K-FOODRECIPE
Menü
Tarifler Kayıtlı tarifler
Tarifler
Sokak lezzetleri · Kore ev yemekleri

Tatlı-acılı soslu Kore usulü kızarmış tavuk

Gevrek kaplamalı ve parlak gochujang sırlı kemiksiz tavuk ısırıkları. Çift kızartma ve termometre işlemin net olmasını sağlar.

45 dk.3 porsiyon6 adım
Tatlı-acılı soslu Kore usulü kızarmış tavuk

Yapay zeka tarafından oluşturulan yemek pişirme illüstrasyonları. Yazılı miktarlara ve talimatlara uyun.

01 / Başlamadan önce

Malzemeler

3 porsiyon

Malzemeleri hazırlayın
Malzemeleri hazırlayın

Hanehalkı tutarları

3 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.

Bardak ve kaşık nasıl doldurulur

Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.

King Arthur Baking

Alternatif ve isteğe bağlı malzemeler

Gerekli malzemeleri kullanın. Bir malzemeyi değiştirirken asıl malzemenin miktarı yerine alternatif için belirtilen miktarı ve pişirme değişikliklerini izleyin. İsteğe bağlı bir malzemeyi kullanmıyorsanız hazırlık adımını da atlayın. Fotoğraflar asıl tarifi gösterir.

  • Alternatifi var

    Kemiksiz tavuk budu yoksa

    Yerine kullanın
    Kemiksiz tavuk göğsü
    Alternatif malzemenin miktarı
    600 g paketin 1 kadarıReferans miktar: 600 g

    Tavuğun ortası 74°C'ye ulaşmalıdır. Göğüs daha incedir ve daha hızlı kurur; parçalar tamamen pişmemişse ekstra zaman tanıyın.

  • Alternatifi var

    Mısır nişastası yoksa

    Yerine kullanın
    Patates nişastası
    Alternatif malzemenin miktarı
    yaklaşık ⅔ karton bardakReferans miktar: 80 g

    Kabuğu biraz daha katı olabilir. Tarifin iki aşamalı kızartma yöntemini ve sıcaklıklarını koruyun.

  • Gerekli

    Bu hamurun veya kaplamanın bir arada kalması için gereklidir. Listelenen buğday ununu saklayın; fındık unu veya nişastası doğrudan aynı miktardaki bir takas değildir.

  • Gerekli

    Bu yöntemde hamur veya kaplama için gereklidir. Belirtilen yumurta miktarını koruyun; ihmal edilmesi bağlanmayı ve nemi değiştirir.

  • İsteğe bağlı

    İhmal edilebilir; tadı daha hafif olur. Sarımsak hazırlama ve ekleme aşamalarını atlayın.

  • İsteğe bağlı

    İhmal edilebilir; sonuç daha az baharatlı tada sahip olacaktır. Diğer malzeme miktarlarını değiştirmeden bırakın.

  • İsteğe bağlı

    İhmal edilebilir; sadece biberli bir aroma katıyor. Kalan baharat miktarlarını değiştirmeden bırakın.

  • Gerekli

    Bu sosun fermente, tatlı-baharatlı karakteri için gochujang'ı saklayın. Biber tozu veya acı sos, doğrudan aynı miktardaki ikame değildir.

  • Alternatifi var

    Domates ketçapı yoksa

    Yerine kullanın
    Kalın sade domates püresi artı beyaz şeker
    Alternatif malzemenin miktarı
    domates püresi 100 g'lık paketin ½'si + beyaz şeker yaklaşık 1 ¼ küçük çay kaşığıReferans miktar: 50 g + 5 g

    Sırın tadı ve kalınlığı değişir. Bir kaşığı kaplayana kadar pişirin; Ölçülmemiş ekstra su eklemeyin.

  • Alternatifi var

    bal yoksa

    Yerine kullanın
    Akçaağaç şurubu
    Alternatif malzemenin miktarı
    yaklaşık 1 ½ silme yemek kaşığıReferans miktar: 30 g

    Sırın tadı ve kalınlığı değişir. Bir kaşığı kaplayana kadar pişirin; Ölçülmemiş ekstra su eklemeyin.

  • Alternatifi var

    Soya sosu yoksa

    Yerine kullanın
    Normal hafif soya sosu veya tamari
    Alternatif malzemenin miktarı
    1 silme yemek kaşığıReferans miktar: 15 ml

    Tuzluluk oranı değişiklik gösterir: daha fazla tuz eklemeden önce tadına bakın. Tamari ayrıca soya içerir; uygunsa buğday etiketini kontrol edin.

  • Alternatifi var

    Pirinç sirkesi yoksa

    Yerine kullanın
    Sade elma sirkesi
    Alternatif malzemenin miktarı
    1 silme yemek kaşığıReferans miktar: 15 ml

    Daha meyvemsi bir aroma katıyor. Şekerli veya baharatlı suşi sirkesi değil, sade sirke kullanın.

  • Gerekli

    Listelenen pişirme sıvısını saklayın; hidrasyonu ve sos kıvamını kontrol eder. İçme suyu kullanın.

  • İsteğe bağlı

    İhmal edilebilir; sadece cevizli bir garnitür ve biraz çıtırlık katıyor. Son serpmeyi atlayın.

  • Alternatifi var

    Hafif aromalı sıvı yağ yoksa

    Yerine kullanın
    Kanola, ayçiçeği veya pirinç kepeği yağı
    Alternatif malzemenin miktarı
    3 ⅓ karton bardakReferans miktar: 600 ml

    Aromalandırılmamış bir yağ seçin. Derin kızartma için belirtilen yağ derinliğini ve sıcaklığını koruyun; tereyağı, kızartma banyosunun yerini tutmaz.

Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.

02 / Yemek pişirmeye hazırsınız

Adım adım pişirme

  1. Adım 1

    Adım 1: Tavuğu kurulayın; çiğ tavuğu durulamayın. Ayrı bir tahtada 2-3 cm'lik parçalar halinde kesin. Yaklaşık ½ küçük çay kaşığı (3 gr) tuz, karabiber ve kıyılmış sarımsağın yarısını ekleyin. 10 dakika bekletin, ardından ellerinizi ve çiğ tavuk aletlerini yıkayın.

    Tavuğu kurulayın; çiğ tavuğu durulamayın. Ayrı bir tahtada 2-3 cm'lik parçalar halinde kesin. Yaklaşık ½ küçük çay kaşığı (3 gr) tuz, karabiber ve kıyılmış sarımsağın yarısını ekleyin. 10 dakika bekletin, ardından ellerinizi ve çiğ tavuk aletlerini yıkayın.

  2. Adım 2

    Adım 2: Mısır nişastası ve unu bir kapta karıştırın. Yumurtayı çırpın, tavuğun içine atın ve parçaları un karışımına bulayın. Gevşek tozu silkeleyin ve eşit şekilde kızarmaları için parçaları ayrı tutun.

    Mısır nişastası ve unu bir kapta karıştırın. Yumurtayı çırpın, tavuğun içine atın ve parçaları un karışımına bulayın. Gevşek tozu silkeleyin ve eşit şekilde kızarmaları için parçaları ayrı tutun.

  3. Adım 3

    Adım 3: Sağlam, derin bir tencerede, 2-3 cm derinliğe yetecek kadar yağı 170°C'ye ısıtın; asla tencerenin üçte birinden fazlasını doldurmayın. Küçük partileri kuru maşayla indirin. Hafifçe altın rengi olana kadar 4-5 dakika kızartın, ardından bir rafa boşaltın.

    Sağlam, derin bir tencerede, 2-3 cm derinliğe yetecek kadar yağı 170°C'ye ısıtın; asla tencerenin üçte birinden fazlasını doldurmayın. Küçük partileri kuru maşayla indirin. Hafifçe altın rengi olana kadar 4-5 dakika kızartın, ardından bir rafa boşaltın.

  4. Adım 4

    Adım 4: İlk kızartılan parçaları 5 dakika dinlendirin. Yağı 180°C'ye yükseltin ve gevrekleşinceye kadar 1-2 dakika tekrar kızartın. En büyük parçanın merkezinin 74°C'ye (165°F) ulaştığını kontrol edin; gerekirse daha uzun süre pişirin. Rafın üzerine boşaltın.

    İlk kızartılan parçaları 5 dakika dinlendirin. Yağı 180°C'ye yükseltin ve gevrekleşinceye kadar 1-2 dakika tekrar kızartın. En büyük parçanın merkezinin 74°C'ye (165°F) ulaştığını kontrol edin; gerekirse daha uzun süre pişirin. Rafın üzerine boşaltın.

  5. Adım 5

    Adım 5: Temiz bir tavada gochujang, ketçap, bal, soya sosu, sirke, kalan sarımsak ve yaklaşık 2 yemek kaşığı (30 ml) suyu karıştırın. Parlaklaşana kadar karıştırarak 2 dakika boyunca yavaşça pişirin. Tavuğu kaplamadan önce ısıyı kapatın.

    Temiz bir tavada gochujang, ketçap, bal, soya sosu, sirke, kalan sarımsak ve yaklaşık 2 yemek kaşığı (30 ml) suyu karıştırın. Parlaklaşana kadar karıştırarak 2 dakika boyunca yavaşça pişirin. Tavuğu kaplamadan önce ısıyı kapatın.

  6. Adım 6

    Adım 6: Pişmiş tavuğu sıcak sosa ekleyin ve kaplanana kadar yavaşça katlayın. Yaklaşık ½ yemek kaşığı (5 g) susam serpin ve hemen servis yapın. Daha hafif bir seçenek veya ekstra çıtırlık istiyorsanız birkaç parçayı sırsız tutun.

    Pişmiş tavuğu sıcak sosa ekleyin ve kaplanana kadar yavaşça katlayın. Yaklaşık ½ yemek kaşığı (5 g) susam serpin ve hemen servis yapın. Daha hafif bir seçenek veya ekstra çıtırlık istiyorsanız birkaç parçayı sırsız tutun.

03 / Yemeğinizin tadını çıkarın

Bitmiş yemek

Bitmiş yemek: Tatlı-acılı soslu Kore usulü kızarmış tavuk
Tatlı-acılı soslu Kore usulü kızarmış tavuk
Yararlı ipuçları

Bir gıda termometresi kullanın; Tek başına renk, tavuğun pişmiş olduğunu doğrulamaz. Yağ miktarı tencereye göre değişir: en önemlisi derinlik ve üçte bir dolum sınırıdır. Temizlemeden önce suyu sıcak yağdan uzak tutun ve soğumasını bekleyin. Yumurta, buğday, soya ve susam içerir.