K-FOODRECIPE
← Resep
Jajanan · Masakan rumahan Korea

Ayam goreng Korea manis pedas

Potongan ayam tanpa tulang digoreng dua kali dan dilapisi saus gochujang mengilap.

◷ 45 menit3 porsi6 Cara memasak
Ayam goreng Korea manis pedas
Bagikan resep ↗

Pilih aplikasi di perangkat atau salin tautan untuk Instagram dan aplikasi lain.

✦ Ilustrasi memasak dibuat dengan AI. Ikuti jumlah bahan dan petunjuk tertulis.

01 / Sebelum mulai

Bahan

3 porsi

Siapkan bahan Anda
Siapkan bahan Anda

1 sdm = 15 ml · 1 sdt = 5 ml. Gunakan sendok takar rata. Jumlah bahan untuk 3 porsi.

Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.

02 / Siap memasak

Memasak langkah demi langkah

  1. Langkah 1

    Langkah 1: Keringkan ayam tanpa mencucinya. Potong 2–3 cm di papan terpisah, lalu campur 3 g garam, lada dan setengah bawang putih. Diamkan 10 menit, kemudian cuci tangan serta alat untuk ayam mentah.

    Keringkan ayam tanpa mencucinya. Potong 2–3 cm di papan terpisah, lalu campur 3 g garam, lada dan setengah bawang putih. Diamkan 10 menit, kemudian cuci tangan serta alat untuk ayam mentah.

  2. Langkah 2

    Langkah 2: Campur maizena dan terigu. Kocok telur, campurkan ke ayam lalu lapisi dengan campuran tepung. Kibaskan tepung berlebih dan pisahkan tiap potong.

    Campur maizena dan terigu. Kocok telur, campurkan ke ayam lalu lapisi dengan campuran tepung. Kibaskan tepung berlebih dan pisahkan tiap potong.

  3. Langkah 3

    Langkah 3: Panaskan minyak sedalam 2–3 cm dalam panci kokoh hingga 170°C; isi tidak lebih dari sepertiga panci. Masukkan sedikit-sedikit memakai penjepit kering. Goreng 4–5 menit sampai kuning muda, tiriskan di rak.

    Panaskan minyak sedalam 2–3 cm dalam panci kokoh hingga 170°C; isi tidak lebih dari sepertiga panci. Masukkan sedikit-sedikit memakai penjepit kering. Goreng 4–5 menit sampai kuning muda, tiriskan di rak.

  4. Langkah 4

    Langkah 4: Istirahatkan 5 menit. Naikkan minyak ke 180°C lalu goreng lagi 1–2 menit sampai renyah. Periksa bagian tengah potongan terbesar mencapai 74°C; lanjutkan bila belum. Tiriskan di rak.

    Istirahatkan 5 menit. Naikkan minyak ke 180°C lalu goreng lagi 1–2 menit sampai renyah. Periksa bagian tengah potongan terbesar mencapai 74°C; lanjutkan bila belum. Tiriskan di rak.

  5. Langkah 5

    Langkah 5: Di wajan bersih, campur gochujang, saus tomat, madu, kecap asin, cuka, sisa bawang putih dan 30 ml air. Didihkan perlahan 2 menit sambil diaduk sampai mengilap, lalu matikan api.

    Di wajan bersih, campur gochujang, saus tomat, madu, kecap asin, cuka, sisa bawang putih dan 30 ml air. Didihkan perlahan 2 menit sambil diaduk sampai mengilap, lalu matikan api.

  6. Langkah 6

    Langkah 6: Masukkan ayam matang ke saus hangat dan aduk perlahan. Tabur 5 g wijen lalu segera sajikan. Sisihkan sebagian tanpa saus untuk rasa lebih ringan atau lebih renyah.

    Masukkan ayam matang ke saus hangat dan aduk perlahan. Tabur 5 g wijen lalu segera sajikan. Sisihkan sebagian tanpa saus untuk rasa lebih ringan atau lebih renyah.

03 / Selamat menikmati

Hidangan jadi

Hidangan jadi: Ayam goreng Korea manis pedas
Ayam goreng Korea manis pedas
Tips praktis

Gunakan termometer; warna saja tidak membuktikan ayam matang. Jumlah minyak tergantung panci, utamakan kedalaman dan batas sepertiga. Jauhkan air dari minyak panas dan dinginkan sebelum membersihkan. Mengandung telur, gandum, kedelai dan wijen.

Referensi resep publik

Versi rumahan lengkap ini ditulis untuk situs dengan merujuk resep yang tersedia untuk umum. Buka sumber untuk melihat cara lain.

Maangchi · Yangnyeom chicken ↗