Gà Hàn Quốc bằng nồi chiên không dầu
Món gà muối tỏi kiểu Hàn Quốc đơn giản với lớp da giòn, được nấu trong nồi chiên không dầu thay vì nồi dầu. Không cần nước xốt hoặc ớt đặc biệt.
Hình minh họa nấu ăn do AI tạo ra. Thực hiện theo số lượng và hướng dẫn bằng văn bản.
Nguyên liệu
2 phần ăn
Lượng hộ gia đình
Cho 2 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.
Cách đổ đầy cốc và thìa
Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.
King Arthur Baking-
Có thể thay thế
Nếu không có Thịt đùi gà bỏ xương, giữ da
- Dùng thay thế
- Ức gà có da không xương
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 1 góiLượng tham khảo: 400 g
Giữ miếng dày khoảng 2 cm. Kiểm tra sớm hơn vài phút vì vú khô nhanh hơn; tâm của nó vẫn phải đạt tới 74°C.
-
Không thể bỏ
Ướp đều cả hai mặt. Không thêm muối sau khi nấu mà chưa nếm thử.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Bỏ qua việc chuẩn bị và bổ sung nó; giữ tất cả các số tiền khác không thay đổi. Hương vị sẽ nhẹ nhàng hơn.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Bỏ qua việc chuẩn bị và bổ sung nó; giữ tất cả các số tiền khác không thay đổi. Hương vị sẽ nhẹ nhàng hơn.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Tinh bột khoai tây
- Dùng thay thế
- Bột bắp
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 1 thìa ăn gạt ngangLượng tham khảo: 8 g
Chỉ phủ bụi một lớp mỏng. Bề mặt sẽ nhẹ hơn một chút.
-
Không thể bỏ
Chải nhẹ lên vỏ và rổ để giúp bánh chuyển sang màu nâu và chống dính.
Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.
Nấu ăn từng bước
-
Bước 1
Dùng giấy bếp thấm khô thịt đùi gà đã bỏ xương nhưng giữ nguyên da. Trải phần thịt bị gấp ra để mỗi miếng dày khoảng 2 cm. Không rửa gà sống; rửa tay và làm sạch thớt sau khi xử lý gà.
-
Bước 2
Xát muối, tỏi băm và tiêu lên mặt thịt. Giữ những miếng tỏi lớn khỏi vỏ để chúng không bị cháy. Thoa thật nhẹ tinh bột khoai tây lên da.
-
Bước 3
Làm nóng trước nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180°C trong 3 phút hoặc làm theo hướng dẫn sử dụng. Chải giỏ và da bằng dầu được liệt kê. Xếp mặt da đùi xuống thành một lớp có khoảng trống; nấu theo mẻ nếu cần thiết.
-
Bước 4
Chiên trong không khí ở nhiệt độ 180°C trong 10 phút. Xoay cẩn thận bằng kẹp sạch để mặt da hướng lên trên, sau đó nấu thêm 8–12 phút nữa. Các nồi chiên không khí khác nhau nấu ở tốc độ khác nhau.
-
Bước 5
Kiểm tra phần dày nhất của mỗi đùi bằng nhiệt kế thực phẩm sạch: nhiệt độ phải đạt 74°C. Nếu nguội hơn, nấu thêm 2–3 phút nữa và kiểm tra lại. Nếu đã nấu chín nhưng bạn muốn da giòn hơn, hãy nướng ở nhiệt độ 200°C trong 1–2 phút trong khi quan sát kỹ.
-
Bước 6
Cho ra đĩa sạch để yên 3 phút rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Dùng ngay khi da còn giòn. Làm sạch giỏ đã nguội theo hướng dẫn sử dụng của thiết bị.
Món ăn đã hoàn thành
Sử dụng đùi không xương; những miếng có xương cần thời gian nấu khác nhau. Cách thay thế bằng lò nướng: đặt mặt da lên giá trên khay trong lò nướng có quạt đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 25–30 phút, sau đó kiểm tra nhiệt độ bên trong là 74°C. Thời gian thay đổi tùy theo độ dày và thiết bị. Chia thức ăn thừa vào các thùng chứa nông và để lạnh trong vòng 2 giờ hoặc trong vòng 1 giờ nếu phòng nóng hơn 32°C. Bảo quản ở nhiệt độ 4°C trở xuống, sử dụng trong vòng 3–4 ngày và hâm nóng thức ăn thừa ở nhiệt độ 74°C.
Thưởng thức trọn vẹn từng miếng
Cách ăn ngon hơn
Dùng ngay khi bề mặt còn giòn. Giữ riêng phần nước sốt đi kèm cho đến khi bạn sẵn sàng ăn.
