Kalla koreanska buljongnudlar

Name: Kalla koreanska buljongnudlar
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Naengmyeonnudlar; Kall färdig naengmyeonbuljong; Gurkor; Asiatiskt päron; Hårdkokt ägg; Risvinäger; Färdig senap; Isbitar

Kylda nudlar med päron, gurka och valfritt kokt ägg.

45 min2 portioner6 stegSvårighetsgrad: Medel

Bilderna är AI-genererade. Följ de skrivna mängderna och instruktionerna.

01 / Innan du börjar

Ingredienser

2 portioner

Mått med mugg och sked

Till 2 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).

Så fyller du muggen och skedarna

Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.

King Arthur Baking

Nödvändiga ingredienser, alternativ och valfria tillägg

Behåll de nödvändiga ingredienserna. Vid byte använder du ersättningens angivna mängd och tillagningsanvisning, inte originalets mängd. Om en valfri ingrediens utesluts hoppar du även över dess förberedelse. Bilderna visar originalvarianten.

Naengmyeonnudlar2 portionerReferensmängd: 280 g
Kan ersättas
Om du saknar Naengmyeonnudlar

Använd i stället
Sobanudlar

Mängd av ersättningen
2 märkt portioner

Följ ersättningsnudlarnas koktid, inte originalets. Till kalla nudlar: skölj mycket kallt och låt rinna av väl. Konsistensen ändras.
Kall färdig naengmyeonbuljong2 paketReferensmängd: 600 ml
Kan ersättas
Om du saknar Kall färdig naengmyeonbuljong

Använd i stället
Mild kall färdig nötbuljong

Mängd av ersättningen
3 ⅓ pappersmuggarReferensmängd: 600 ml

Smaken skiljer sig från naengmyeonbuljong. Kyl före servering. Späd koncentrat enligt förpackningen innan du mäter upp den färdiga mängden.
Gurkor½ bit
Valfri
Kan uteslutas. Ger en frisk, krispig topping. Hoppa över i stegen och behåll övriga mängder.
Asiatiskt päron½ bit
Valfri
Kan uteslutas. Ger färsk fruktsmak. Hoppa över i stegen och behåll övriga mängder.
Hårdkokt ägg1 bit
Valfri
Kan uteslutas. Hoppa över äggets tillagning och servera resten. Äggets fyllighet och protein försvinner.
Risvinäger1 struken mskReferensmängd: 15 ml
Valfri
Kan uteslutas. Ger en syrlig avslutning. Hoppa över i stegen och behåll övriga mängder.
Färdig senap½ tsk
Valfri
Kan uteslutas. Ger skarp senapssmak. Hoppa över i stegen och behåll övriga mängder.
Isbitar6 bitar
Valfri
Kan uteslutas. Ger extra kyla, men buljongen ska ändå kylas före servering. Behåll övriga mängder.

Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.

02 / Dags att laga mat

Matlagning steg för steg

Steg 1

Läs nudel- och buljongetiketter. Denna variant använder drickfärdig buljong, inte koncentrat. Kyl påsarna minst 30 minuter.
Steg 2

Skiva gurka och kärnfritt päron tunt och halvera skalat hårdkokt ägg med fast gula.
Steg 3

Koka nudlar enligt exakt pakettid, ofta 2–3 minuter, och separera dem försiktigt.
Steg 4

Häll av och skölj mycket kallt under varsam gnidning. Använd lite is vid behov och låt rinna av väl.
Steg 5

Fördela kalla nudlar och kall färdig buljong i två skålar. Späd koncentrerad buljong enligt etiketten först om sådan används.
Steg 6

Toppa med gurka, päron, ägghalvor och eventuell is. Servera vinäger och senap separat att tillsätta gradvis och ät direkt, kallt.