एयर फ्रायर में कोरियाई चिकन
कुरकुरी त्वचा वाला एक साधारण कोरियाई शैली का नमक और लहसुन चिकन, तेल के बर्तन के बजाय एयर फ्रायर में पकाया जाता है। किसी विशेष मैरिनेड या मिर्च की आवश्यकता नहीं है।
एआई-जनित खाना पकाने के चित्र। लिखित मात्राओं और निर्देशों का पालन करें.
सामग्री
2 लोगों के लिए
घरेलू रकम
2 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
विकल्प उपलब्ध
अगर बिना हड्डी, त्वचा सहित चिकन जांघ उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- बिना हड्डी, त्वचा सहित चिकन ब्रेस्ट
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 1 पैकसंदर्भ मात्रा: 400 g
टुकड़ों को लगभग 2 सेमी मोटा रखें। कुछ मिनट पहले जाँच करें क्योंकि स्तन तेजी से सूखते हैं; इसका केंद्र अभी भी 74°C तक पहुंचना चाहिए।
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ज़रूरी
दोनों तरफ से समान रूप से सीज़न करें। पकाने के बाद बिना चखे अतिरिक्त नमक न डालें।
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वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है। इसकी तैयारी और परिवर्धन को छोड़ें; अन्य सभी राशियाँ अपरिवर्तित रखें. स्वाद हल्का होगा.
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वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है। इसकी तैयारी और परिवर्धन को छोड़ें; अन्य सभी राशियाँ अपरिवर्तित रखें. स्वाद हल्का होगा.
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विकल्प उपलब्ध
अगर आलू स्टार्च उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- कॉर्नस्टार्च
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 1 समतल खाने के चम्मचसंदर्भ मात्रा: 8 g
केवल पतली परत पर धूल छिड़कें। सतह थोड़ी हल्की होगी.
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ज़रूरी
त्वचा और टोकरी पर हल्के से ब्रश करें ताकि भूरापन कम हो और चिपकने से रोका जा सके।
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
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चरण 1
बिना हड्डी वाले लेकिन त्वचा सहित चिकन की जांघ के टुकड़ों को किचन पेपर से सुखाएँ। मुड़े हिस्से खोल दें ताकि हर टुकड़ा लगभग 2 सेमी मोटा हो। कच्चा चिकन न धोएँ; उसे छूने के बाद हाथ और कटिंग बोर्ड धोएँ।
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चरण 2
मांस की तरफ नमक, कीमा बनाया हुआ लहसुन और काली मिर्च रगड़ें। लहसुन के बड़े टुकड़ों को छिलके से दूर रखें ताकि वे जलें नहीं। त्वचा पर आलू का स्टार्च बहुत हल्के से छिड़कें।
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चरण 3
एयर फ्रायर को 3 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम कर लें, या इसके मैनुअल का पालन करें। सूचीबद्ध तेल से टोकरी और त्वचा को ब्रश करें। जाँघों को त्वचा की ओर से नीचे की ओर अंतराल के साथ एक परत में व्यवस्थित करें; यदि आवश्यक हो तो बैचों में पकाएं।
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चरण 4
180°C पर 10 मिनट तक एयर फ्राई करें। साफ चिमटे से सावधानी से पलटें ताकि छिलका ऊपर की ओर रहे, फिर 8-12 मिनट तक पकाएं। अलग-अलग एयर फ्रायर अलग-अलग गति से पकते हैं।
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चरण 5
प्रत्येक जांघ के सबसे मोटे हिस्से को एक साफ खाद्य थर्मामीटर से जांचें: इसे 74°C तक पहुंचना चाहिए। यदि ठंडा हो, तो 2-3 मिनट और पकाएं और दोबारा जांचें। यदि पहले से ही पका हुआ है, लेकिन आप कुरकुरा छिलका चाहते हैं, तो करीब से देखते हुए 1-2 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर समाप्त करें।
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चरण 6
एक साफ प्लेट में रखें और 3 मिनट के लिए आराम दें, फिर काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें। छिलका कुरकुरा होने पर तुरंत परोसें। उपकरण नियमावली के अनुसार ठंडी टोकरी को साफ करें।
तैयार पकवान
अस्थिर जांघों का उपयोग करें; हड्डी वाले टुकड़ों को पकाने के लिए अलग-अलग समय की आवश्यकता होती है। ओवन का विकल्प: लगभग 25-30 मिनट के लिए पहले से गरम 200 डिग्री सेल्सियस फैन ओवन में एक ट्रे के ऊपर एक रैक पर त्वचा की तरफ रखें, फिर अंदर 74 डिग्री सेल्सियस की जांच करें। मोटाई और उपकरण के अनुसार समय अलग-अलग होता है। बचे हुए को उथले कंटेनरों में विभाजित करें और 2 घंटे के भीतर, या यदि कमरा 32 डिग्री सेल्सियस से अधिक गर्म है तो 1 घंटे के भीतर ठंडा करें। 4°C या उससे नीचे रखें, 3-4 दिनों के भीतर उपयोग करें और बचे हुए को 74°C पर दोबारा गर्म करें।
हर निवाले का पूरा आनंद लें
इसे और स्वादिष्ट कैसे खाएँ
सतह कुरकुरा होने पर तुरंत परोसें। जब तक आप खाने के लिए तैयार न हो जाएं, तब तक साथ में मौजूद किसी भी सॉस को अलग रखें।
इसके साथ क्या खाएँ
आसान नापा पत्तागोभी किम्ची
थोड़ी खटास और कुरकुरापन गहरे स्वाद वाले मुख्य व्यंजन के साथ अच्छा लगता है।
रेसिपी देखें
मसालेदार पालक (सिग्युमची नामुल)
हल्के स्वाद वाली सब्ज़ियाँ मुख्य व्यंजन का स्वाद उभारती हैं।
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