Burger bulgogi sốt tương ngọt

Nấu ăn từng bước

1. Bước 1

   

   Thái mỏng ½ củ hành tây. Rửa và lau khô 2 lá xà lách nếu dùng. Chia 1 gói nhỏ thịt bò xay 300 g làm 2 phần, nhẹ tay nắn thành miếng dày khoảng 1 cm và rộng hơn bánh một chút. Ấn lõm nhẹ ở giữa rồi giữ lạnh. Rửa tay và dụng cụ sau khi xử lý thịt sống.

2. Bước 2

   

   Pha 1 thìa canh nước tương, 2 thìa cà phê đường, 3 thìa canh nước và 1 thìa cà phê tỏi băm nếu dùng. Bổ 2 bánh burger, áp mặt cắt trong chảo khô ở lửa vừa 1 phút rồi lấy ra đĩa sạch. Giữ sốt cho bước cuối, không trộn vào thịt sống.

3. Bước 3

   

   Cho 1 thìa cà phê dầu vào chảo, xào hành ở lửa vừa 3 phút cho mềm rồi lấy ra bát sạch. Thêm 1 thìa cà phê dầu còn lại, áp chảo thịt khoảng 3–4 phút mỗi mặt, không ấn ép. Dùng nhiệt kế thực phẩm kiểm tra tâm đạt 71°C; hạ lửa và nấu thêm nếu cần. Nếu thay bằng thịt gà hoặc gà tây xay, tâm phải đạt 74°C. Chỉ nhìn màu không thể xác nhận thịt đã chín an toàn.

4. Bước 4

   

   Cho hành trở lại chảo, hạ lửa rồi đổ sốt vào. Đun liu riu 1–2 phút, múc sốt đang sôi rưới lên thịt đã chín. Giữ sốt bóng, không để khô cháy. Nếu thích, chia 1 thìa canh mayonnaise phết lên hai nửa bánh dưới. Xếp xà lách, thịt, hành rồi đậy bánh trên. Ăn ngay; để sốt nóng nguội bớt trước khi cho trẻ ăn.