalkan kuantiti bahan lain.
Gulakira-kira 4 sudu besar rataKuantiti asal: 50 g
Boleh diganti
Jika tiada Gula berbutir biasa

Gunakan sebagai ganti
Gula kastor (gula berbutir halus)

Kuantiti pengganti
kira-kira 4 ¼ sudu besar rataKuantiti rujukan: 50 g

Kekalkan gula yang dinyatakan dalam doh atau adunan. Pemanis cair mengubah kelembapan dan bukan pengganti terus; gula tabur berasingan ialah pilihan.
Telur — 1 biji
Utama
Diperlukan untuk adunan atau salutan dalam kaedah ini. Kekalkan kuantiti telur; meninggalkannya mengubah ikatan dan kelembapan.
Ekstrak vanila — 1 sudu teh
Pilihan
Boleh ditinggalkan; ia hanya menambah aroma vanila. Tidak perlu menggantikannya dengan cecair tambahan.
Serbuk penaikkira-kira ¾ sudu teh kecilKuantiti asal: 3 g
Utama
Diperlukan untuk mengembangkan adunan ini. Kekalkan serbuk penaik yang dinyatakan; soda penaik atau yis bukan pengganti dengan kuantiti sama.
Garam — 1 cubit
Pilihan
Boleh ditinggalkan; hidangan akan kurang berperisa. Kekalkan kuantiti bahan lain.

Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.

02 / Sedia untuk memasak

Memasak langkah demi langkah

Langkah 1

Panaskan ketuhar biasa kepada 180°C. Sapukan sedikit mentega pada 8 lubang acuan mufin. Biarkan mentega cair menjadi suam, bukan panas, kemudian pukul dengan susu, telur, gula dan vanila hingga sebati.
Langkah 2

Dalam mangkuk lain, gaul tepung pulut, serbuk penaik dan garam. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam bahan basah sambil dipukul hingga licin. Kikis tepi mangkuk; adunan perlu pekat tetapi boleh dituang, tanpa bahagian tepung kering.
Langkah 3

Bahagikan adunan sama rata ke dalam 8 lubang yang disapu mentega, isi kira-kira dua pertiga penuh. Ketuk acuan perlahan di kaunter untuk mengeluarkan gelembung udara besar. Jangan terlebih isi kerana kek mengembang ketika dibakar.
Langkah 4

Bakar di rak tengah selama 25–30 minit hingga atas dan tepinya keemasan. Elakkan membuka ketuhar dalam 20 minit pertama. Ketuhar berbeza-beza, jadi mula periksa pada minit ke-25 dan jangan bergantung pada masa sahaja.
Langkah 5

Cucuk lidi kayu ke tengah sebiji kek. Lidi perlu keluar tanpa adunan cair; tengah yang masak memang padat dan kenyal. Jika masih basah, bakar 3–5 minit lagi dan periksa semula. Jangan makan adunan yang belum cukup masak.
Langkah 6

Biarkan dalam acuan 5 minit, kemudian longgarkan perlahan dan pindahkan ke redai. Sejukkan sehingga selamat dipegang sebelum makan. Hidangkan 2 kek seorang; paling sedap ketika suam, dengan tepi rangup dan tengah kenyal.

03 / Selamat menjamu selera

Hidangan siap

Petua berguna

Menghasilkan 8 kek kecil, 4 hidangan. Gunakan tepung pulut, bukan tepung beras biasa: istilah “glutinous” merujuk kepada tekstur melekit. Mengandungi susu dan telur. Gunakan acuan mufin logam yang selamat untuk ketuhar; jangan masukkan acuan plastik ke dalam ketuhar.