बुलगोगी याकी उडोन
मीठा-नमकीन कोरियाई बुलगोगी और जापानी स्टिर-फ्राइड उडोन। पतला मांस, प्याज़ और नूडल्स एक ही पैन में।
एआई-जनित खाना पकाने के चित्र। लिखित मात्राओं और निर्देशों का पालन करें.
सामग्री
2 लोगों के लिए
घरेलू रकम
2 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
विकल्प उपलब्ध
अगर बहुत पतला कटा बीफ़ उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- बिना हड्डी की चिकन थाई, पतली कटी हुई
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 400 g पैक का ½संदर्भ मात्रा: 200 g
बीफ़ की जगह लें। पतला काटें और चिकन के बीच का तापमान 74°C तक पहुँचाएँ; ज़रूरत हो तो नूडल्स डालने से पहले और पकाएँ।
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विकल्प उपलब्ध
अगर ताज़े या जमे हुए पहले से पके उडोन उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- सूखी स्पेगेटी
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 360 g पैक का ½संदर्भ मात्रा: 180 g
पैक के अनुसार उबालकर छानें और उडोन की जगह लें। बनावट बदलेगी और उबालने में ज़्यादा समय लग सकता है।
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ज़रूरी
इस विधि में यह सामग्री ज़रूरी है; बताई गई मात्रा लें।
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वैकल्पिक
इसे छोड़ सकते हैं; बाकी सामग्री की मात्रा न बदलें।
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ज़रूरी
इस विधि में यह सामग्री ज़रूरी है; बताई गई मात्रा लें।
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ज़रूरी
इस विधि में यह सामग्री ज़रूरी है; बताई गई मात्रा लें।
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ज़रूरी
इस विधि में यह सामग्री ज़रूरी है; बताई गई मात्रा लें।
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वैकल्पिक
इसे छोड़ सकते हैं; बाकी सामग्री की मात्रा न बदलें।
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ज़रूरी
इस विधि में यह सामग्री ज़रूरी है; बताई गई मात्रा लें।
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ज़रूरी
इस विधि में यह सामग्री ज़रूरी है; बताई गई मात्रा लें।
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वैकल्पिक
इसे छोड़ सकते हैं; बाकी सामग्री की मात्रा न बदलें।
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
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चरण 1
सोया सॉस, चीनी, बारीक लहसुन और वैकल्पिक तिल तेल मिलाकर बीफ़ पर लगाएँ। फ्रिज में 10 मिनट रखें। प्याज़ और वैकल्पिक गाजर पतली काटें; वैकल्पिक हरा प्याज़ काटें। कच्चे मांस का बोर्ड अलग रखें।
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चरण 2
उडोन को पैक के अनुसार उबलते पानी में ढीला करें, पहले से पके नूडल्स में सामान्यतः 1–2 मिनट लगते हैं। अच्छी तरह छानें। जमी लड़ियों को ज़बरदस्ती अलग न करें।
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चरण 3
चौड़े पैन में मध्यम-तेज़ आँच पर हल्के स्वाद का तेल गर्म करें। बीफ़ उसके पूरे मेरिनेड, प्याज़ और वैकल्पिक गाजर के साथ डालें। मांस अलग करते हुए 4–5 मिनट भूनें, जब तक सब्ज़ियाँ नरम और मांस पूरी तरह पक न जाए।
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चरण 4
उडोन और 3 बड़े चम्मच पानी डालें। 2–3 मिनट मिलाएँ ताकि नूडल्स गर्म हों और सॉस की हल्की परत चढ़े। मांस पूरी तरह पकना चाहिए; पतले कटे इस व्यंजन के लिए 74°C सावधानीपूर्ण लक्ष्य है। चाहें तो हरा प्याज़ डालें।
तैयार पकवान
2 परोस। बड़ा चम्मच 15 ml, छोटा चम्मच 5 ml। गेहूँ, सोया और इस्तेमाल करने पर तिल। कच्चे मांस को छूने वाला पूरा मेरिनेड पकाएँ। 2 घंटे में फ्रिज में रखें, 24 घंटे में खाएँ और एक बार 74°C तक गर्म करें।
हर निवाले का पूरा आनंद लें
इसे और स्वादिष्ट कैसे खाएँ
पैन गर्म करने से पहले सॉस और सब्ज़ियाँ तैयार रखें। नूडल्स चमकदार हों तो रोकें, सॉस सूखने न दें।
