बुल्गोगी बीफ़ केसाडिया
त्वरित कोरियाई-मैक्सिकन घरेलू भोजन के लिए पतले सोया-लहसुन बीफ़ और पिघले हुए पनीर को कुरकुरा टॉर्टिला में मोड़ा गया।
एआई-जनित खाना पकाने के चित्र। लिखित मात्राओं और निर्देशों का पालन करें.
सामग्री
2 लोगों के लिए
घरेलू रकम
2 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
विकल्प उपलब्ध
अगर पतला कटा हुआ गोमांस उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- दृढ़ टोफू
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 300 ग्राम पैक का ½संदर्भ मात्रा: 150 g
थपथपाकर सुखा लें और मोटी स्ट्रिप्स में काट लें। हल्का सुनहरा होने तक 4-5 मिनट तक पैन-फ्राई करें, फिर सोया-लहसुन का मिश्रण डालें।
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विकल्प उपलब्ध
अगर मध्यम गेहूँ टॉर्टिला उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- नरम फ्लैटब्रेड
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 2 गोल टुकड़े, लगभग 20 सेमी चौड़ेसंदर्भ मात्रा: about 80 g
ऐसी ब्रेड चुनें जो बिना टूटे मुड़ें। धीरे से टोस्ट करें; मोटी ब्रेड को कुरकुरा होने में अधिक समय लगता है।
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विकल्प उपलब्ध
अगर कटा हुआ कम नमी वाला मोत्ज़ारेला उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- हल्का चेडर चीज़
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 4 पतली स्लाइससंदर्भ मात्रा: about 80 g
गोमांस के नीचे और ऊपर समान रूप से बिछाएं। चेडर का स्वाद अधिक नमकीन होता है; अतिरिक्त नमक डालने से बचें.
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विकल्प उपलब्ध
अगर बिना मीठा सोया सॉस उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- बिना मीठी तमरी
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 1 लेवल खाने वाला चम्मचसंदर्भ मात्रा: 15 ml
समान मात्रा का प्रयोग करें. पकाने के बाद चखें क्योंकि नमक का स्तर अलग-अलग होता है।
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वैकल्पिक
बुल्गोगी में थोड़ी मिठास है; अधिक स्वादिष्ट भरने के लिए इसे हटा दें।
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ज़रूरी
सॉस में मिलाएँ, ब्रेड पर नहीं।
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वैकल्पिक
नरम होने तक गोमांस के साथ पकाएं, या छोड़ दें।
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विकल्प उपलब्ध
अगर तटस्थ खाना पकाने का तेल उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- हल्का जैतून का तेल
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 2 छोटे चम्मचसंदर्भ मात्रा: 10 ml
आधा गोमांस के लिए और आधा मुड़े हुए टॉर्टिला को हल्का टोस्ट करने के लिए उपयोग करें।
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वैकल्पिक
बीफ पकने के बाद डालें, या हटा दें।
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
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चरण 1
एक कटोरे में 1 लेवल खाने वाला चम्मच सोया सॉस, कीमा बनाया हुआ लहसुन और वैकल्पिक रूप से 1 छोटा चम्मच चीनी मिलाएं। वैकल्पिक प्याज को काट लें। एक अलग बोर्ड पर बीफ़ के किसी भी लंबे टुकड़े को छोटी स्ट्रिप्स में काटें; कच्चे गोमांस और उसके बर्तनों को खाने के लिए तैयार टॉर्टिला और पनीर से दूर रखें।
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चरण 2
मध्यम-तेज़ आंच पर एक नॉनस्टिक पैन में 1 छोटा चम्मच तेल गरम करें। एक पतली परत में बीफ़ और वैकल्पिक प्याज डालें। 3-4 मिनट तक चलाते हुए भूनें जब तक कि बीफ पक न जाए और प्याज नरम न हो जाए। एक खाद्य थर्मामीटर को गोमांस में कम से कम 63°C पढ़ना चाहिए; यदि आवश्यक हो तो खाना पकाना जारी रखें।
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चरण 3
पके हुए बीफ के ऊपर सोया-लहसुन का मिश्रण डालें। लगभग 1 मिनट तक हिलाएं जब तक कि तरल पदार्थ कम न हो जाए और स्ट्रिप्स पर हल्के से लग न जाए; गीली फिलिंग टॉर्टिला को गीला बना देती है। एक साफ़ प्लेट में निकाल लें और बीफ़ को 3 मिनट के लिए आराम करने दें। वैकल्पिक हरा प्याज डालें।
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चरण 4
2 टॉर्टिला को समतल रखें। प्रत्येक टॉर्टिला के आधे हिस्से पर आधा मोज़ेरेला डालें, फिर बचा हुआ बीफ़ उसके ऊपर बाँट दें। ऊपर से बचा हुआ पनीर डालें। खाली हिस्सों को भराई के ऊपर मोड़ें और धीरे से दबाएं; भराई को किनारों से दूर रखें।
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चरण 5
पैन को साफ करें, बचा हुआ 1 छोटा चम्मच तेल डालें और मध्यम-धीमी आंच पर गर्म करें। दोनों मुड़े हुए क्साडिल्ला डालें, या अगर पैन छोटा है तो एक-एक करके पकाएं। प्रति साइड 2-3 मिनट के लिए टोस्ट करें, एक चौड़े स्पैचुला से पलटें, जब तक कि बाहर का हिस्सा सुनहरा न हो जाए और पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए। अगर ब्रेड का रंग बहुत जल्दी खराब हो जाए तो आंच कम कर दें।
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चरण 6
एक साफ बोर्ड पर ले जाएं और 1 मिनट के लिए आराम दें ताकि पनीर में भरावन बना रहे। प्रत्येक मुड़े हुए टॉर्टिला को दो या तीन वेजेज में काटें और गरमागरम परोसें। जांचें कि केंद्र गर्म है और गोमांस के कोई कच्चे टुकड़े नहीं हैं। छोटे बच्चों के लिए, ठंडा करके छोटे टुकड़ों में काट लें।
तैयार पकवान
दो मुड़े हुए क्साडिल्ला बनाता है। यदि गोमांस के स्थान पर टोफू का उपयोग कर रहे हैं, तो प्रतिस्थापन में बताए अनुसार पहले इसे पैन-फ्राई करें और भरते समय इसे तोड़ने से बचें। पका हुआ गोमांस 63 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाना चाहिए और कम से कम 3 मिनट आराम करना चाहिए; थर्मामीटर से जांचें. गेहूं, सोया और दूध के लिए टॉर्टिला, सोया सॉस और पनीर लेबल की जाँच करें। बचे हुए भोजन को 2 घंटे के भीतर या 32°C से 1 घंटे के भीतर रेफ्रिजरेट करें; 3-4 दिनों के लिए 4°C या उससे कम पर स्टोर करें और 74°C पर दोबारा गर्म करें।
हर निवाले का पूरा आनंद लें
इसे और स्वादिष्ट कैसे खाएँ
काटने से पहले मुड़े हुए क्वेसाडिला को थोड़ी देर खड़े रहने दें ताकि पनीर बीफ़ को अंदर रखे। दूसरे रिच सॉस के बजाय ताज़े खीरे के सलाद के साथ परोसें।
इसके साथ क्या खाएँ
कोरियाई खीरे का तीखा सलाद (ओई-मुचिम)
हल्के स्वाद वाली सब्ज़ियाँ मुख्य व्यंजन का स्वाद उभारती हैं।
रेसिपी देखें
आसान नापा पत्तागोभी किम्ची
थोड़ी खटास और कुरकुरापन गहरे स्वाद वाले मुख्य व्यंजन के साथ अच्छा लगता है।
रेसिपी देखें