piniritong zucchini (Aehobak bokkeum)
Malambot na zucchini half-moons na may sibuyas at kaunting linga na aroma. Ang isang tilamsik ng tubig ay dahan-dahang natatapos sa mga gulay nang hindi nangangailangan ng inasnan na hipon.
Mga ilustrasyon sa pagluluto na binuo ng AI. Sundin ang nakasulat na dami at tagubilin.
Mga sangkap
4 tao
Mga halaga ng sambahayan
Para sa 4 tao. Gumamit ng maliit na tasang papel na 180 ml, patag na kutsara na humigit-kumulang 15 ml, at maliit na kutsarita na humigit-kumulang 5 ml.
Paano punan ang tasa at kutsara
Gamitin ang parehong tasa at mga kutsara sa buong recipe. Iba-iba ang laki ng mga ito, kaya tantiya lamang ang mga sukat. Isalin nang maluwag ang harina at pantayin ang ibabaw nang hindi dinidiinan. Sukatin ang gulay matapos hiwain, nang hindi sinisiksik. Ang g/ml na nakalista ang batayang sukat. Para sa bahagi ng pakete, sundin ang bigat sa label at hatiin nang pantay ang laman.
King Arthur Baking-
May puwedeng ipalit
Kung walang Korean pale-green zucchini (aehobak)
- Puwedeng ipalit
- Ordinaryong dark-green na zucchini
- Dami ng kapalit na sangkap
- 1 maliit na zucchiniBatayang dami: 300 g
Gumamit ng parehong maliit na zucchini na halaga at 5 mm half-moons. Maaaring ito ay mas matibay kaysa sa Korean zucchini; suriin sa steaming step at magdagdag ng isa pang 1–2 minuto na may 1 kutsarang tubig kung kinakailangan. Mas maitim ang balat at bahagyang naiiba ang lasa.
-
Opsyonal
Maaaring tanggalin. Laktawan ang paghiwa at ang oras ng pagprito ng sibuyas lamang, at direktang idagdag ang pangunahing sangkap sa pinainit na mantika. Panatilihin ang natitirang bahagi ng mga halaga ng recipe na hindi nagbabago; ang lasa ay magiging mas matamis.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Neutral na langis ng pagluluto
- Puwedeng ipalit
- Canola, sunflower o rice-bran oil
- Dami ng kapalit na sangkap
- 1 patag na kutsaraBatayang dami: 15 ml
Pumili ng isang walang lasa na langis at gamitin ang kapalit na halaga na ipinapakita. Panatilihin ang parehong init at mga hakbang sa pagluluto. Pinapalitan ng mga ito ang mantika sa pagprito, hindi ang karagdagang langis na idinagdag sa itaas.
-
Opsyonal
Maaaring tanggalin. Laktawan ang paghahanda at pagdaragdag nito; Ang oras ng pagluluto ay hindi nagbabago. Ang aroma ng bawang ay magiging mas magaan. Ang pag-alis ng hilaw na bawang sa mga napapanahong gulay ay nagbibigay ng mas banayad na lasa para sa mga bata.
-
Opsyonal
Maaaring bawasan o tanggalin para sa mas mababang asin na ulam. Magdagdag ng hindi hihigit sa nakalistang dami, at tikman lamang ang nilutong pagkain bago magdagdag ng higit pa. Ang oras ng pagluluto ay hindi nagbabago.
-
Kailangang gamitin
Gamitin ang nakalistang tubig para sa yugtong ito. Ang tubig na nagpapaputi ay pinatuyo; nananatili sa sarsa ang tubig na kumukulo. Magdagdag lamang ng maliit na kutsara ng mainit na tubig kung ang isang kawali ay natuyo bago maluto ang pagkain.
-
Opsyonal
Maaaring tanggalin. Laktawan ang huling pagwiwisik o paghahalo. Nagbibigay ito ng nutty finish ngunit hindi kailangan para maluto ang pagkain. Ang sesame ay isang allergen.
-
Opsyonal
Maaaring tanggalin. Laktawan ang pagtatapos ng ambon nang hindi nagdaragdag ng dagdag na mantika. Ang toasted sesame aroma ay magiging mas magaan; Ang linga ay isang allergen.
Tapikin ang bawat sangkap habang inihahanda mo ito. Suriin ang mga label ng produkto para sa itlog, toyo, linga, trigo, isda o shellfish kung saan nauugnay.
Hakbang-hakbang na pagluluto
-
Hakbang 1
Hugasan ang isang maliit na Korean zucchini, tungkol sa 300 g, at gupitin ang mga dulo. Gupitin ang pahaba sa kalahati, pagkatapos ay sa kalahating buwan na may kapal na 5 mm. Hatiin ng manipis ang quarter onion at ihanda ang opsyonal na bawang. Huwag alisan ng balat ang malambot na balat.
-
Hakbang 2
Painitin ang 1 na kutsarang neutral na mantika sa isang nonstick pan sa katamtamang init. Idagdag ang sibuyas at malumanay na haluin para sa 1–2 minuto hanggang sa magsimula itong lumambot, nang walang dark browning.
-
Hakbang 3
Idagdag ang zucchini at iprito ng 2–3 minuto, dahan-dahang iikot gamit ang spatula. Panatilihing buo ang mga piraso. Dapat silang magsimulang lumambot sa mga gilid ngunit mukhang maputla pa rin sa loob sa yugtong ito.
-
Hakbang 4
Magdagdag ng opsyonal na 1 kutsarita ng tinadtad na bawang at hanggang ¼ kutsarita ng asin. Haluin nang humigit-kumulang 30 segundo, pinapababa ang apoy kung ang bawang ay nagsimulang mag-brown. Para sa isang mas mababang bersyon ng asin, gumamit lamang ng isang kurot o alisin ang asin.
-
Hakbang 5
Magdagdag ng 2 na kutsarang tubig at takpan ang kawali. Magluto sa medium-low para sa 2–3 minuto hanggang sa madaling pumasok ang isang tinidor sa zucchini, habang ang mga kalahating buwan ay panatilihin ang kanilang hugis. Kung matatag pa rin, magbigay ng isa pang minuto; kung malambot na, huminto ka ng mas maaga. Huwag lutuin hanggang malambot.
-
Hakbang 6
Patayin ang apoy, magdagdag ng opsyonal na ½ kutsarita ng sesame oil at 1 kutsarita na toasted sesame seeds, pagkatapos ay dahan-dahang ihalo. Hatiin sa apat na maliliit na bahagi na may kanin. Hayaang lumamig ang mga bahagi ng mga bata at gupitin ang malalaking hiwa nang mas maliit.
Tapos na ulam
Gumamit ng mga natira sa ref sa loob ng 1–2 araw para sa texture. Ang linga ay naroroon lamang kung ang panghuling mantika o mga buto ay ginagamit. Ang bersyon na ito ay hindi gumagamit ng shrimp paste o patis. Ang ordinaryong dark-green na zucchini ay gumagana bilang nakalistang kapalit; magkaiba ang balat at katigasan nito. Gumamit ng isang maliit na tasang papel ng 180 ml, isang antas na ordinaryong kutsarang pagkain na humigit-kumulang 15 ml at isang maliit na kutsarita ng humigit-kumulang 5 ml. Iba-iba ang laki ng kutsara at gulay; Ang mga timbang ng pakete ay mga kapaki-pakinabang na sanggunian. Ang isang quarter na karot o kalahating sibuyas ay tinatayang. Ipinapakita ng mga larawan ang orihinal na recipe kasama ang mga opsyonal na sangkap; maaaring baguhin ng mga kapalit ang hitsura nito. Ito ay maliliit na bahagi ng kanin, hindi kumpletong pagkain. Gumamit ng malinis na mga kagamitan sa paghahatid at panatilihing hiwalay ang natitirang batch. Ilagay ang mga natira sa mababaw na lalagyan at palamigin sa loob ng 2 na oras, o sa loob ng 1 na oras sa itaas ng 32°C, sa 4°C o mas malamig. Kung mainit ang paghahain, painitin lamang ang bahaging kailangan nang lubusan hanggang 74°C. Huwag mag-iwan ng lunchbox na walang refrigerator sa buong araw.