Quesadilla bò bulgogi
Thịt bò tỏi đậu nành mỏng và phô mai tan chảy được gấp thành bánh ngô giòn cho bữa ăn nhanh tại nhà kiểu Hàn Quốc-Mexico.
Hình minh họa nấu ăn do AI tạo ra. Thực hiện theo số lượng và hướng dẫn bằng văn bản.
Nguyên liệu
2 phần ăn
Lượng hộ gia đình
Cho 2 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.
Cách đổ đầy cốc và thìa
Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.
King Arthur Baking-
Có thể thay thế
Nếu không có Thịt bò thái mỏng
- Dùng thay thế
- Đậu phụ cứng
- Lượng nguyên liệu thay thế
- ½ gói 300 gLượng tham khảo: 150 g
Lau khô và cắt thành dải dày. Chiên trong 4–5 phút cho đến khi vàng nhẹ, sau đó nêm hỗn hợp tỏi-đậu nành.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Bánh ngô vừa
- Dùng thay thế
- Bánh mì dẹt mềm
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 2 miếng tròn, rộng khoảng 20 cmLượng tham khảo: about 80 g
Chọn bánh mì có thể gấp lại mà không bị nứt. Bánh mì nướng nhẹ nhàng; bánh mì dày hơn sẽ mất nhiều thời gian hơn để giòn.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Mozzarella độ ẩm thấp cắt nhỏ
- Dùng thay thế
- Phô mai cheddar nhẹ
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 4 lát mỏngLượng tham khảo: about 80 g
Trải đều trên và dưới miếng thịt bò. Cheddar có vị mặn hơn; tránh thêm muối.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Nước tương không đường
- Dùng thay thế
- Tamari không đường
- Lượng nguyên liệu thay thế
- Thìa ăn 1 tầngLượng tham khảo: 15 ml
Sử dụng cùng một khối lượng. Nếm thử sau khi nấu vì nồng độ muối khác nhau.
-
Tùy chọn
Bulgogi có chút ngọt ngào; bỏ qua để có phần nhân thơm ngon hơn.
-
Không thể bỏ
Trộn vào nước sốt, không trộn vào bánh mì.
-
Tùy chọn
Nấu với thịt bò cho đến khi mềm hoặc bỏ qua.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Dầu ăn trung tính
- Dùng thay thế
- Dầu ô liu nhẹ
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 2 thìa cà phê nhỏLượng tham khảo: 10 ml
Dùng một nửa làm thịt bò và một nửa để nướng nhẹ bánh ngô đã gấp.
-
Tùy chọn
Thêm sau khi thịt bò chín hoặc bỏ qua.
Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.
Nấu ăn từng bước
-
Bước 1
Trộn đều 1 thìa nước tương, tỏi băm và 1 thìa nhỏ đường tùy ý vào tô. Cắt hành tây tùy ý. Trên một tấm ván riêng biệt, cắt bất kỳ lát thịt bò dài nào thành dải ngắn; giữ thịt bò sống và các đồ dùng của nó tránh xa bánh ngô và pho mát ăn liền.
-
Bước 2
Đun nóng 1 muỗng cà phê dầu nhỏ trong chảo chống dính trên lửa vừa cao. Thêm thịt bò và hành tây tùy chọn vào một lớp mỏng. Xào khoảng 3–4 phút cho đến khi thịt bò chín và hành tây mềm. Nhiệt kế thực phẩm phải đọc ít nhất 63°C trong thịt bò; tiếp tục nấu nếu cần.
-
Bước 3
Đổ hỗn hợp tỏi-đậu nành lên thịt bò đã nấu chín. Khuấy khoảng 1 phút cho đến khi chất lỏng giảm bớt và phủ nhẹ lên các dải; nhân ướt làm cho bánh ngô bị sũng nước. Chuyển sang đĩa sạch và để thịt bò nghỉ trong 3 phút. Thêm hành lá tùy chọn.
-
Bước 4
Đặt 2 chiếc bánh ngô phẳng. Đặt một nửa mozzarella lên một nửa mỗi chiếc bánh tortilla, sau đó chia phần thịt bò còn lại lên trên. Phủ phô mai còn lại lên trên. Gấp các nửa trống lên trên phần nhân và ấn nhẹ; giữ cho phần nhân cách xa các cạnh.
-
Bước 5
Lau sạch chảo, cho 1 thìa dầu nhỏ còn lại vào đun ở lửa vừa-thấp. Thêm cả hai quesadilla đã gấp lại hoặc nấu từng cái một nếu chảo nhỏ. Nướng bánh mì nướng trong 2–3 phút mỗi mặt, dùng thìa rộng lật cho đến khi bên ngoài vàng và phô mai tan chảy hoàn toàn. Giảm nhiệt nếu bánh mì chuyển màu quá nhanh.
-
Bước 6
Di chuyển đến một tấm ván sạch và để yên trong 1 phút để phô mai giữ nguyên nhân. Cắt từng miếng bánh tortilla đã gấp thành hai hoặc ba miếng và dùng nóng. Kiểm tra xem phần giữa đã nóng và thịt bò không còn miếng sống. Đối với trẻ nhỏ, để nguội và cắt thành từng miếng nhỏ.
Món ăn đã hoàn thành
Làm hai chiếc quesadillas gấp lại. Nếu dùng đậu phụ thay cho thịt bò, hãy chiên đậu phụ trước như đã nêu trong phần thay thế và tránh làm vỡ đậu khi làm nhân. Thịt bò nấu chín phải đạt nhiệt độ 63°C và để yên ít nhất 3 phút; kiểm tra bằng nhiệt kế. Kiểm tra nhãn bánh ngô, nước tương và pho mát để tìm lúa mì, đậu nành và sữa. Làm lạnh thức ăn thừa trong vòng 2 giờ hoặc 1 giờ ở nhiệt độ trên 32°C; bảo quản ở nhiệt độ 4°C hoặc thấp hơn trong 3–4 ngày và hâm nóng đến 74°C.
Thưởng thức trọn vẹn từng miếng
Cách ăn ngon hơn
Để quesadilla gấp lại một lúc trước khi cắt để phô mai giữ thịt bò bên trong. Ăn kèm với salad dưa chuột tươi thay vì nước sốt đậm đà thứ hai.
