យ៉ាំងញ៉ុមគេចាំង — ក្តាមឆៅប្រឡាក់គ្រឿងហឹរកូរ៉េ
ក្តាមឆៅប្រឡាក់ទឹកជ្រលក់ម្ទេសនិងខ្ទឹមសខាប់រលោង ហើយត្រាំក្នុងទូទឹកកក 2 ម៉ោង។ នេះជាវិធីឆៅបែបប្រពៃណី ដោយមានណែនាំការរក្សាអនាម័យនិងជម្រើសចម្អិនឱ្យឆ្អិនសព្វដាច់ដោយឡែក។
រូបភាពបង្ហាញការចម្អិនបង្កើតដោយ AI។ សូមអនុវត្តតាមបរិមាណ និងការណែនាំជាលាយលក្ខណ៍អក្សរ។
គ្រឿងផ្សំ
3 ចំណែក
វាស់បរិមាណដោយកែវនិងស្លាបព្រា
សម្រាប់ 3 នាក់។ ប្រើកែវក្រដាសតូចចំណុះ 180 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាបាយកៀររាបប្រហែល 15 មីលីលីត្រ និងស្លាបព្រាកាហ្វេតូចប្រហែល 5 មីលីលីត្រ។
របៀបដាក់ក្នុងកែវនិងស្លាបព្រា
ប្រើកែវនិងស្លាបព្រាដដែលពេញមួយការចម្អិន។ ទំហំអាចខុសគ្នា ដូច្នេះបរិមាណទាំងនេះជាការប៉ាន់ស្មាន។ ដាក់ម្សៅដោយមិនបង្ហាប់ រួចកៀរផ្ទៃឱ្យរាប។ វាស់បន្លែបន្ទាប់ពីហាន់ ហើយកុំសង្កត់ឱ្យណែន។ បរិមាណជាក្រាមនិងមីលីលីត្រគឺជាបរិមាណយោងដើម។ បើប្រើតែចំណែកនៃកញ្ចប់ សូមជ្រើសកញ្ចប់ដែលមានទម្ងន់ដូចបានបញ្ជាក់ ហើយចែកគ្រឿងនៅក្នុងកញ្ចប់ឱ្យស្មើគ្នា។
King Arthur Baking-
ចាំបាច់
នេះគឺជាធាតុផ្សំកំណត់នៃ ឆៅ gejang ប្រពៃណី។ សួរអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលមានការត្រួតពិនិត្យជាពិសេសអំពី ការបរិភោគឆៅ និងការដោះស្រាយខ្សែសង្វាក់ត្រជាក់។ ការចម្អិនអាហាររលាយធម្មតា ក្តាម មិនអាចផ្លាស់ប្តូរបានទេ។ ការប្រើប្រាស់ ឆៅ នៅតែមានហានិភ័យ។ ជ្រើសរើសបំរែបំរួល ឆ្អិន ប្រសិនបើមិនច្បាស់លាស់។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានទឹកស៊ីអ៊ីវ
- ប្រើជំនួសដោយ
- តាម៉ារី
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ស្លាបព្រាបាយកៀររាប 3 ស្លាបព្រាបរិមាណយោង: 45 ml
ប្រើបរិមាណស្លាបព្រាដូចគ្នានៃ តាម៉ារី ដែលមានកម្លាំងទៀងទាត់។ ជាតិប្រៃប្រែប្រួល ដូច្នេះត្រូវភ្លក់រសជាតិមុននឹងបន្ថែមគ្រឿងទេសបន្ថែម។ ពិនិត្យស្លាកប្រសិនបើជៀសវាងស្រូវសាលី។
-
ចាំបាច់
រក្សាធាតុផ្សំនេះ៖ វាផ្តល់នូវរចនាសម្ព័ន្ធសំខាន់ ឬរសជាតិនៃម្ហូបនេះ។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានទឹកស៊ីរ៉ូអង្ករ
- ប្រើជំនួសដោយ
- ទឹកឃ្មុំ
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ស្លាបព្រាបាយកៀររាប 1 ½ ស្លាបព្រាបរិមាណយោង: អំពី 30 g
ប្រើ 1½ ស្លាបព្រាបាយកៀររាប ទឹកឃ្មុំ ជំនួសឱ្យទឹកស៊ីរ៉ូស្លាបព្រា 2 ។ កូរចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ត្រជាក់។ លទ្ធផលគឺផ្អែមជាងនិងមានក្លិនក្រអូបខុសគ្នា។ ទឹកឃ្មុំ មិនសមរម្យសម្រាប់ទារក។
-
ចាំបាច់
រក្សាធាតុផ្សំនេះ៖ វាផ្តល់នូវរចនាសម្ព័ន្ធសំខាន់ ឬរសជាតិនៃម្ហូបនេះ។
-
ចាំបាច់
រក្សាធាតុផ្សំនេះ៖ វាផ្តល់នូវរចនាសម្ព័ន្ធសំខាន់ ឬរសជាតិនៃម្ហូបនេះ។
-
ចាំបាច់
រក្សាធាតុផ្សំនេះ៖ វាផ្តល់នូវរចនាសម្ព័ន្ធសំខាន់ ឬរសជាតិនៃម្ហូបនេះ។
-
អាចរំលង
ដក ស្លឹកខ្ទឹម ចេញពីទឹកជ្រលក់ ហើយតុបតែងប្រសិនបើមិនមាន។
-
អាចរំលង
លុបចំណិត ខ្ទឹមបារាំង ស្តើងចេញពីល្បាយចុងក្រោយ ប្រសិនបើមិនមាន។ កុំបន្ថែម ទឹក ដើម្បីជំនួសពួកគេ។
-
អាចរំលង
លុបចោល គ្រាប់ល្ង នៅការតុបតែងចុងក្រោយ ប្រសិនបើមិនមាន ឬជៀសវាងល្ង។ មិនត្រូវការការផ្លាស់ប្តូរបរិមាណផ្សេងទៀតទេ។
គូសធីកគ្រឿងផ្សំដែលត្រៀមរួច។ ពិនិត្យស្លាកស៊ុត សណ្តែកសៀង ល្ង ស្រូវសាលី ត្រី ឬបង្គា តាមផលិតផលដែលប្រើ។
វិធីធ្វើមួយជំហានម្តងៗ
-
ជំហាន 1
ផែនការសម្រាប់ អាហារសមុទ្រឆៅ ។ ឆៅ ក្តាម អាចបញ្ជូន មេរោគដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ ទោះបីជាម្ទេស និង ទឹកស៊ីអ៊ីវ ក៏ដោយ។ ប្រើជម្រើស ឆ្អិនសព្វ សម្រាប់កុមារ អ្នកមានផ្ទៃពោះ មនុស្សចាស់ និងអ្នកដែលមានជំងឺថ្លើម ឬភាពស៊ាំចុះខ្សោយ។ រក្សា ឆៅ-consumption ក្តាម ដែលត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយអ្នកផ្គត់ផ្គង់នៅ 4°C ឬត្រជាក់ជាង ហើយប្រើឧបករណ៍គ្រឿងសមុទ្រដាច់ដោយឡែក។ ប្រសិនបើ ការរក្សាភាពត្រជាក់ជាប់លាប់ របស់វាមានភាពមិនច្បាស់លាស់ សូមកុំប្រើវា ឆៅ។
-
ជំហាន 2
រៀបចំទឹកជ្រលក់ជាមុនសិន។ នៅក្នុងចានស្អាតមួយ កូរ 3 ស្លាបព្រាបាយកៀររាប ទឹកស៊ីអ៊ីវ, 2 ស្លាបព្រាបាយកៀររាប ទឹកស៊ីរ៉ូអង្ករ, 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច ស្ករ, 1 ស្លាបព្រាបាយកៀររាប ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ និង ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច ខ្ញីកោសម៉ដ្ឋ ។ បន្ថែម 3 ស្លាបព្រាបាយកៀររាប ម្ទេសកូរ៉េកិនជាបន្ទះតូចៗ ។ កុំជំនួសបរិមាណ cayenne ដូចគ្នា ដែលអាចក្តៅជាង។
-
ជំហាន 3
ទុកឱ្យទឹកជ្រលក់មានជាតិទឹក។ ដាក់ទូទឹកកក ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ 10 នាទីដូច្នេះ ម្ទេសកិនជាបន្ទះតូចៗ ស្រូបយករាវហើយទឹកជ្រលក់ក្រាស់។ ហាន់ជាចំណិត ជាជម្រើស ¼ ខ្ទឹមបារាំង ស្តើងៗ និង ហាន់ 1 ស្លឹកខ្ទឹម ។ ទុកបន្លែដែលបានរៀបចំទាំងនេះនៅលើក្តារស្អាតឱ្យឆ្ងាយពី ឆៅ ក្តាម ។ កុំបន្ថែម ទឹក បន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់ស្តើង។
-
ជំហាន 4
រៀបចំ ក្តាម ខណៈពេលដែលវាត្រជាក់។ ប្រើក្តាមហែលទឹកតូចៗដែលសម្អាតដោយវិជ្ជាជីវៈ។ ពិនិត្យមើលថា ស្រកី, ថង់ក្រពះ និង បន្ទះពោះក្តាម ត្រូវបានដកចេញ។ យក បំណែកសំបក ចេញ។ កាត់រាងកាយនីមួយៗទៅជាផ្នែកដែលមានទំហំខាំដោយកាត់ផ្តាច់។ លាងជម្រះដោយសង្ខេបតែក្នុងករណីចាំបាច់ ច្រោះទឹកចេញ ឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយជូត ទឹក ដែលលើស។ ការលាងសម្អាតគឺជាការសម្អាត មិនមែនជាការសម្លាប់មេរោគទេ។
-
ជំហាន 5
ស្រោប ថ្នមៗ និង ដាក់ឱ្យត្រជាក់ក្នុងទូទឹកកក ។ ដាក់ ក្តាម ដែលត្រូវបានបង្ហូរនៅក្នុងធុងបិទជិតស្អាត។ បន្ថែមទឹកជ្រលក់ក្រាស់ត្រជាក់ ខ្ទឹមបារាំង និងពាក់កណ្តាល ស្លឹកខ្ទឹម ។ បង្វែរបំណែកដោយ ដង្កៀប ស្អាតរហូតដល់ស្រោបដោយមិនចាំបាច់កំទេចសាច់។ គម្រប និង ដាក់ទូទឹកកក នៅ 4°C ឬត្រជាក់ជាងនេះសម្រាប់ 2 ម៉ោង។ ម្ទេសផ្លាស់ប្តូរ រសជាតិ; វាមិនធ្វើឱ្យ ឆៅ ក្តាម មានសុវត្ថិភាពទេ។
-
ជំហាន 6
រៀបបម្រើ ផ្នែកត្រជាក់តូចមួយ។ ផ្ទេរ ក្តាម ទៅចានស្អាត ហើយបន្ថែម ស្លឹកខ្ទឹម ដែលនៅសល់ និងល្ងស្រេចចិត្ត។ ប្រើឧបករណ៍ ក្តាម ហើយពិនិត្យមើលសែលស្រួច។ ទុក ត្រជាក់ក្នុងទូទឹកកក ដែលនៅសល់។ សម្រាប់រូបមន្តផ្ទះនេះ ប្រើប្រាស់ក្នុងរយៈពេល 24 ម៉ោងនៃការលាយ ដោយគោរពតាមដែនកំណត់របស់អ្នកផ្គត់ផ្គង់ខ្លីៗ ហើយបោះបង់ទឹកជ្រលក់ដែលប៉ះ ឆៅ ក្តាម ។ កុំរក្សាទុកវាសម្រាប់បាច់ផ្សេងទៀត។
ម្ហូបដែលធ្វើរួច
នៅក្នុងរូបមន្តនេះ ស្លាបព្រាបាយកៀររាបមានប្រហែល 15 ml ស្លាបព្រាកាហ្វេតូចប្រហែល 5 ml និងកែវក្រដាសតូចប្រហែល 180 ml។ ប្រដាប់ប្រើក្នុងផ្ទះអាចមានទំហំខុសគ្នា ដូច្នេះប្រើស្លាបព្រានិងកែវដដែលពេញមួយរូបមន្ត។ រូបមន្តបែបប្រពៃណីនេះប្រើអាហារសមុទ្រឆៅ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ម្ទេស ទឹកខ្មេះ ជាតិអាល់កុល និងការបង្កកនៅផ្ទះ មិនអាចបំផ្លាញមេរោគគ្រោះថ្នាក់ទាំងអស់បានដោយទុកចិត្តទេ។ ការត្រាំគ្រឿងមិនមែនជាការចម្អិនឱ្យឆ្អិនទេ។ សូម្បីតែអាហារសមុទ្រដែលលក់សម្រាប់បរិភោគឆៅក៏អាចបង្កជំងឺបាន។ កុមារ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ មនុស្សចាស់ និងអ្នកមានជំងឺថ្លើមឬប្រព័ន្ធភាពស៊ាំខ្សោយ គួរជៀសវាងប្រភេទឆៅ ហើយជ្រើសរើសជម្រើសចម្អិនឱ្យឆ្អិនសព្វ។ ទិញពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់ស្របច្បាប់ដែលអាចបញ្ជាក់ថាផលិតផលនេះសម្រាប់បរិភោគឆៅ និងរក្សាភាពត្រជាក់ជាប់លាប់។ វាជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យខ្លះ ប៉ុន្តែមិនធានាថាគ្មានហានិភ័យទេ។ ពិនិត្យការជូនដំណឹងប្រមូលផលិតផលត្រឡប់ និងអនុវត្តតាមថ្ងៃផុតកំណត់ដែលខ្លីជាងរបស់អ្នកផ្គត់ផ្គង់។ រក្សានៅ 4°C ឬត្រជាក់ជាងនេះ ហើយរំលាយអាហារកកតែក្នុងទូទឹកកក។ ប្រើប្រដាប់ស្អាតដាច់ដោយឡែក និងបិទរបួសនៅដៃ។ បើមិនប្រាកដអំពីការរក្សាភាពត្រជាក់ សូមបោះចោល។ ក្លិននិងរូបរាងមិនអាចបញ្ជាក់សុវត្ថិភាពបានទេ។ ជម្មើសជំនួស ឆ្អិន៖ ចំហុយ ឬស្ងោរ ក្តាម ដែលបានសម្អាតដូចគ្នា រហូតដល់សាច់ក្រាស់បំផុតរបស់វាយ៉ាងហោចណាស់ 63°C, រឹងបន្តិច, pearly និង មិនថ្លា; ក្តាមពាក់កណ្តាលតូចៗ ជាញឹកញាប់ត្រូវការប្រហែល 12–15 នាទីបន្ទាប់ពីការចំហុយបន្ត។ ទុកឱ្យត្រជាក់ ភ្លាមៗ ប្រើឧបករណ៍ស្អាត ហើយ លាយត្រឡប់ថ្នមៗ សាច់ ឬបំណែក ឆ្អិន ចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលទើបផលិតថ្មីៗ។ ដាក់ទូទឹកកក សម្រាប់ 30 នាទី និង រៀបបម្រើ នៅថ្ងៃតែមួយ។ វាយនភាព និងរសជាតិខុសពី ឆៅ gejang។ ច្បាប់ផ្ទុក ឆៅ ខ្លីគឺមានលក្ខណៈអភិរក្ស ហើយមិនមែនជាការធានាសុវត្ថិភាពទេ។
រីករាយនឹងរសជាតិគ្រប់ម៉ាត់
របៀបញ៉ាំឱ្យឆ្ងាញ់
ដាក់តិចៗញ៉ាំជាមួយបាយ ហើយទុកទឹកជ្រលក់ដែលលើសនៅក្នុងចានម្ហូប។
