Salad bibim mandu rangup
Ladu goreng kuali keemasan bersama kubis dan timun rangup serta sos gochujang manis masam. Kudapan Korea yang menjadi hidangan ringan untuk dua orang.
Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.
Bahan-bahan
2 hidangan
Sukatan dapur harian
Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).
Cara mengisi cawan dan sudu
Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Boleh diganti
Jika tiada Ladu beku sederhana
- Gunakan sebagai ganti
- Ladu sayur beku bersaiz serupa
- Kuantiti pengganti
- 10
Pilih saiz dan bilangan serupa. Ikut arahan pek baru sehingga inti masak sepenuhnya; yang besar perlu lebih lama. Rasa dan inti berbeza.
-
Boleh diganti
Jika tiada Kubis hijau dihiris halus
- Gunakan sebagai ganti
- Salad dihiris halus
- Kuantiti pengganti
- 2 cawan kecil 180 ml
Gunakan sukatan cawan longgar sama, keringkan betul-betul dan gaul hanya sebelum dihidangkan. Salad lebih cepat lembik daripada kubis.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Kekalkan jumlah tersenarai; jangan terus tinggalkan.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan. Abaikan penyediaan dan penambahan bahan ini; kekalkan jumlah lain.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Kekalkan jumlah tersenarai; jangan terus tinggalkan.
-
Boleh diganti
Jika tiada Cuka beras
- Gunakan sebagai ganti
- Jus lemon
- Kuantiti pengganti
- 1 sudu besar rata
Gunakan jumlah pengganti yang dipaparkan sebagai ganti asal, bukan tambahan. Kekalkan jumlah lain dan kaedah memasak; periksa label pengganti untuk alergen.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Kekalkan jumlah tersenarai; jangan terus tinggalkan.
-
Boleh diganti
Jika tiada Kicap cair
- Gunakan sebagai ganti
- Kicap tamari
- Kuantiti pengganti
- 1 sudu teh kecil
Gunakan jumlah pengganti yang dipaparkan sebagai ganti asal, bukan tambahan. Kekalkan jumlah lain dan kaedah memasak; periksa label pengganti untuk alergen.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan. Abaikan penyediaan dan penambahan bahan ini; kekalkan jumlah lain.
-
Boleh diganti
Jika tiada Minyak masak neutral
- Gunakan sebagai ganti
- Minyak zaitun ringan
- Kuantiti pengganti
- 1 sudu besar rata
Gunakan jumlah pengganti yang dipaparkan sebagai ganti asal, bukan tambahan. Kekalkan jumlah lain dan kaedah memasak; periksa label pengganti untuk alergen.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Kekalkan jumlah tersenarai; jangan terus tinggalkan.
Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.
Memasak langkah demi langkah
-
Langkah 1
Basuh dan keringkan sayur betul-betul. Hiris halus 2 cawan kertas longgar kubis, potong ½ timun jalur halus dan, jika digunakan, ¼ lobak merah cara sama. Pastikan sayur kering dan sejuk semasa memasak ladu.
-
Langkah 2
Campur 1 sudu besar rata gochujang, 1 sudu besar cuka beras, 2 sudu teh kecil gula, 1 sudu teh kecil kicap soya dan 1 sudu besar air tersenarai sehingga licin. Tambah 1 sudu teh kecil minyak bijan pilihan. Asingkan sos daripada sayur sehingga dihidangkan.
-
Langkah 3
Panaskan 2 sudu teh kecil minyak tersenarai dalam kuali lebar tidak melekat atas api sederhana. Masukkan 10 ladu beku satu lapisan dan perangkan bawah 2 minit. Tambah baki 4 sudu besar air berhati-hati, tutup dan kukus 5–7 minit atau ikut pek. Buka, biar air sejat dan gunakan baki 1 sudu teh kecil minyak untuk merangupkan bawah 1–2 minit. Inti mesti masak sepenuhnya; ladu daging atau ayam perlu 74°C di tengah. Ladu besar mungkin lebih lama.
-
Langkah 4
Rehatkan ladu masak pada pinggan bersih 2 minit. Gaul sayur dengan separuh sos, kemudian tambah baki mengikut rasa. Susun ladu di sekeliling salad dan hidangkan segera, celup atau gabungkan setiap suapan. Jangan rendam kulit rangup dalam sos lebih awal.
Hidangan siap
Cawan kertas kecil 180 ml, sudu besar rata 15 ml dan sudu teh kecil 5 ml; saiz rumah berbeza. Periksa pek untuk alergen soya, gandum, bijan, ikan, telur atau susu mengikut pilihan. Asingkan makanan mentah dan sedia dimakan. Sejukkan baki segera dalam 1 jam untuk nasi atau 2 jam untuk makanan masak lain pada 4°C atau lebih sejuk. Habiskan dalam 24 jam dan panaskan bahagian masak sekali kepada 74°C. Asingkan salad mentah dan roti; jangan panaskan bersama inti.
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Tambah sos sebelum makan supaya sayur dan bawah ladu kekal rangup.
Hidangkan bersama
Eomuk tang — sup kek ikan Korea menyenangkan
Hirupan kuah hangat memberi perubahan menyenangkan antara suapan.
Lihat resipi
Telur kukus Korea
Telur lembut berperasa ringan berkontras dengan sos kuat atau gigitan rangup.
Lihat resipi