K-FOODRECIPE
Menu
Resipi Resipi disimpan
Resipi
Sup dan stew · Masakan Korea di rumah

Stew tentera Korea mudah (budae-jjigae)

Stew ringkas untuk dikongsi dengan sosej masak, daging luncheon siap masak, kimchi dan tauhu, serta mi dan keju pilihan. Tidak perlu menyediakan daging mentah.

30 min2 hidangan6 langkahTahap kesukaran: Mudah
Stew tentera Korea mudah (budae-jjigae)

Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.

01 / Sebelum bermula

Bahan-bahan

2 hidangan

Sediakan bahan-bahan
Sediakan bahan-bahan

Sukatan dapur harian

Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).

Cara mengisi cawan dan sudu

Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan utama, pilihan dan pengganti

Kekalkan bahan utama. Jika mengganti bahan, gunakan kuantiti dan perubahan memasak yang dinyatakan untuk pengganti, bukan kuantiti asal. Jika bahan pilihan ditinggalkan, langkau penyediaannya juga. Foto menunjukkan resipi asal.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Daging luncheon siap masak

    Gunakan sebagai ganti
    Daging luncheon ayam atau lembu siap masak
    Kuantiti pengganti
    3/5 daripada pek 200 gKuantiti rujukan: 120 g

    Gunakan hanya daging masak sepenuhnya yang sedia dimakan, bukan sosej mentah. Panaskan seluruhnya dalam stew dan rasa sebelum menambah garam.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Sosej salai yang masak sepenuhnya

    Gunakan sebagai ganti
    Sosej ayam atau lembu yang masak sepenuhnya
    Kuantiti pengganti
    ½ daripada pek 200 gKuantiti rujukan: 100 g

    Gunakan hanya daging masak sepenuhnya yang sedia dimakan, bukan sosej mentah. Panaskan seluruhnya dalam stew dan rasa sebelum menambah garam.

  • Pilihan

    Boleh ditinggalkan; stew kurang mengenyangkan. Langkau menghiris dan menambah tauhu; kekalkan kimchi dan kuah.

  • Utama

    Kekalkan kimchi yang matang untuk rasa masam dan perasanya. Kubis segar sahaja tidak boleh menghasilkan hidangan ini dengan langkah yang sama.

  • Pilihan

    Boleh ditinggalkan; hidangan menjadi kurang manis dan beraroma. Langkau langkah menyediakan bawang besar.

  • Pilihan

    Boleh ditinggalkan; ia menambah aroma segar, bukan struktur hidangan. Kekalkan baki masa memasak dalam resipi.

  • Pilihan

    Boleh ditinggalkan; rasa menjadi lebih ringan. Langkau penyediaan dan penambahan bawang putih.

  • Pilihan

    Boleh ditinggalkan kerana kimchi sudah memberi rasa pada stew ini. Hidangan kurang pedas dan kuah sedikit lebih ringan.

  • Pilihan

    Boleh ditinggalkan untuk salad timun tidak pedas. Warnanya lebih pucat; kekalkan cuka dan baki sos.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Stok tanpa garam

    Gunakan sebagai ganti
    Air minuman
    Kuantiti pengganti
    3 cawan kecil 180 mlKuantiti rujukan: 540 ml

    Kuah menjadi lebih ringan. Rasa sebelum menambah garam kerana kimchi dan sos sudah masin.

  • Pilihan

    Boleh ditinggalkan. Ia menambah mi dan tekstur lebih penuh; langkau dalam langkah dan kekalkan kuantiti lain.

  • Pilihan

    Boleh ditinggalkan; sos masih masak tetapi tanpa sentuhan keju. Langkau penambahan keju pada akhir.

  • Pilihan

    Boleh ditinggalkan jika sos sudah cukup cair. Sos akan lebih pekat; kecilkan api jika mula melekat pada kuali.

Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.

02 / Sedia untuk memasak

Memasak langkah demi langkah

  1. Langkah 1

    Gunakan sosej yang masak sepenuhnya dan daging luncheon siap masak, bukan sosej mentah. Hiris nipis. Potong tauhu dadu kecil, hiris bawang besar dan daun bawang, potong kimchi dan cincang bawang putih.

  2. Langkah 2

    Gaul 1 sudu besar gochujang, ½ sudu besar gochugaru dan bawang putih dengan 2 sudu besar yang diambil daripada stok disukat. Kacau menjadi pes licin; kurangkan emping cili separuh untuk versi ringan.

  3. Langkah 3

    Susun daging, sosej, tauhu, kimchi dan bawang besar dalam periuk cetek padat. Letakkan pes di tengah. Asingkan blok mi dan keju hingga stew mereneh.

  4. Langkah 4

    Tuang baki daripada 3 cawan kecil stok. Didihkan, tutup sebahagian dan reneh 6–8 minit. Kacau pes ke dalam kuah. Daging mesti panas sepenuhnya, bukan sekadar suam.

  5. Langkah 5

    Tambah separuh blok mi kosong dan masak mengikut masa pek, biasanya 3–4 minit, sambil meleraikan perlahan. Tambah sehingga ½ cawan kecil air tambahan jika kuah terlalu berkurang. Tanpa mi, langkau tambahan ini.

  6. Langkah 6

    Letakkan keju di atas stew panas dan biar cair 30 saat, kemudian tambah daun bawang. Sejukkan sesudu dan rasa sebelum menambah garam kerana daging sudah masin. Hidangkan panas dalam dua mangkuk atau kongsi periuk dengan nasi kosong.

03 / Selamat menjamu selera

Hidangan siap

Hidangan siap: Stew tentera Korea mudah (budae-jjigae)
Stew tentera Korea mudah (budae-jjigae)
Petua berguna

Gunakan hanya daging luncheon dan sosej salai yang sudah masak. Kedua-duanya masin: rasa sebelum menambah garam. Semak label untuk soya, gandum dan susu dalam keju. Tambahan setengah cawan kecil air hanya untuk stew yang pekat selepas mi ditambah.

Nikmati setiap suapan

Cara menikmatinya

Rasa kuah sebelum menambah perasa. Makan mi dahulu ketika kenyal, kemudian nikmati bahan lain bersama nasi.

Hidangkan bersama