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Comida de rua · Comida coreana caseira

Hambúrguer de bulgogi ao shoyu adocicado

Hambúrgueres suculentos com molho suave de shoyu e alho, cebola macia e alface crocante em pães tostados. Um hambúrguer suave inspirado na Coreia para duas pessoas.

25 min2 porçõesEtapas: 4Dificuldade: Fácil
Hambúrguer de bulgogi ao shoyu adocicado

Ilustrações de preparo geradas por IA. Siga as quantidades e instruções escritas.

01 / Antes de começar

Ingredientes

2 porções

Separe os ingredientes
Separe os ingredientes

Medidas da cozinha do dia a dia

Número de porções: 2. Use um copinho de 180 ml, uma colher de sopa rasa (cerca de 15 ml) e uma colher de chá (cerca de 5 ml).

Como encher o copinho e as colheres

Use o mesmo copinho e as mesmas colheres durante toda a receita. Os tamanhos variam, por isso as medidas são aproximadas. Coloque a farinha sem apertar e nivele a superfície. Meça os legumes depois de picar, sem compactar. As quantidades em g/ml são a referência original. Para usar parte de um pacote, escolha o peso indicado e divida o conteúdo por igual.

King Arthur Baking

Ingredientes essenciais, opcionais e substituições

Mantenha os ingredientes essenciais. Ao substituir um ingrediente, use a quantidade e os ajustes indicados para o substituto, em vez da quantidade original. Se omitir um ingrediente opcional, pule também seu preparo. As fotos mostram a receita original.

  • Pode ser substituído

    Se não tiver Carne bovina moída

    Use no lugar
    Frango ou peru moído
    Quantidade do substituto
    1 pacote pequeno de 300 gQuantidade de referência: 300 g

    Use 1 pacote pequeno de 300 g, faça 2 hambúrgueres da mesma espessura e cozinhe o centro a 74°C, não à temperatura da carne bovina. Prolongue em fogo baixo se necessário.

  • Essencial

    Necessário nesta versão. Mantenha a quantidade indicada; não basta omitir.

  • Essencial

    Necessário nesta versão. Mantenha a quantidade indicada; não basta omitir.

  • Opcional

    Pode omitir. Pule o preparo e a adição deste ingrediente; mantenha as outras quantidades.

  • Pode ser substituído

    Se não tiver Shoyu

    Use no lugar
    Molho tamari
    Quantidade do substituto
    1 colher de sopa rasa

    Use a quantidade de substituição mostrada no lugar da original, não como extra. Mantenha as outras quantidades e o método; confira alérgenos no rótulo da substituição.

  • Essencial

    Necessário nesta versão. Mantenha a quantidade indicada; não basta omitir.

  • Opcional

    Pode omitir. Pule o preparo e a adição deste ingrediente; mantenha as outras quantidades.

  • Essencial

    Necessário nesta versão. Mantenha a quantidade indicada; não basta omitir.

  • Pode ser substituído

    Se não tiver Óleo neutro para cozinhar

    Use no lugar
    Azeite de oliva suave
    Quantidade do substituto
    2 colheres de chá

    Use a quantidade de substituição mostrada no lugar da original, não como extra. Mantenha as outras quantidades e o método; confira alérgenos no rótulo da substituição.

  • Opcional

    Pode omitir. Pule o preparo e a adição deste ingrediente; mantenha as outras quantidades.

Marque cada ingrediente ao prepará-lo. Quando pertinente, confira nos rótulos a presença de ovo, soja, gergelim, trigo, peixe ou frutos do mar.

02 / Tudo pronto para cozinhar

Preparo passo a passo

  1. Etapa 1

    Fatie ½ cebola fina. Lave e seque muito bem as 2 folhas opcionais de alface. Divida 1 pacote pequeno de 300 g de carne moída em 2 partes iguais e modele sem apertar demais, com cerca de 1 cm de espessura e um pouco mais largas que o pão. Faça uma cavidade rasa no centro e mantenha frio. Lave mãos e utensílios após tocar a carne crua.

  2. Etapa 2

    Misture 1 colher de sopa de shoyu, 2 colheres de chá de açúcar, 3 colheres de sopa de água e a 1 colher de chá opcional de alho picado. Abra 2 pães e toste o lado cortado em frigideira seca em fogo médio por 1 minuto; passe para um prato limpo. Reserve o molho para finalizar, sem misturar nas carnes cruas.

  3. Etapa 3

    Adicione 1 colher de chá de óleo e amacie a cebola em fogo médio por 3 minutos; passe para um prato limpo. Coloque a 1 colher de chá restante e frite os hambúrgueres por cerca de 3–4 minutos de cada lado sem apertar. Confira 71°C no centro com termômetro e prolongue em fogo mais baixo se precisar. Frango ou peru substitutos devem atingir 74°C; a cor não confirma segurança.

  4. Etapa 4

    Volte a cebola, abaixe o fogo e adicione o molho. Cozinhe por 1–2 minutos, regando os hambúrgueres já cozidos com o molho borbulhante; mantenha brilhante, sem secar nem queimar. Se usar maionese, divida 1 colher de sopa nas duas bases de pão. Coloque alface opcional, carne e cebola e feche. Sirva na hora; espere o molho muito quente amornar antes de uma criança morder.

03 / Bom apetite

Prato pronto

Prato pronto: Hambúrguer de bulgogi ao shoyu adocicado
Hambúrguer de bulgogi ao shoyu adocicado
Dicas úteis

Um copinho tem 180 ml, uma colher de sopa rasa 15 ml e uma colher de chá 5 ml; tamanhos domésticos variam. Confira nos rótulos alérgenos de soja, trigo, gergelim, peixe, ovo ou leite conforme suas escolhas. Separe alimentos crus e prontos. Refrigere sobras rapidamente, em até 1 hora para arroz ou 2 horas para outros alimentos cozidos, a 4°C ou menos. Consuma em até 24 horas e reaqueça a parte cozida uma vez a 74°C. Guarde salada crua e pão separados; não reaqueça com o recheio.

Aproveite cada garfada

Como aproveitar o prato

Monte só antes de servir para o pão não absorver molho demais.

Sirva com