Халуун ногоотой амтлагчтай түүхий хавч
Гочугару соусаар бүрж хөргөгчинд дардаг гэжан; бүрэн болгосон орлуулалттай.
Хоол хийх зургийг хиймэл оюунаар бүтээсэн. Орцын хэмжээ болон бичгээр өгсөн зааврыг дагана уу.
Орц
3 хүнийх
Гэрийн нөхцөлд хэмжих арга
3 хүнийх. 180 мл-ийн жижиг цаасан аяга, тэгшилж дүүргэсэн хоолны халбага (ойролцоогоор 15 мл), цайны халбага (ойролцоогоор 5 мл) хэрэглээрэй.
Аяга, халбагыг хэрхэн дүүргэх вэ
Нэг аяга, халбагаа бүх хэмжилтэд хэрэглээрэй. Савны хэмжээ өөр тул эдгээр нь ойролцоо хэмжээ юм. Гурилыг сийрэг хийж, даралгүй тэгшилнэ. Ногоог хэрчсэний дараа, шахалгүй хэмжинэ. Грамм, миллилитр нь анхны хэмжээг лавлахад зориулагдсан. Савлагааны хэсгийг хэрэглэхдээ заасан нийт жинд тулгуурлан жигд хуваана.
King Arthur Baking-
Зайлшгүй орц
Уламжлалт түүхий кэжаны үндсэн орц. Зөвшөөрөлтэй нийлүүлэгчээс түүхийгээр хэрэглэх зориулалт, хүйтэн хэлхээний талаар тусгайлан асууна. Энгийн гэсгээсэн чанах хавч шууд орлохгүй. Түүхийгээр хэрэглэх эрсдэлтэй хэвээр; эргэлзвэл болгосон хувилбарыг сонгоно.
-
Орлуулж болно
Шар буурцгийн сүмс байхгүй бол
- Оронд нь хэрэглэх
- Сахаргүй тамари шар буурцгийн сүмс
- Орлуулагчийн хэмжээ
- 3 хоолны халбага, тэгшилсэнЛавлах хэмжээ: 45 мл
Энгийн өтгөрүүлээгүй тамарийг ижил халбагын хэмжээгээр хэрэглэнэ. Давс өөр тул амсаад нэмэлт амтлагчийг шийднэ. Улаан буудайнаас зайлсхийх бол шошгыг шалгана.
-
Зайлшгүй орц
Энэ орцыг үлдээнэ. Хоолны үндсэн бүтэц эсвэл гол амтыг бүрдүүлдэг.
-
Орлуулж болно
Будааны сироп байхгүй бол
- Оронд нь хэрэглэх
- Зөгийн бал
- Орлуулагчийн хэмжээ
- 1 ½ хоолны халбага, тэгшилсэнЛавлах хэмжээ: ойролцоогоор 30 г
2 халбага сиропын оронд 1½ тэгшилсэн хоолны халбага зөгийн бал хэрэглэнэ. Хүйтэн сүмсэнд хутгана. Чихэрлэг, үнэр өөр болно. Нярайд тохирохгүй.
-
Зайлшгүй орц
Энэ орцыг үлдээнэ. Хоолны үндсэн бүтэц эсвэл гол амтыг бүрдүүлдэг.
-
Зайлшгүй орц
Энэ орцыг үлдээнэ. Хоолны үндсэн бүтэц эсвэл гол амтыг бүрдүүлдэг.
-
Зайлшгүй орц
Энэ орцыг үлдээнэ. Хоолны үндсэн бүтэц эсвэл гол амтыг бүрдүүлдэг.
-
Заавал хийхгүй
Сүмс, чимэглэлээс ногоон сонгиныг хасна.
-
Заавал хийхгүй
Эцсийн холимогоос нимгэн сонгиныг хасна. Усаар нөхөхгүй.
-
Заавал хийхгүй
Байхгүй эсвэл гүнжидээс зайлсхийх бол эцсийн үрийг хасна. Бусад хэмжээ өөрчлөгдөхгүй.
Орцоо бэлдэх бүрдээ чагтлаарай. Шошгоос өндөг, шар буурцаг, гүнжид, улаан буудай, загас болон хясаа, сам хорхой зэрэг харшил үүсгэгч байгаа эсэхийг шалгана уу.
Алхам алхмаар хийх арга
-
Алхам 1
Түүхий хавч нь соус, чинжүүтэй байсан ч өвчин үүсгэж болно. Хүүхэд, жирэмсэн хүн, өндөр настан, элэгний өвчтэй эсвэл дархлаа сул хүн болгосон хувилбар сонгоно. Түүхийгээр идэх зориулалт баталгаатай хавчийг 4°C буюу түүнээс доош, тусдаа хэрэгсэлтэй байлгана.
-
Алхам 2
Цэвэр аяганд шар буурцгийн сүмс 3 халбага, будааны сироп 2 халбага, сахар 1 цайны халбага, сармис 1 халбага, цагаан гаа ½ цайны халбага, гочугару 3 халбага холино. Ижил хэмжээ каенны чинжүү маш халуун байж болох тул шууд орлуулахгүй.
-
Алхам 3
Соусаа хөргөгчинд 10 минут байлгаж чинжүүг шингэн шингээн өтгөрүүлнэ. Хүсвэл сонгино дөрөвний нэгийг маш нимгэн, ногоон сонгиноо хэрчинэ. Түүхий хавчнаас тусдаа цэвэр хавтан хэрэглэнэ. Соусанд ус нэмэхгүй.
-
Алхам 4
Мэргэжлийн цэвэрлэсэн жижиг хавчны заламгай, ходоод, хэвлийн хавтан, сул хуягийг шалган авна. Тусдаа хайчаар идэх хэмжээтэй хэсэглэнэ. Хэрэгтэй бол богино зайлаад сайтар шүүж арчина. Зайлах нь нян устгах арга биш.
-
Алхам 5
Шүүсэн хүйтэн хавчийг цэвэр тагтай саванд хийж хүйтэн өтгөн соус, сонгино, ногоон сонгины талыг нэмнэ. Цэвэр хавчаараар махыг бяцлахгүй бүрээд 4°C буюу түүнээс доош хөргөгчинд 2 цаг дарна. Чинжүү түүхий хавчийг аюулгүй болгохгүй.
-
Алхам 6
Бага порц хүйтнээр гаргаж үлдсэн ногоон сонгино, хүсвэл гүнжид тавина. Хурц хуягийг шалгаж хавчны хэрэгсэл хэрэглэнэ. Үлдсэнийг хөргөж, хольсноос 24 цагт эсвэл нийлүүлэгчийн богино хугацаанд иднэ. Түүхий хавч хүрсэн соусыг өөр багцад ашиглахгүй, хаяна.
Бэлэн болсон хоол
Энэ уламжлалт хувилбар түүхий далайн бүтээгдэхүүнтэй. Шар буурцгийн сүмс, чинжүү, цагаан цуу, архи, гэрийн хөлдөлт нь хорт нянг найдвартай устгахгүй; амтлагчид дарах нь чанах биш. Түүхийгээр идэх зориулалтын бүтээгдэхүүн ч өвчин үүсгэж болно. Хүүхэд, жирэмсэн хүн, өндөр настан, элэгний өвчтэй эсвэл дархлаа сул хүн түүхий хувилбараас татгалзаж бүрэн болгосон хувилбарыг сонгоно. Түүхийгээр идэх зориулалт, тасралтгүй хүйтэн хадгалалтыг батлах хяналттай нийлүүлэгчээс авна; энэ нь бүх эрсдэлийг арилгахгүй. Орон нутгийн эргүүлэн таталт, нийлүүлэгчийн илүү богино дуусах хугацааг дагана. 4°C буюу түүнээс хүйтэн байлгаж, зөвхөн хөргөгчинд гэсгээнэ. Тусдаа цэвэр хэрэгсэл хэрэглэж гарын шархыг бүтээнэ. Хүйтэн хэлхээ нь эргэлзээтэй орцыг хаяна; үнэр, төрх аюулгүйг батлахгүй. Богино хадгалалт ч аюулгүй гэсэн баталгаа биш. Болгосон хувилбар: ижил хавчны зузаан махыг 63°C-ээс багагүй, сувдан цагаан хатуулагтай болтол жигнэх эсвэл чанана. Жижиг талласан хавчид уур дахин үүссэнээс 12–15 минут орчим. Шуурхай хөргөөд цэвэр хэрэгслээр шинэ соустай холино. Хөргөгчинд 30 минут байлгаж тэр өдөр иднэ. Түүхий хувилбараас амт, бүтэц нь өөр. Харшлын мэдээлэл: шар буурцаг, самар-тай холбоотой найрлагыг бүх савлагаанаас шалгана. Сонголтын болон орлуулах орц хэрэглэвэл харшлын найрлага мөн өөрчлөгдөж болно.
Амтархан идээрэй
Хэрхэн амтлах вэ
Эхлээд халуун амтлагчаас багахан амсана. Хүчтэй амталсан хавчийг энгийн будаа, зөөлөн болгосон өндөгтэй ээлжилнэ.
