सॉसेज और चीज़ वाला बुदे-जिगे स्टाइल राम्योन
घर के अनुकूल रेमन कोरियाई सेना के स्टू पर आधारित है: किमची, पूरी तरह से पका हुआ सॉसेज और नमकीन शोरबा में नरम नूडल्स, पिघले हुए पनीर के साथ समाप्त।
एआई-जनित खाना पकाने के चित्र। लिखित मात्राओं और निर्देशों का पालन करें.
सामग्री
2 लोगों के लिए
घरेलू रकम
2 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
विकल्प उपलब्ध
अगर सादा इंस्टेंट रैम्यॉन नूडल ब्लॉक उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- मसाला पाउच के साथ बेचे जाने वाले इंस्टेंट नूडल्स
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 2 नूडल ब्लॉकसंदर्भ मात्रा: about 200 g
केवल नूडल ब्लॉक्स का उपयोग करें; पाउचों को हटा दें क्योंकि शोरबा को अलग से पकाया जाता है। यदि पैक पकाने का समय अलग हो तो उसका ध्यान रखें।
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ज़रूरी
पूरे समय समान 180 मिलीलीटर पेपर कप का उपयोग करें; दो सर्विंग्स के लिए 600 मिलीलीटर से शुरू करें।
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विकल्प उपलब्ध
अगर किम्ची, कटा हुआ उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- अच्छी जल निकास वाली किण्वित पत्तागोभी और गूचूगारू
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- ½ पेपर कप पत्तागोभी + 1 छोटा चम्मच चिली फ्लेक्ससंदर्भ मात्रा: 90 g + about 2 g
शोरबा कम तीखा और कम पहचानने योग्य किम्ची जैसा होगा; नमक डालने से पहले उतनी ही मात्रा से शुरू करें और चखें।
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विकल्प उपलब्ध
अगर पूरी तरह पका हुआ सॉसेज, कटा हुआ उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- पूरी तरह पका हुआ चिकन, कटा हुआ
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- लगभग ½ पेपर कपसंदर्भ मात्रा: 100 g
चिकन को शोरबा में पूरी तरह गर्म करें। उपयोग करने से पहले जांच लें कि पैक किए गए सॉसेज या चिकन पूरी तरह से पके हुए हैं।
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वैकल्पिक
यदि अनुपलब्ध हो तो छोड़ दें; नूडल्स और सॉसेज अभी भी एक संपूर्ण व्यंजन बनाते हैं।
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विकल्प उपलब्ध
अगर गोचुजंग कोरियाई मिर्च पेस्ट उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- हल्की मिर्च का पेस्ट और थोड़ी सी चीनी
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 1 लेवल खाने वाला चम्मच पेस्ट + ½ छोटा चम्मच चीनीसंदर्भ मात्रा: about 18 g + 2 g
गर्मी और नमक ब्रांड के अनुसार अलग-अलग होते हैं। इससे किण्वित स्वाद बदल जाता है; धीरे-धीरे मिर्च का पेस्ट डालें।
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विकल्प उपलब्ध
अगर बिना मीठा सोया सॉस उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- तमारि
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 1 छोटा चम्मचसंदर्भ मात्रा: 5 ml
यदि आवश्यक हो तो ग्लूटेन-मुक्त लेबल वाली तमरी का उपयोग करें; लेबल की जाँच करें क्योंकि कुछ में गेहूँ है।
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वैकल्पिक
यदि अनुपलब्ध हो तो छोड़ें; किम्ची और गोचुजंग पहले से ही शोरबा का स्वाद लेते हैं।
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वैकल्पिक
हल्के शोरबा के लिए छोड़ दें। पनीर गर्मी को नरम करता है लेकिन नमक और डेयरी जोड़ता है।
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वैकल्पिक
यदि उपलब्ध हो तो शीर्ष पर बिखेर दें; खाना पकाने का समय बदले बिना छोड़ें।
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
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चरण 1
किमची को छोटे टुकड़ों में काट लें। पूरी तरह से पके हुए सॉसेज को पतले सिक्कों में काटें और वैकल्पिक फर्म टोफू को क्यूब्स में काटें। लहसुन को बारीक काट लें और हरे प्याज को काट लें। अभी दो नूडल ब्लॉक्स को पूरा रखें; इस रेसिपी में से किसी भी पैकेट मसाला पाउच को छोड़ दें।
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चरण 2
एक मध्यम चौड़े बर्तन में 3⅓ पेपर कप (600 मिली) पानी डालें। कटी हुई किमची, 1 लेवल खाने वाला चम्मच गोचुजांग, 1 छोटा चम्मच बिना चीनी वाला सोया सॉस और वैकल्पिक कीमा बनाया हुआ लहसुन मिलाएं। मिर्च का पेस्ट घुलने तक हिलाएँ, फिर शोरबा को हल्का उबाल लें।
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चरण 3
कटे हुए पूरी तरह से पके हुए सॉसेज और वैकल्पिक टोफू डालें। 4-5 मिनट तक बिना ढंके धीमी आंच पर पकाएं ताकि किमची नरम हो जाए और सॉसेज पूरी तरह गर्म रहे। पकने के बाद एक चम्मच शोरबा चखें; किम्ची और गोचुजंग पहले से ही नमकीन हो सकते हैं।
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चरण 4
दो नूडल ब्लॉकों को एक साथ जोड़ें। नरम होने पर उन्हें चॉपस्टिक से शोरबा के नीचे दबा दें। लगभग 3-4 मिनट तक या पैकेट के अनुसार धीमी आंच पर पकाएं, उन्हें एक बार पलट दें ताकि दोनों तरफ समान रूप से पक जाएं। यदि बर्तन सूख जाए तो 1-2 चम्मच पानी तभी डालें।
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चरण 5
जब नूडल्स नरम हो जाएं लेकिन फिर भी मुलायम हों, तो आंच धीमी कर दें। प्रत्येक भाग पर एक पनीर का टुकड़ा रखें और बर्तन को लगभग 30-60 सेकंड के लिए ढक दें, जब तक कि पनीर पिघल न जाए। पनीर डालने के बाद ज्यादा न उबालें.
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चरण 6
आँच बंद कर दें, नूडल्स, सॉसेज, किमची और टोफू को दो कटोरे के बीच बाँट लें, फिर गरम शोरबा डालें। वैकल्पिक हरा प्याज डालें। तुरंत परोसें; नूडल्स बैठते ही तरल पदार्थ सोखना जारी रखते हैं। बच्चों को परोसने से पहले जांच लें कि सॉसेज के टुकड़े गर्म हैं या नहीं।
तैयार पकवान
अधिक नमक से बचने के लिए सादे नूडल ब्लॉक्स का उपयोग करें या शामिल मसाला पैकेटों को त्याग दें। पोर्क, एलर्जी के लिए सॉसेज लेबल की जांच करें और क्या उत्पाद पूरी तरह से पकाया गया है। किसी भी बचे हुए खाने को तुरंत फ्रिज में रखें, लेकिन ताजे पके हुए नूडल्स की बनावट सबसे अच्छी होती है।
हर निवाले का पूरा आनंद लें
इसे और स्वादिष्ट कैसे खाएँ
कम मसालेदार कटोरे के लिए, आधा गोचुजांग और अधिक टोफू का उपयोग करें। खीरे का कुरकुरा भाग गाढ़े शोरबा को संतुलित करता है।
इसके साथ क्या खाएँ
कोरियाई खीरे का तीखा सलाद (ओई-मुचिम)
कुरकुरा निवाला नरम मुख्य व्यंजन से अलग अनुभव देता है; सॉस अलग रखें।
रेसिपी देखें
मुलायम कोरियाई स्टीम्ड एग (ग्येरान-ज्जिम)
नरम, हल्के स्वाद वाला अंडा तेज़ सॉस या कुरकुरे खाने से अलग बनावट देता है।
रेसिपी देखें