Quesadilla daging bulgogi

Name: Quesadilla daging bulgogi
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Daging lembu hiris nipis; Tortilla gandum sederhana; Mozzarella parut rendah lembapan; Kicap tanpa gula; Gula; Bawang putih cincang; Bawang besar dihiris nipis; Minyak masak neutral; Daun bawang hiris halus

Daging lembu nipis kicap bawang putih dan keju cair dilipat dalam tortilla rangup untuk hidangan rumah Korea-Mexico cepat.

30 min2 hidangan6 langkahTahap kesukaran: Mudah

Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.

01 / Sebelum bermula

Bahan-bahan

2 hidangan

Sukatan dapur harian

Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).

Cara mengisi cawan dan sudu

Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan utama, pilihan dan pengganti

Kekalkan bahan utama. Jika mengganti bahan, gunakan kuantiti dan perubahan memasak yang dinyatakan untuk pengganti, bukan kuantiti asal. Jika bahan pilihan ditinggalkan, langkau penyediaannya juga. Foto menunjukkan resipi asal.

Daging lembu hiris nipiskira-kira ½ daripada pek 300 gKuantiti asal: 150 g
Boleh diganti
Jika tiada Daging lembu dihiris nipis

Gunakan sebagai ganti
Tauhu keras

Kuantiti pengganti
½ daripada pek 300 gKuantiti rujukan: 150 g

Lap kering, potong jalur tebal. Goreng kuali 4–5 minit hingga sedikit keemasan, kemudian perasakan campuran kicap-bawang putih.
Tortilla gandum sederhana2 keping, kira-kira 20 cm lebarKuantiti asal: kira-kira 80 g
Boleh diganti
Jika tiada Tortilla gandum sederhana

Gunakan sebagai ganti
Roti leper lembut

Kuantiti pengganti
2 keping bulat, kira-kira 20 cm lebarKuantiti rujukan: kira-kira 80 g

Pilih roti boleh dilipat tanpa retak. Panggang perlahan; roti tebal lebih lama rangup.
Mozzarella parut rendah lembapankira-kira 1 cawan kertasKuantiti asal: 100 g
Boleh diganti
Jika tiada Mozzarella parut rendah lembapan

Gunakan sebagai ganti
Keju cheddar ringan

Kuantiti pengganti
4 keping nipisKuantiti rujukan: kira-kira 80 g

Susun sekata bawah dan atas daging. Cheddar lebih masin; elakkan garam tambahan.
Kicap tanpa gula1 sudu besar rataKuantiti asal: 15 ml
Boleh diganti
Jika tiada Kicap tanpa gula

Gunakan sebagai ganti
Tamari tanpa gula

Kuantiti pengganti
1 sudu besar rataKuantiti rujukan: 15 ml

Guna isipadu sama. Rasa selepas masak kerana garam berbeza.
Gula1 sudu teh kecilKuantiti asal: 4 g
Pilihan
Bulgogi sedikit manis; tinggalkan untuk inti lebih savuri.
Bawang putih cincang1 sudu teh kecilKuantiti asal: 3 g
Utama
Campur ke sos, bukan atas roti.
Bawang besar dihiris nipis½ biji kecilKuantiti asal: 80 g
Pilihan
Masak bersama daging hingga lembut, atau tinggalkan.
Minyak masak neutral2 sudu teh kecilKuantiti asal: 10 ml
Boleh diganti
Jika tiada Minyak masak neutral

Gunakan sebagai ganti
Minyak zaitun ringan

Kuantiti pengganti
2 sudu teh kecilKuantiti rujukan: 10 ml

Guna separuh daging, separuh untuk memanggang ringan tortilla dilipat.
Daun bawang hiris halus1 batangKuantiti asal: 20 g
Pilihan
Tambah selepas daging masak, atau tinggalkan.

Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.

02 / Sedia untuk memasak

Memasak langkah demi langkah

Langkah 1

Campur 1 sudu besar rata kicap, bawang putih dan 1 sudu teh kecil gula pilihan. Hiris bawang pilihan. Di papan berasingan, pendekkan hirisan daging panjang; asingkan daging mentah serta alat daripada tortilla dan keju sedia dimakan.
Langkah 2

Panaskan 1 sudu teh kecil minyak dalam kuali tidak melekat pada api sederhana tinggi. Letak daging serta bawang pilihan nipis. Tumis 3–4 minit hingga daging masak dan bawang lembut. Termometer patut sekurang-kurangnya 63°C pada daging; teruskan jika perlu.
Langkah 3

Tuang campuran kicap-bawang atas daging masak. Kacau kira-kira 1 minit hingga cecair susut dan menyalut nipis; inti basah melembikkan tortilla. Pindahkan ke pinggan bersih, rehatkan 3 minit. Tambah daun bawang pilihan.
Langkah 4

Bentang 2 tortilla. Letak separuh mozzarella pada satu bahagian setiap tortilla, kemudian bahagi daging direhatkan di atas. Tambah baki keju. Lipat bahagian kosong atas inti, tekan perlahan; jauhkan inti dari tepi.
Langkah 5

Lap kuali bersih, tambah baki 1 sudu teh kecil minyak, hangatkan api sederhana rendah. Letak kedua-dua quesadilla dilipat, atau satu sekali jika kuali kecil. Panggang 2–3 minit setiap sisi, balik dengan sudip lebar hingga luar keemasan dan keju cair penuh. Kecilkan api jika roti cepat perang.
Langkah 6

Pindahkan ke papan bersih, rehatkan 1 minit supaya keju memegang inti. Potong setiap tortilla dilipat dua atau tiga baji, hidang hangat. Pastikan tengah panas dan daging tiada bahagian mentah. Untuk kanak-kanak kecil, sejukkan, potong lebih kecil.

03 / Selamat menjamu selera

Hidangan siap

Petua berguna

Dua quesadilla dilipat. Jika ganti daging dengan tauhu, goreng dahulu seperti pengganti diterangkan, elakkan pecah semasa mengisi. Daging lembu patut mencapai 63°C dan rehat sekurang-kurangnya 3 minit; periksa termometer. Periksa label tortilla, kicap dan keju untuk gandum, soya serta susu. Masukkan lebihan ke peti sejuk dalam 2 jam, atau 1 jam jika melebihi 32°C; simpan pada 4°C atau lebih rendah 3–4 hari, panaskan hingga 74°C.