Cơm bò Bulgogi
Một bữa ăn đầy đủ với thịt bò ướp đậu nành mỏng, hành tây và nấm ăn cùng cơm ấm. Thêm một chút chất lỏng sẽ tạo cho cơm một loại nước sốt nhẹ.
Hình minh họa nấu ăn do AI tạo ra. Thực hiện theo số lượng và hướng dẫn bằng văn bản.
Nguyên liệu
2 phần ăn
Lượng hộ gia đình
Cho 2 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.
Cách đổ đầy cốc và thìa
Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.
King Arthur Baking-
Có thể thay thế
Nếu không có Thịt bò thái mỏng để xào
- Dùng thay thế
- Thịt vai heo thái mỏng
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 1 góiLượng tham khảo: 250 g
Sử dụng cùng một loại nước xốt và nấu kỹ cho đến khi mềm; thịt lợn phải đạt nhiệt độ ít nhất là 63°C và để yên trong 3 phút trước khi ăn. Bát thịt lợn ướp đậu nành thay vì thịt bò bulgogi.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Cơm gạo hạt ngắn đã nấu chín
- Dùng thay thế
- Gạo hạt dài nấu chín
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 2 tô nhỏLượng tham khảo: 300 g
Dùng gạo tẻ, không dùng hạt khô. Làm ấm riêng trước khi thêm lớp phủ; các hạt có thể vẫn còn tách biệt hơn.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Nước tương thường
- Dùng thay thế
- Nước tương ít natri
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 2 thìa ăn gạt ngangLượng tham khảo: 30 ml
Sử dụng phương pháp nấu tương tự. Nó sẽ bớt mặn hơn; nếm thử trước khi quyết định xem có cần thêm muối hay không.
-
Tùy chọn
Có thể giảm bớt hoặc bỏ qua để nước sốt bớt ngọt hơn.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Bỏ qua việc chuẩn bị và bổ sung và giữ nguyên các lượng khác; hương thơm sẽ dịu hơn.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Dầu mè rang
- Dùng thay thế
- Dầu ăn trung tính
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 1 thìa cà phê nhỏLượng tham khảo: 5 ml
Thêm vào cùng một giai đoạn. Mùi mè nướng sẽ không còn nữa.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Bỏ qua việc chuẩn bị và bổ sung và giữ nguyên các lượng khác; hương thơm sẽ dịu hơn.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Bỏ qua việc chuẩn bị và bổ sung và giữ nguyên các lượng khác; hương thơm sẽ dịu hơn.
-
Không thể bỏ
Thêm nước xốt vào để có một ít nước sốt rưới lên cơm.
-
Không thể bỏ
Dùng một ít trên chảo nóng để bắt đầu nấu.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Bỏ qua việc chuẩn bị và bổ sung và giữ nguyên các lượng khác; hương thơm sẽ dịu hơn.
Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.
Nấu ăn từng bước
-
Bước 1
Tách các lát thịt bò mỏng và cắt miếng dài thành dải vừa ăn ngang thớ thịt. Cắt hành tây và nấm rồi cắt nhỏ Hành lá. Để riêng thớt thịt sống và rửa tay sau đó.
-
Bước 2
Trộn nước tương, đường, tỏi, dầu mè và 3 thìa ăn gạt ngang nước. Trộn thịt bò và hành tây rồi để trong tủ lạnh trong 10 phút. Đun nóng cơm đã nấu riêng.
-
Bước 3
Làm ấm dầu trung tính trong chảo rộng trên lửa vừa cao. Thêm thịt bò và hành tây với nước xốt. Trải ra và nấu trong 2 phút trước khi đảo đều để thịt chín chứ không bị vón cục.
-
Bước 4
Thêm nấm vào xào trong 3–4 phút, tách từng lát thịt bò ra. Đun tất cả nước xốt cho đến khi sủi bọt và nấu cho đến khi thịt chín và rau mềm.
-
Bước 5
Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 1 phút, giữ lại vài thìa nước sốt trong chảo. Nếu khô quá có thể thêm chút nước nóng. Đối với sản phẩm thay thế thịt lợn, hãy kiểm tra nhiệt độ thịt ít nhất là 63°C và để thịt nghỉ 3 phút trước khi ăn.
-
Bước 6
Chia cơm ấm vào hai bát. Thêm thịt bò và rau đã nấu chín, rưới một ít nước sốt nóng lên trên và rưới Hành lá lên trên nếu dùng. Phục vụ ngay bằng dụng cụ sạch.
Món ăn đã hoàn thành
Thời gian 30 phút bao gồm ướp lạnh trong thời gian ngắn và coi như cơm đã chín. Nước ướp sống phải đun sôi cùng với thịt; không đổ nước xốt chưa nấu chín lên bát đã hoàn thành. Làm lạnh thức ăn thừa trong hộp nông trong vòng 2 giờ hoặc trong vòng 1 giờ ở nhiệt độ trên 32°C. Bảo quản ở nhiệt độ 4°C hoặc thấp hơn, sử dụng trong vòng 3–4 ngày và hâm nóng thức ăn thừa đã nấu chín ở nhiệt độ 74°C.
Thưởng thức trọn vẹn từng miếng
Cách ăn ngon hơn
Chia cơm ấm vào hai bát. Thêm thịt bò và rau đã nấu chín, rưới một ít nước sốt nóng lên trên và rưới Hành lá lên trên nếu dùng. Phục vụ ngay bằng dụng cụ sạch.
