K-FOODRECIPE
Menu
Mga recipe Naka-save na mga recipe
Mga recipe
Mga side dish · Lutong-bahay na Korean

Jangjorim na baka sa toyo

Ang malambot na karne ng baka ay hinila sa mga hibla sa isang soy broth ng bawang, na may opsyonal na pinakuluang itlog. Ihain ang maliliit na bahagi sa tabi ng kanin; ito ay isang masarap na side dish, hindi isang sopas.

90 minuto4 tao6 hakbang
Jangjorim na baka sa toyo

Mga ilustrasyon sa pagluluto na binuo ng AI. Sundin ang nakasulat na dami at tagubilin.

01 / Bago ka magsimula

Mga sangkap

4 tao

Ihanda ang mga sangkap
Ihanda ang mga sangkap

Mga halaga ng sambahayan

Para sa 4 tao. Gumamit ng maliit na tasang papel na 180 ml, patag na kutsara na humigit-kumulang 15 ml, at maliit na kutsarita na humigit-kumulang 5 ml.

Paano punan ang tasa at kutsara

Gamitin ang parehong tasa at mga kutsara sa buong recipe. Iba-iba ang laki ng mga ito, kaya tantiya lamang ang mga sukat. Isalin nang maluwag ang harina at pantayin ang ibabaw nang hindi dinidiinan. Sukatin ang gulay matapos hiwain, nang hindi sinisiksik. Ang g/ml na nakalista ang batayang sukat. Para sa bahagi ng pakete, sundin ang bigat sa label at hatiin nang pantay ang laman.

King Arthur Baking

Mga puwedeng ipalit o alisin

Gamitin ang mga sangkap na kailangang manatili sa recipe. Kung magpapalit, sundin ang dami at paraan ng pagluluto para sa kapalit, hindi ang dami ng orihinal na sangkap. Kung aalisin ang opsyonal na sangkap, laktawan din ang paghahanda nito. Ang orihinal na recipe ang nasa mga larawan.

  • Kailangang gamitin

    Ang karne ng baka ang pangunahing sangkap. Pumili ng isang buong lean braising cut at kumulo hanggang maghiwalay ang mga hibla; hindi maaaring hiwain ang giniling na baka sa ganitong paraan.

  • Kailangang gamitin

    Kinakailangan para sa tamang sabaw o texture ng itlog. Gamitin ang nakalistang paper-cup na halaga para sa pagkain; anumang dagdag na tubig sa ilalim ng steaming rack ay nananatili sa labas ng bowl. Magdagdag ng maliit na halaga ng mainit na tubig sa panahon ng braising lamang kung ito ay nagsimulang matuyo.

  • May puwedeng ipalit

    Kung walang toyo

    Puwedeng ipalit
    Regular na light toyo o tamari
    Dami ng kapalit na sangkap
    4 patag na kutsaraBatayang dami: 60 ml

    Iba-iba ang asin: tikman bago magdagdag ng mas maraming asin. Tamari ay naglalaman din ng toyo; suriin ang label para sa trigo kung may kaugnayan.

  • Opsyonal

    Maaaring tanggalin. Hindi gaanong matamis ang lasa; huwag palitan ng dagdag na asin o toyo ang nawawalang asukal.

  • Opsyonal

    Maaaring tanggalin kung hindi available ang bawang. Ang karne ng baka ay nagluluto pa rin nang normal, na may hindi gaanong aroma ng bawang; laktawan ang pagbabalat at pagdaragdag ng mga clove.

  • Opsyonal

    Opsyonal na mabango sa unang pagkulo ng baka. Kung wala ito, laktawan ang pagdaragdag at pag-alis ng sibuyas; panatilihing hindi nagbabago ang oras ng tubig at karne ng baka.

  • Opsyonal

    Opsyonal na dagdag, hindi hilaw na itlog na direktang idinagdag sa sabaw. Kung wala ang mga ito, alisin ang paghahanda at pag-ikot ng itlog; ang timing ng beef ay nananatiling pareho. Ang mga itlog ay nagdaragdag ng isang allergen sa itlog.

  • Opsyonal

    Maaaring tanggalin, lalo na para sa mga bata. Nagdaragdag lamang ito ng kaunting pampalasa; laktawan ang huling pagwiwisik.

Tapikin ang bawat sangkap habang inihahanda mo ito. Suriin ang mga label ng produkto para sa itlog, toyo, linga, trigo, isda o shellfish kung saan nauugnay.

02 / Handa ka nang magluto

Hakbang-hakbang na pagluluto

  1. Hakbang 1

    Hakbang 1: Gupitin ang karne ng baka sa 3 malalaking tipak, mga 4-5 cm ang kapal. Balatan ang 6 na butil ng bawang at hatiin sa kalahati ang sibuyas. Gumamit ng 2 nilagang pinakuluang itlog kung gusto; kung nagsisimula raw, pakuluan nang hiwalay sa loob ng 10-12 minuto, palamig at alisan ng balat. Panatilihing hiwalay ang mga kagamitan sa hilaw na karne mula sa mga itlog.

    Gupitin ang karne ng baka sa 3 malalaking tipak, mga 4-5 cm ang kapal. Balatan ang 6 na butil ng bawang at hatiin sa kalahati ang sibuyas. Gumamit ng 2 nilagang pinakuluang itlog kung gusto; kung nagsisimula raw, pakuluan nang hiwalay sa loob ng 10-12 minuto, palamig at alisan ng balat. Panatilihing hiwalay ang mga kagamitan sa hilaw na karne mula sa mga itlog.

  2. Hakbang 2

    Hakbang 2: Ilagay ang karne ng baka at opsyonal na kalahating sibuyas sa isang kasirola na may 4 sa 5 maliit na tasang papel ng tubig. Pakuluan sa medium-high heat. Kutsara ang kulay abong foam sa loob ng 3-5 minuto; simula pa lang ito ng pagluluto. Magdagdag ng mainit na tubig kung kinakailangan upang panatilihing nakalubog ang karne.

    Ilagay ang karne ng baka at opsyonal na kalahating sibuyas sa isang kasirola na may 4 sa 5 maliit na tasang papel ng tubig. Pakuluan sa medium-high heat. Kutsara ang kulay abong foam sa loob ng 3-5 minuto; simula pa lang ito ng pagluluto. Magdagdag ng mainit na tubig kung kinakailangan upang panatilihing nakalubog ang karne.

  3. Hakbang 3

    Hakbang 3: Takpan nang bahagya at ibaba sa mahinang kumulo sa loob ng 45-60 minuto. Iikot ang mga tipak nang isang beses sa kalagitnaan. Ang karne ng baka ay handa na para sa pampalasa kapag ang isang tinidor ay madaling pumasok at ang mga hibla ay nahatak; ang isang mas mahigpit na hiwa ay maaaring mangailangan ng isa pang 10-20 minuto. Panatilihin ang isang maliit na simmering likido, sabaw sa mainit na tubig sa halip na hayaang matuyo ang kawali.

    Takpan nang bahagya at ibaba sa mahinang kumulo sa loob ng 45-60 minuto. Iikot ang mga tipak nang isang beses sa kalagitnaan. Ang karne ng baka ay handa na para sa pampalasa kapag ang isang tinidor ay madaling pumasok at ang mga hibla ay nahatak; ang isang mas mahigpit na hiwa ay maaaring mangailangan ng isa pang 10-20 minuto. Panatilihin ang isang maliit na simmering likido, sabaw sa mainit na tubig sa halip na hayaang matuyo ang kawali.

  4. Hakbang 4

    Hakbang 4: Alisin at itapon ang sibuyas. Magdagdag ng 4 na patag na kutsara toyo, 1 kutsarang asukal kung gagamitin, ang natitirang 1 paper cup na tubig at lahat ng bawang. Idagdag ang binalatan na pinakuluang itlog kung gagamitin. Kumulo nang dahan-dahan, bahagyang natatakpan, sa loob ng 15 minuto, paikutin ang mga itlog nang isang beses. Huwag bawasan sa isang malagkit na maalat na glaze.

    Alisin at itapon ang sibuyas. Magdagdag ng 4 na patag na kutsara toyo, 1 kutsarang asukal kung gagamitin, ang natitirang 1 paper cup na tubig at lahat ng bawang. Idagdag ang binalatan na pinakuluang itlog kung gagamitin. Kumulo nang dahan-dahan, bahagyang natatakpan, sa loob ng 15 minuto, paikutin ang mga itlog nang isang beses. Huwag bawasan sa isang malagkit na maalat na glaze.

  5. Hakbang 5

    Hakbang 5: Itaas ang karne ng baka sa isang malinis na plato at hayaan itong maging ligtas na hawakan nang mga 5 minuto. Hilahin ito sa manipis na mga hibla kasama ang butil na may dalawang tinidor. Iwanan ang mga itlog at bawang sa sabaw. Ibalik ang ginutay-gutay na karne ng baka at malumanay na painitin sa loob ng 1–2 minuto; lasa lamang pagkatapos na ganap na luto ang karne.

    Itaas ang karne ng baka sa isang malinis na plato at hayaan itong maging ligtas na hawakan nang mga 5 minuto. Hilahin ito sa manipis na mga hibla kasama ang butil na may dalawang tinidor. Iwanan ang mga itlog at bawang sa sabaw. Ibalik ang ginutay-gutay na karne ng baka at malumanay na painitin sa loob ng 1–2 minuto; lasa lamang pagkatapos na ganap na luto ang karne.

  6. Hakbang 6

    Hakbang 6: Ihain ang humigit-kumulang isang-kapat ng karne ng baka bilang isang panig na may kanin, isang maliit na sabaw at bawang. Magdagdag ng opsyonal na paminta. Ibahagi ang mga itlog nang buo o kalahati. Kung ang lasa ng likido ay masyadong maalat, palabnawin ng 2-4 na kutsara ng mainit na tubig. Hayaang lumamig ang mga bahagi ng mga bata at gupitin ang mga mahabang hibla nang mas maikli; hindi ito isang mangkok ng inuming sabaw.

    Ihain ang humigit-kumulang isang-kapat ng karne ng baka bilang isang panig na may kanin, isang maliit na sabaw at bawang. Magdagdag ng opsyonal na paminta. Ibahagi ang mga itlog nang buo o kalahati. Kung ang lasa ng likido ay masyadong maalat, palabnawin ng 2-4 na kutsara ng mainit na tubig. Hayaang lumamig ang mga bahagi ng mga bata at gupitin ang mga mahabang hibla nang mas maikli; hindi ito isang mangkok ng inuming sabaw.

03 / Masiyahan sa iyong pagkain

Tapos na ulam

Tapos na ulam: Jangjorim na baka sa toyo
Jangjorim na baka sa toyo
Mga kapaki-pakinabang na tip

Gumagawa ng apat na maliliit na bahagi na may kanin. Kasama sa 90 minuto ang simmering; ang isang mas mahigpit na hiwa ay nangangailangan ng mas matagal. Ang toyo ay naglalaman ng toyo at maaaring naglalaman ng trigo; opsyonal na itlog magdagdag ng itlog. Hayaang maging ligtas ang karne ng baka na hawakan bago hiwain at panatilihin ang kaunting sabaw sa halip na pakuluan itong tuyo. Gumamit ng isang maliit na 180 ml na tasang papel, isang patag na kutsara (mga 15 ml) at isang maliit na kutsarita (mga 5 ml). Iba-iba ang laki ng kutsara at gulay sa bahay; pack weights ay isang kapaki-pakinabang na sanggunian. Ang oras ng lasaw ay hindi kasama. Ipinapakita ng mga larawan ang mga orihinal na sangkap, kabilang ang mga opsyonal na extra; maaaring baguhin ng mga pamalit ang hitsura. Hatiin ang mga natira sa mababaw na lalagyan at ilagay sa refrigerator sa loob ng 2 oras, o 1 oras kung ang silid ay mas mainit sa 32°C. Panatilihin sa 4°C o mas malamig at gamitin sa loob ng 3-4 na araw. Painitin muli ang bahaging kailangan nang lubusan sa 74°C; Ang toyo ay pampalasa, hindi isang paraan para gawing ligtas ang karne o isda sa temperatura ng silid.