Bulgogi at kimchi tacos
Malalambot na tortilla na may mabilis na binabad na baka, ginisang kimchi at malutong na letsugas. Apat na maliliit na taco para sa dalawa; opsyonal ang mayonesa.
Mga ilustrasyon sa pagluluto na binuo ng AI. Sundin ang nakasulat na dami at tagubilin.
Mga sangkap
2 tao
Mga halaga ng sambahayan
Para sa 2 tao. Gumamit ng maliit na tasang papel na 180 ml, patag na kutsara na humigit-kumulang 15 ml, at maliit na kutsarita na humigit-kumulang 5 ml.
Paano punan ang tasa at kutsara
Gamitin ang parehong tasa at mga kutsara sa buong recipe. Iba-iba ang laki ng mga ito, kaya tantiya lamang ang mga sukat. Isalin nang maluwag ang harina at pantayin ang ibabaw nang hindi dinidiinan. Sukatin ang gulay matapos hiwain, nang hindi sinisiksik. Ang g/ml na nakalista ang batayang sukat. Para sa bahagi ng pakete, sundin ang bigat sa label at hatiin nang pantay ang laman.
King Arthur Baking-
May puwedeng ipalit
Kung walang Napakanipis na hiniwang baka
Kung walang baka, gumamit ng 200 g boneless chicken thigh, ang parehong kalahati ng 400 g na pakete, hiniwang manipis. Pareho ang marinade; igisa nang 5–7 minuto hanggang 74°C ang gitna at dagdagan kung kailangan.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Maliliit at malambot na wheat tortilla
Kung walang wheat tortilla, gumamit ng 4 maliit na corn tortilla na mga 15 cm. Painitin ayon sa pakete; mas madaling mabiyak, kaya kaunting palaman lang.
-
Kailangang gamitin
Panatilihin ang maasim at hinog na kimchi para sa Korean na lasa. Patuluin at pigain ayon sa hakbang; hindi ito basta mapapalitan ng sariwang repolyo sa parehong timpla.
-
Opsyonal
Maaaring alisin. Laktawan ang paghuhugas at paghiwa; mababawasan ang sariwang pagkalutong. Pareho ang ibang dami.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Toyo
Kung walang toyo, gumamit ng 1 kutsara (15 ml) tamari. Tingnan ang label kung umiiwas sa trigo; may soy pa rin ito.
-
Opsyonal
Maaaring alisin para hindi gaanong matamis. Huwag palitan ang asukal ng dagdag na toyo o asin.
-
Opsyonal
Maaaring alisin para mas banayad ang lasa. Laktawan ang pagtadtad at pagdagdag; pareho ang ibang dami at oras.
-
Opsyonal
Maaaring alisin. Pang-amoy ito, hindi ang mantika sa pagprito; huwag magdagdag ng ibang mantika bilang kabayaran.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Mantikang walang matapang na lasa
Kung walang neutral na mantika, gumamit ng canola o sunflower oil sa parehong nakalistang dami, pamalit sa una at hindi dagdag dito.
-
Opsyonal
Maaaring alisin; ihain nang walang mayonesa na sarsa. Karaniwang may itlog ang mayonesa, kaya tingnan ang label.
-
Opsyonal
Maaaring alisin; hindi gaanong maasim ang opsyonal na sarsa. Huwag dagdagan ng toyo bilang pamalit.
Tapikin ang bawat sangkap habang inihahanda mo ito. Suriin ang mga label ng produkto para sa itlog, toyo, linga, trigo, isda o shellfish kung saan nauugnay.
Hakbang-hakbang na pagluluto
-
Hakbang 1
Hiwain ang baka nang pahalang sa hibla, sa napakanipis at maiikling piraso. Ihalo ang 1 kutsarang toyo, 1 kutsaritang asukal, at opsyonal na tinadtad na bawang at langis ng linga. Takpan at ibabad sa refrigerator nang 10 minuto. Ihanda ang gulay habang naghihintay; hiwalay ang gamit para sa hilaw na karne.
-
Hakbang 2
Patuluin at marahang pigain ang kimchi, saka hiwain nang maikli. Hugasan, patuyuin at hiwain ang opsyonal na letsugas sa malinis na sangkalan. Para sa sarsa, paghaluin ang 2 kutsarang mayonesa at 1 kutsaritang sukang bigas at palamigin. Maaaring alisin ang alinman sa dalawang sangkap ng sarsa.
-
Hakbang 3
Painitin ang 1 kutsaritang mantika sa malapad na kawali sa katamtamang malakas na apoy. Ikalat ang baka at igisa nang 3–5 minuto hanggang maluto at halos matuyo ang katas. Ang baka mula sa buong hiwa ay dapat umabot sa 63°C, saka ipahinga nang 3 minuto sa malinis na plato. Kung manok ang pamalit, kailangan ang 74°C. Huwag ibalik ang lutong karne sa plato ng hilaw.
-
Hakbang 4
Punasan ang kawali, idagdag ang natitirang 1 kutsaritang mantika at igisa ang kimchi nang 2 minuto para mabawasan ang tubig. Ilipat sa malinis na lalagyan. Painitin ang tortilla sa tuyong kawali nang mga 20 segundo bawat panig, o ayon sa pakete. Dapat malambot at natutupi, hindi malutong.
-
Hakbang 5
Hatiin ang letsugas, mainit na baka at kimchi sa apat na tortilla. Lagyan ng kaunting sarsa kung gusto, itupi nang maluwag at ihain agad. Huwag siksikin para madaling hawakan; ihain sa tabi ang sobrang palaman.
Tapos na ulam
Ang maliit na paper cup dito ay 180 ml; ang kutsara ay 15 ml at kutsarita ay 5 ml. Kasama sa 30 minuto ang pagbabad sa refrigerator. May soy at trigo; karaniwang may itlog ang mayonesa, linga ang sesame oil, at maaaring may isda o shellfish ang kimchi. Itabi ang palaman nang hiwalay sa tortilla at letsugas. Ipasok sa refrigerator sa loob ng 2 oras, o 1 oras kung lampas 32°C, sa 4°C o mas malamig. Ubusing nasa loob ng 3 araw at initin lamang ang kailangang lutong palaman hanggang 74°C.
Sulitin ang sarap ng bawat subo
Paano ito mas masasarapan
Kaunting palaman lang sa bawat tortilla at dahan-dahan ang sarsa. Patuyuin ang letsugas para hindi mabasa ang malambot na tortilla.
Masarap ipares sa
Dongchimi (Korean radish water kimchi)
Masarap sumipsip ng kaunting mainit-init na sabaw sa pagitan ng mga subo.
Tingnan ang recipe
Malambot na Korean steamed egg (gyeran-jjim)
Ang malambot at banayad na itlog ay kaaya-ayang salitan sa matapang na sarsa o malutong na pagkain.
Tingnan ang recipe