Canh xúc xích và thịt hộp Hàn Quốc (budae-jjigae)
Món hầm đơn giản gồm xúc xích nấu chín, thịt ăn trưa, kim chi và đậu phụ, kèm theo mì và phô mai tùy chọn. Không cần chuẩn bị thịt sống.
Hình minh họa nấu ăn do AI tạo ra. Thực hiện theo số lượng và hướng dẫn bằng văn bản.
Nguyên liệu
2 phần ăn
Lượng hộ gia đình
Cho 2 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.
Cách đổ đầy cốc và thìa
Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.
King Arthur Baking-
Có thể thay thế
Nếu không có Thịt bữa trưa nấu sẵn
- Dùng thay thế
- Thịt gà hoặc thịt bò nấu sẵn
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 3/5 gói loại 200 gLượng tham khảo: 120 g
Chỉ sử dụng thịt đã nấu chín hoàn toàn để ăn, không sử dụng xúc xích sống. Đun nóng trong hầm và nếm thử trước khi thêm muối.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Xúc xích hun khói nấu chín hoàn toàn
- Dùng thay thế
- Xúc xích gà hoặc bò nấu chín hoàn toàn
- Lượng nguyên liệu thay thế
- ½ gói loại 200 gLượng tham khảo: 100 g
Chỉ sử dụng thịt đã nấu chín hoàn toàn để ăn, không sử dụng xúc xích sống. Đun nóng trong hầm và nếm thử trước khi thêm muối.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua; món hầm sẽ ít no hơn. Bỏ qua việc cắt và thêm đậu phụ; giữ lại kim chi và nước dùng.
-
Không thể bỏ
Giữ kim chi trưởng thành để có độ chua và gia vị. Riêng bắp cải tươi không thể làm lại món ăn này với các bước tương tự.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua; món ăn sẽ bớt ngọt và thơm. Bỏ qua bước chuẩn bị hành tây.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua; nó thêm hương thơm tươi hơn là cấu trúc. Giữ thời gian nấu còn lại của công thức.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua; hương vị trở nên nhẹ nhàng hơn. Bỏ qua việc chuẩn bị và bổ sung tỏi.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua vì món hầm này kim chi đã có gia vị rồi. Nó sẽ bớt cay và nước dùng sẽ nhạt hơn một chút.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua nếu món salad dưa chuột không cay. Màu sắc sẽ nhạt hơn; giữ lại giấm và nước sốt còn lại.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Nước dùng không muối
- Dùng thay thế
- Nước uống
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 3 cốc giấyLượng tham khảo: 540 ml
Nước dùng sẽ nhẹ hơn. Nếm thử trước khi cho muối vì kim chi và nước sốt đã thêm mặn rồi.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Nó bổ sung thêm sợi mì và kết cấu đầy đủ hơn; bỏ qua nó trong các bước và giữ lượng được liệt kê khác.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua; nước sốt vẫn chín nhưng mất đi vị sền sệt. Bỏ qua việc bổ sung phô mai cuối cùng.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua nếu nước sốt đã đủ lỏng. Nó sẽ dày hơn; giảm nhiệt nếu nó dính vào chảo.
Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.
Nấu ăn từng bước
-
Bước 1
Sử dụng xúc xích nấu chín hoàn toàn và thịt nấu sẵn, không sử dụng xúc xích sống. Cắt chúng mỏng. Cắt đậu phụ thành miếng vuông vừa ăn, cắt hành tây và hành lá, cắt nhỏ kim chi và tỏi băm.
-
Bước 2
Trộn 1 thìa ăn gochujang, ½ thìa ăn gochugaru và tỏi với 2 thìa ăn lấy từ lượng nước đã đo. Khuấy thành hỗn hợp sệt; giảm một nửa số ớt để có loại nhẹ.
-
Bước 3
Xếp thịt, xúc xích, đậu phụ, kim chi và hành tây vào một chiếc nồi nông nhỏ gọn. Đặt miếng dán vào giữa. Để khối mì và phô mai sang một bên cho đến khi nước hầm sôi.
-
Bước 4
Đổ 3 cốc giấy còn lại vào. Đun sôi, đậy nắp một phần và đun nhỏ lửa trong 6–8 phút. Khuấy bột qua nước dùng. Thịt phải được làm nóng kỹ chứ không chỉ làm ấm.
-
Bước 5
Thêm một nửa khối mì thường và nấu trong thời gian gói, thường là 3–4 phút, nhẹ nhàng tách các sợi. Thêm tối đa ½ cốc giấy nếu nước dùng giảm quá nhiều. Nếu không có mì thì bỏ qua phần bổ sung này.
-
Bước 6
Đặt phô mai lên món hầm nóng và để nó tan chảy trong 30 giây, sau đó thêm hành lá vào. Nếm một thìa đã nguội trước khi thêm muối vì thịt có vị mặn. Ăn nóng trong hai bát hoặc dùng chung nồi với cơm trắng.
Món ăn đã hoàn thành
Chỉ sử dụng thịt bữa trưa đã nấu chín và xúc xích hun khói. Chúng có vị mặn: hãy nếm trước khi thêm muối. Kiểm tra nhãn của đậu nành, lúa mì và sữa (phô mai). Nửa cốc nước bổ sung chỉ dành cho món hầm đặc lại sau khi cho mì vào.