Bulmayonudlar med perilla, inspirerade av Jungkook
Kalla bovetenudlar med en krämig, stark perilladressing. En självständig variant av Jungkooks delade rätt, med ändrade mängder och utan rå äggula.
Ingredienser
2 portioner
Mått med mugg och sked
Till 2 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).
Så fyller du muggen och skedarna
Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.
King Arthur Baking-
Kan ersättas
Om du saknar Torra bovetenudlar
- Använd i stället
- Torra tunna vetenudlar
- Mängd av ersättningen
- 1 förpackning à 200 gReferensmängd: 200 g
Saknas bovetenudlar, använd samma mängd torra tunna vetenudlar. Följ koktiden på förpackningen, skölj och låt rinna av enligt stegen. Smak och konsistens ändras; alternativet innehåller vete.
-
Nödvändig
Behövs i denna version. Använd angiven mängd i rätt steg.
-
Kan ersättas
Om du saknar Cham-sås, koreansk sötsyrlig dippsås till kött
- Använd i stället
- Hemgjord soja- och vinägerblandning
- Mängd av ersättningen
- Hela blandningen som beskrivs nedanReferensmängd: 15 ml
Saknas Cham-sås, blanda 1 liten tesked soja, 1 liten tesked risvinäger, ½ liten tesked socker och ½ liten tesked vatten. Använd hela blandningen i stället för Cham-såsen, inte båda. Den ersätter den sötsyrliga funktionen men ger inte exakt samma produktsmak.
-
Nödvändig
Behövs i denna version. Använd angiven mängd i rätt steg.
-
Kan ersättas
Om du saknar Buldak-majonnäs
- Använd i stället
- Naturell majonnäs
- Mängd av ersättningen
- 2 strukna matskedarReferensmängd: 30 g
Saknas Buldak-majonnäs, använd samma mängd naturell majonnäs. Behåll den separata starka såsen på 1 liten tesked; smaken blir mildare. Kontrollera ägg och andra allergener.
-
Valfri
Kan utelämnas utan att övriga mängder ändras.
-
Valfri
Kan utelämnas utan att övriga mängder ändras.
-
Kan ersättas
Om du saknar Gimjaban, kryddade rostade sjögräsflingor
- Använd i stället
- Ark naturellt rostat sjögräs
- Mängd av ersättningen
- 1 arkReferensmängd: 2 g
Saknas gimjaban, smula detta ark naturellt rostat sjögräs fint och använd i stället. Det är mindre kryddat; tillsätt inte båda sorterna.
-
Valfri
Kan utelämnas utan att övriga mängder ändras.
-
Nödvändig
Behövs i denna version. Använd angiven mängd i rätt steg.
Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.
Matlagning steg för steg
Bocka av ett färdigt steg för att gå vidare till nästa. Efter det sista steget kommer du till den färdiga rätten.
Avklarade steg sparas i den här webbläsaren. Välj ”Börja om” för att rensa framstegen för det här receptet.
-
Steg 1
Skölj den valfria löken, skala och finhacka till 1 matsked. Skala och hacka den valfria halva vitlöksklyftan. Krossa de valfria sesamfröna lätt. Håll gimjaban torrt till serveringen. Den här varianten använder ingen rå äggula.
-
Steg 2
Rör ihop 2 matskedar perillaolja, 1 matsked Cham-sås, 1 liten tesked stark Buldak-sås och 2 matskedar Buldak-majonnäs i en stor skål tills det blir krämigt. Tillsätt lök och vitlök om du vill. Använd strukna skedar: detta är sajtens mängder, inte rågade skedar enligt Jungkooks inlägg.
-
Steg 3
Koka upp 8 små pappersmuggar vatten i en rymlig kastrull. Lägg i 200 g torra nudlar och sära försiktigt på dem. Koka enligt förpackningen, ofta 4–5 minuter. Sänk värmen om skummet stiger mot kanten och låt aldrig kastrullen koka torr.
-
Steg 4
Häll i durkslag och skölj med kallt dricksvatten i cirka 30 sekunder. Lossa nudlarna varsamt för att skölja bort ytstärkelsen. Skaka av vatten och låt rinna av 2 minuter. För mycket vatten gör majonnäsdressingen tunn.
-
Steg 5
Rör om dressingen igen och vänd ner de kalla avrunna nudlarna tills allt täcks. Fördela i två skålar och toppa med totalt 2 matskedar gimjaban och valfri sesam. Servera genast. Lägg på sjögräset sist så att lite krispighet finns kvar; värm inte den kalla dressingen.
Den färdiga rätten
2 portioner. Mugg 180 ml; struken matsked 15 ml; liten tesked 5 ml. Innehåller bovete; nudlar och såser kan innehålla vete, soja, ägg, senap eller sesam. Läs alla etiketter; rätten utlovas inte vara glutenfri. Såsernas hetta varierar. Kylförvara enligt etikett, använd rena redskap och blanda bara det som ska ätas direkt.
Relaterade recept
Njut av varje tugga
Serveringstips
Låt nudlarna rinna av ordentligt och behåll perillaoljan för dess typiska doft. Byten ändrar smaken; varianten innebär inte att Jungkook godkänt receptet.
