कुरकुरा बिबिम मांडू सलाद
सुनहरे तले कोरियाई डम्पलिंग, कुरकुरी पत्तागोभी और खीरे के साथ मीठी-खट्टी गोचुजांग ड्रेसिंग। दो लोगों के लिए हल्का भोजन या नाश्ता।
एआई-जनित खाना पकाने के चित्र। लिखित मात्राओं और निर्देशों का पालन करें.
सामग्री
2 लोगों के लिए
घरेलू रकम
2 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
विकल्प उपलब्ध
अगर मध्यम जमे हुए डम्पलिंग उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- लगभग समान आकार के जमे सब्ज़ी वाले डम्पलिंग
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 10
उतनी ही संख्या और लगभग समान आकार चुनें। नए पैकेट के निर्देशानुसार भरावन पूरी पकाएँ; बड़े टुकड़ों को अधिक समय लगेगा। स्वाद और भरावन अलग होगी।
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विकल्प उपलब्ध
अगर बारीक कटी पत्तागोभी उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- बारीक कटा लेट्यूस
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 2 पेपर कप
उतने ही कप बिना दबाए भरें, अच्छी तरह सुखाएँ और परोसने के ठीक पहले मिलाएँ। लेट्यूस पत्तागोभी से जल्दी नरम होता है।
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ज़रूरी
इस रूप में यह आवश्यक है। बताई मात्रा रखें; इसे बिना विकल्प के न छोड़ें।
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वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है। इसकी तैयारी और इसे डालना छोड़ दें; बाकी मात्राएँ समान रखें।
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ज़रूरी
इस रूप में यह आवश्यक है। बताई मात्रा रखें; इसे बिना विकल्प के न छोड़ें।
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विकल्प उपलब्ध
अगर चावल का सिरका उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- नींबू का रस
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 1 समतल खाने के चम्मच
दिखाई गई विकल्प की मात्रा मूल सामग्री की जगह लें, दोनों एक साथ न डालें। बाकी मात्राएँ और तरीका वही रखें; विकल्प का एलर्जन लेबल जाँचें।
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ज़रूरी
इस रूप में यह आवश्यक है। बताई मात्रा रखें; इसे बिना विकल्प के न छोड़ें।
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विकल्प उपलब्ध
अगर सोया सॉस उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- तमारी सोया सॉस
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 1 छोटे चम्मच
दिखाई गई विकल्प की मात्रा मूल सामग्री की जगह लें, दोनों एक साथ न डालें। बाकी मात्राएँ और तरीका वही रखें; विकल्प का एलर्जन लेबल जाँचें।
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वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है। इसकी तैयारी और इसे डालना छोड़ दें; बाकी मात्राएँ समान रखें।
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विकल्प उपलब्ध
अगर हल्के स्वाद वाला तेल उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- हल्के स्वाद वाला जैतून का तेल
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 1 समतल खाने के चम्मच
दिखाई गई विकल्प की मात्रा मूल सामग्री की जगह लें, दोनों एक साथ न डालें। बाकी मात्राएँ और तरीका वही रखें; विकल्प का एलर्जन लेबल जाँचें।
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ज़रूरी
इस रूप में यह आवश्यक है। बताई मात्रा रखें; इसे बिना विकल्प के न छोड़ें।
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
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चरण 1
सब्ज़ियाँ धोकर अच्छी तरह सुखाएँ। पत्तागोभी को बारीक काटकर बिना दबाए 2 छोटे पेपर कप भरें। ½ खीरा और, यदि इस्तेमाल कर रहे हों, ¼ गाजर को पतली लंबी कतरनों में काटें। डम्पलिंग पकने तक सब्ज़ियाँ सूखी और ठंडी रखें।
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चरण 2
1 समतल बड़ा चम्मच गोचुजांग, 1 बड़ा चम्मच चावल का सिरका, 2 छोटे चम्मच चीनी, 1 छोटा चम्मच सोया सॉस और दी गई पानी की मात्रा में से 1 बड़ा चम्मच पानी अच्छी तरह मिलाएँ। चाहें तो 1 छोटा चम्मच तिल का तेल डालें। परोसने तक ड्रेसिंग को सब्ज़ियों से अलग रखें।
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चरण 3
चौड़े नॉनस्टिक पैन में 2 छोटे चम्मच तेल मध्यम आँच पर गरम करें। 10 जमे हुए डम्पलिंग एक परत में रखें और तली को 2 मिनट सुनहरा करें। बचा हुआ 4 बड़े चम्मच पानी सावधानी से डालें। ढककर 5–7 मिनट या पैकेट के निर्देशानुसार भाप में पकाएँ। ढक्कन हटाकर पानी सुखाएँ, बचा 1 छोटा चम्मच तेल डालें और 1–2 मिनट कुरकुरा करें। भरावन पूरी तरह पकनी चाहिए; मांस या पोल्ट्री वाले डम्पलिंग का केंद्र 74°C तक पहुँचना चाहिए। बड़े डम्पलिंग को अधिक समय दें।
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चरण 4
पके डम्पलिंग साफ प्लेट पर 2 मिनट रखें। सब्ज़ियों में आधी ड्रेसिंग मिलाएँ और बाकी स्वादानुसार डालें। डम्पलिंग सलाद के चारों ओर रखकर तुरंत परोसें। हर कौर के साथ ड्रेसिंग या सब्ज़ी लें; कुरकुरी परत को पहले से सॉस में न भिगोएँ।
तैयार पकवान
छोटा पेपर कप 180 ml, समतल बड़ा चम्मच 15 ml और छोटा चम्मच 5 ml माना गया है; घरेलू बर्तन अलग हो सकते हैं। चुने उत्पादों में सोया, गेहूँ, तिल, मछली, अंडा और दूध के एलर्जन जाँचें। कच्चे और खाने को तैयार भोजन अलग रखें। बचे चावल 1 घंटे और अन्य पके भोजन 2 घंटे के भीतर 4°C या कम तापमान वाले फ्रिज में रखें। 24 घंटे में खाएँ और पका हिस्सा केवल एक बार 74°C तक गरम करें। कच्चा सलाद और ब्रेड अलग रखें, भरावन के साथ दोबारा गरम न करें।
हर निवाले का पूरा आनंद लें
इसे और स्वादिष्ट कैसे खाएँ
खाने के ठीक पहले ड्रेसिंग मिलाएँ ताकि सब्ज़ियाँ और डम्पलिंग की तली कुरकुरी रहें।
इसके साथ क्या खाएँ
मुलायम कोरियाई स्टीम्ड एग (ग्येरान-ज्जिम)
नरम, हल्के स्वाद वाला अंडा तेज़ सॉस या कुरकुरे खाने से अलग बनावट देता है।
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