मीठी सोया सॉस वाले बुलगोगी बर्गर
रसीली बीफ़ पैटी, हल्की सोया-लहसुन सॉस, नरम प्याज़ और कुरकुरा लेट्यूस, टोस्ट किए बन में। कोरियाई स्वाद वाले दो बिना मिर्च के बर्गर।
एआई-जनित खाना पकाने के चित्र। लिखित मात्राओं और निर्देशों का पालन करें.
सामग्री
2 लोगों के लिए
घरेलू रकम
2 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
विकल्प उपलब्ध
अगर बीफ़ कीमा उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- चिकन या टर्की कीमा
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 1 छोटा 300 g पैकेटसंदर्भ मात्रा: 300 g
1 छोटा 300 g पैकेट लेकर समान मोटाई की 2 पैटी बनाएँ। केंद्र को बीफ़ वाले तापमान के बजाय 74°C तक पकाएँ। ज़रूरत पर धीमी आँच में समय बढ़ाएँ।
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ज़रूरी
इस रूप में यह आवश्यक है। बताई मात्रा रखें; इसे बिना विकल्प के न छोड़ें।
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ज़रूरी
इस रूप में यह आवश्यक है। बताई मात्रा रखें; इसे बिना विकल्प के न छोड़ें।
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वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है। इसकी तैयारी और इसे डालना छोड़ दें; बाकी मात्राएँ समान रखें।
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विकल्प उपलब्ध
अगर सोया सॉस उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- तमारी सोया सॉस
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 1 समतल खाने के चम्मच
दिखाई गई विकल्प की मात्रा मूल सामग्री की जगह लें, दोनों एक साथ न डालें। बाकी मात्राएँ और तरीका वही रखें; विकल्प का एलर्जन लेबल जाँचें।
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ज़रूरी
इस रूप में यह आवश्यक है। बताई मात्रा रखें; इसे बिना विकल्प के न छोड़ें।
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वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है। इसकी तैयारी और इसे डालना छोड़ दें; बाकी मात्राएँ समान रखें।
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ज़रूरी
इस रूप में यह आवश्यक है। बताई मात्रा रखें; इसे बिना विकल्प के न छोड़ें।
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विकल्प उपलब्ध
अगर हल्के स्वाद वाला तेल उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- हल्के स्वाद वाला जैतून का तेल
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 2 छोटे चम्मच
दिखाई गई विकल्प की मात्रा मूल सामग्री की जगह लें, दोनों एक साथ न डालें। बाकी मात्राएँ और तरीका वही रखें; विकल्प का एलर्जन लेबल जाँचें।
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वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है। इसकी तैयारी और इसे डालना छोड़ दें; बाकी मात्राएँ समान रखें।
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
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चरण 1
½ प्याज़ पतला काटें। यदि इस्तेमाल करें तो लेट्यूस के 2 पत्ते धोकर सुखाएँ। 300 g बीफ़ कीमे के 1 छोटे पैकेट को 2 भागों में बाँटें। हल्के हाथ से लगभग 1 cm मोटी और बन से थोड़ी चौड़ी पैटी बनाएँ। बीच में हल्का गड्ढा दबाएँ और ठंडा रखें। कच्चे मांस के बाद हाथ और बर्तन धोएँ।
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चरण 2
1 बड़ा चम्मच सोया सॉस, 2 छोटे चम्मच चीनी, 3 बड़े चम्मच पानी और वैकल्पिक 1 छोटा चम्मच बारीक लहसुन मिलाएँ। 2 बर्गर बन काटें और कटे हिस्से सूखे पैन में मध्यम आँच पर 1 मिनट टोस्ट करके साफ प्लेट पर निकालें। सॉस आखिर में डालनी है, कच्ची पैटी में नहीं।
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चरण 3
पैन में 1 छोटा चम्मच तेल डालकर प्याज़ मध्यम आँच पर 3 मिनट नरम करें और साफ कटोरे में निकालें। बचा 1 छोटा चम्मच तेल डालें। पैटी को दबाए बिना हर तरफ लगभग 3–4 मिनट पकाएँ। खाद्य थर्मामीटर से केंद्र 71°C पहुँचने की जाँच करें; ज़रूरत हो तो धीमी आँच पर और पकाएँ। चिकन या टर्की कीमे का विकल्प 74°C तक पहुँचना चाहिए। सिर्फ रंग से सुरक्षित पकने की पुष्टि नहीं होती।
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चरण 4
प्याज़ वापस डालें, आँच धीमी करें और सॉस डालें। 1–2 मिनट हल्का उबालें और उबलती सॉस पकी पैटी पर डालते रहें। सॉस चमकदार रहे, सूखकर जले नहीं। चाहें तो कुल 1 बड़ा चम्मच मेयोनेज़ दोनों बन के निचले हिस्सों पर बाँटें। लेट्यूस, पैटी और प्याज़ रखें, ऊपर का बन लगाएँ और तुरंत परोसें। बच्चों को देने से पहले गरम सॉस कुछ ठंडी होने दें।
तैयार पकवान
छोटा पेपर कप 180 ml, समतल बड़ा चम्मच 15 ml और छोटा चम्मच 5 ml माना गया है; घरेलू बर्तन अलग हो सकते हैं। चुने उत्पादों में सोया, गेहूँ, तिल, मछली, अंडा और दूध के एलर्जन जाँचें। कच्चे और खाने को तैयार भोजन अलग रखें। बचे चावल 1 घंटे और अन्य पके भोजन 2 घंटे के भीतर 4°C या कम तापमान वाले फ्रिज में रखें। 24 घंटे में खाएँ और पका हिस्सा केवल एक बार 74°C तक गरम करें। कच्चा सलाद और ब्रेड अलग रखें, भरावन के साथ दोबारा गरम न करें।
हर निवाले का पूरा आनंद लें
इसे और स्वादिष्ट कैसे खाएँ
बन बहुत सॉस न सोखे, इसलिए परोसने के ठीक पहले बर्गर तैयार करें।
इसके साथ क्या खाएँ
सारादा — कोरियाई फल और आलू का सलाद
हल्के स्वाद वाली सब्ज़ियाँ मुख्य व्यंजन का स्वाद उभारती हैं।
रेसिपी देखें
तरबूज और फलों का कोरियाई पेय (ह्वाचे)
हल्का गरम मीठा निवाला ठंडी मिठाई से अच्छा अंतर देता है।
रेसिपी देखें