K-FOODRECIPE
Цэс
Жорууд Хадгалсан жорууд
Жорууд
Шөл, өтгөн шөл · Солонгос гэрийн хоол

Халуун ногоотой үхрийн махан юкгэжан

Өөрийн чанасан шөлтэй, их ногоон сонгино болон соёотой улаан шөл.

130 минут4 хүнийх6 алхамХийх түвшин: Дунд
Халуун ногоотой үхрийн махан юкгэжан

Хоол хийх зургийг хиймэл оюунаар бүтээсэн. Орцын хэмжээ болон бичгээр өгсөн зааврыг дагана уу.

01 / Эхлэхийн өмнө

Орц

4 хүнийх

Орцоо бэлдээрэй
Орцоо бэлдээрэй

Гэрийн нөхцөлд хэмжих арга

4 хүнийх. 180 мл-ийн жижиг цаасан аяга, тэгшилж дүүргэсэн хоолны халбага (ойролцоогоор 15 мл), цайны халбага (ойролцоогоор 5 мл) хэрэглээрэй.

Аяга, халбагыг хэрхэн дүүргэх вэ

Нэг аяга, халбагаа бүх хэмжилтэд хэрэглээрэй. Савны хэмжээ өөр тул эдгээр нь ойролцоо хэмжээ юм. Гурилыг сийрэг хийж, даралгүй тэгшилнэ. Ногоог хэрчсэний дараа, шахалгүй хэмжинэ. Грамм, миллилитр нь анхны хэмжээг лавлахад зориулагдсан. Савлагааны хэсгийг хэрэглэхдээ заасан нийт жинд тулгуурлан жигд хуваана.

King Arthur Baking

Зайлшгүй, орлуулж болох болон заавал хийхгүй орц

Үндсэн орцыг хэвээр хэрэглээрэй. Орлуулахдаа орцын анхны хэмжээг бус, орлуулагчид заасан хэмжээ ба хийх аргыг дагана. Заавал хийхгүй орцыг хасвал бэлтгэх алхмыг нь ч алгасна. Зурагт үндсэн жорыг харуулсан.

  • Орлуулж болно

    Үхрийн далны цул мах, том хэсэглэсэн байхгүй бол

    Оронд нь хэрэглэх
    Үхрийн өвчүү, том хэсэглэсэн
    Орлуулагчийн хэмжээ
    600 г савлагааны ½Лавлах хэмжээ: 300 г

    Ижил 4 см хэсэг, шөлний аргыг хэрэглэнэ. Өвчүү саламтгай болоход 90–120 минут шаардаж, нийт хугацаа ойролцоогоор 30 минут нэмэгдэж болно. Зөөлөн буцалган зөөлөртөл чанана.

  • Зайлшгүй орц

    Үхрийн махны эхний чаналтад хэрэглэнэ. Ууршиж хэт багассан бол шүүсэн шөлийг бүлээн усаар ойролцоогоор 8 аяга болгоно.

  • Зайлшгүй орц

    Энэ шөлөнд их хэмжээний зөөлөн ногоон сонгино онцлог. 6 см урт хэрчиж, маш бүдүүн цагаан хэсгийг хувааж жигд зөөлрүүлнэ.

  • Орлуулж болно

    Шар толгойтой шар буурцгийн соёо байхгүй бол

    Оронд нь хэрэглэх
    Ногоон буурцгийн соёо
    Орлуулагчийн хэмжээ
    300 г савлагааны ½Лавлах хэмжээ: 150 г

    Ижил хэмжээгээр 5-р алхамд ногоотой нэмнэ. Хурдан зөөлөрч, хэврэг бүтэцтэй боловч бүрэн чанах ёстой. Бэлэн шөлөнд түүхий соёо бүү нэм.

  • Орлуулж болно

    Шиитакэ мөөг байхгүй бол

    Оронд нь хэрэглэх
    Шампиньон мөөг
    Орлуулагчийн хэмжээ
    200 г савлагааны ½Лавлах хэмжээ: 100 г

    Зүсээд 5-р алхамд нэмнэ. Мөөгний үнэр багасна; хэмжээ, хугацаа ижил.

  • Зайлшгүй орц

    Амт, улаан өнгөнд солонгос чинжүүний үйрмэг хэрэглэнэ. Бага халуунд 1 хоолны халбагаас эхэлнэ. Кайен хамаагүй халуун тул халбага халбагаар ижил орлуулахгүй.

  • Зайлшгүй орц

    3-р алхамд чинжүүний амтлагчид хэрэглэнэ. Ойролцоогоор 3 дунд арилгасан хумс энэ хэмжээ болно.

  • Орлуулж болно

    Шар буурцгийн сүмс байхгүй бол

    Оронд нь хэрэглэх
    Сахаргүй тамари шар буурцгийн сүмс
    Орлуулагчийн хэмжээ
    2 хоолны халбага, тэгшилсэнЛавлах хэмжээ: 30 мл

    Шар буурцгийн сүмсний оронд сахаргүй тамари хэрэглэнэ. Бэлэн хоолыг амсаад давс нэмнэ. Улаан буудайнаас зайлсхийх бол бусад савласан орцыг мөн шалгана.

  • Орлуулж болно

    Үнэргүй ургамлын тос байхгүй бол

    Оронд нь хэрэглэх
    Шарахад тохирох наранцэцгийн тос
    Орлуулагчийн хэмжээ
    1 хоолны халбага, тэгшилсэнЛавлах хэмжээ: 15 мл

    Тавганд ижил хэмжээг хэрэглэнэ. Хоолонд тохирох энгийн тос сонгоно. Хурдан борлож түлэгддэг цөцгийн тос бүү хэрэглэ.

  • Заавал хийхгүй

    Байхгүй бол 5-р алхмын оймын ишийг хасна. Хэрэглэвэл зөвхөн худалдааны бүрэн болгосон бүтээгдэхүүнийг шошгын дагуу хэрэглэнэ. Түүхий, хатаасан оймыг энэ жороор шууд хийж болохгүй.

  • Заавал хийхгүй

    6-р алхмын эцсийн тосыг хасна. Чинжүү, үхрийн мах өтгөн амт өгсөн хэвээр.

  • Заавал хийхгүй

    6-р алхамд зориулж хадгалж, болсон шөлийг амссаны дараа хэрэгтэйг нэмнэ. Шар буурцгийн сүмс хангалттай давстай бол хасна.

Орцоо бэлдэх бүрдээ чагтлаарай. Шошгоос өндөг, шар буурцаг, гүнжид, улаан буудай, загас болон хясаа, сам хорхой зэрэг харшил үүсгэгч байгаа эсэхийг шалгана уу.

02 / Одоо хоолоо хийцгээе

Алхам алхмаар хийх арга

  1. Алхам 1

    Үхрийн махыг тусдаа хавтанд 4 см хэсэглэнэ. Ногоон сонгиныг 6 см, бүдүүн цагаан хэсгийг уртааш таллана. Соёогоо зайлж, мөөгөө хэрчинэ. Хүсвэл идэхэд бэлэн болсон ойм бэлдэнэ.

  2. Алхам 2

    Мах, 10 жижиг аяга усыг буцалгаж хөөсийг авна. Хагас таглан 70–90 минут зөөлөн чанана. Сэрээгээр амархан задардаг болно. Ус багасвал бүлээн усаар нөхнө; өвчүү удаан байж болно.

  3. Алхам 3

    Махаа цэвэр аяганд хөргөж, шөлөө шүүн ил өөхийг авна. Хоёр сэрээгээр богино ширхэглэнэ. Хоосон саванд тос 1 халбага сул гал дээр халааж сармис, гочугаруг 20–30 секунд хутгана. Улааныг харлаж түлэхгүй.

  4. Алхам 4

    Даруй бага бүлээн шөл нэмж чинжүүг хуурч түлэхийг зогсооно. Үлдсэн шөл, махаа хийж нийт шөлийг 8 аяга орчим байхаар усаар нөхнө. Шар буурцгийн сүмс 2 халбага хийгээд зөөлөн буцалгана.

  5. Алхам 5

    Ногоон сонгино, соёо, мөөг, хүсвэл болсон ойм нэмнэ. Хагас таглан 15–20 минут, сонгино маш зөөлөн, соёо бүрэн болтол чанана. Шингэн өтгөрвөл бүлээн усыг ½ аягаар нэмнэ.

  6. Алхам 6

    Цэвэр халбагаар амсаж, хүсвэл давс ½ цайны халбага хүртэл чимхээр нэмнэ. Галаа унтрааж гүнжидийн тос 1 цайны халбага хийж болно. Мах ногоог шөлтэй нь аягалж, хүсвэл будаатай өгнө. Халууныг бага хөргөнө.

03 / Сайхан хооллоорой

Бэлэн болсон хоол

Бэлэн болсон хоол: Халуун ногоотой үхрийн махан юкгэжан
Халуун ногоотой үхрийн махан юкгэжан
Хэрэгтэй зөвлөгөө

Махыг тэвчээртэй зөөлөн чанах, сонгиныг сайн зөөлрүүлэх, чинжүүг богино хугацаанд тосонд халаах нь гол. Шөлний шоо, бэлэн уут хэрэггүй. Хатуу өвчүүнд 130 минутаас удаан шаардагдаж болно. Харшлын мэдээлэл: улаан буудай, шар буурцаг, гүнжид, самар-тай холбоотой найрлагыг бүх савлагаанаас шалгана. Сонголтын болон орлуулах орц хэрэглэвэл харшлын найрлага мөн өөрчлөгдөж болно.

Амтархан идээрэй

Хэрхэн амтлах вэ

Амтлагчийн өмнө шөлийг амсана. Эхлээд будааг тусад нь байлгаж багахан хольбол мах, ногооны амтыг тус бүр мэдэрнэ.

Хамт идэхэд тохирох жор