家常蔬菜土豆可乐饼

图解烹饪步骤

1. 步骤 1

   

   将土豆去皮，切成均匀的小块。放入平底锅中，加入额外的水，煮 12-15 分钟，直至叉子轻松滑入。彻底沥干水分，然后将锅放回热锅中，关火 1 分钟，以便蒸汽逸出。

   步骤 1

2. 步骤 2

   

   煮土豆时，将洋葱和胡萝卜切碎。在小锅中加热小茶匙1匙油，用中低火将蔬菜炒 4-5 分钟，直至变软。不要加水。

   步骤 2

3. 步骤 3

   

   将沥干的土豆捣碎，不加牛奶或水。加入煮熟的蔬菜、盐和胡椒粉。在添加任何鸡蛋涂层之前先尝一下煮熟的混合物。铺在干净的盘子上，冷却 10-15 分钟，直至易于操作且不再冒蒸汽。

   步骤 3

4. 步骤 4

   

   将混合物分成六等份。将每个形状形成约 2 厘米厚的扁平椭圆形，将裂缝压紧。如果太湿而无法粘在一起，请返回干锅，用小火短暂除去水分，然后再次冷却；不要煎松散的湿混合物。

   步骤 4

5. 步骤 5

   

   将面粉、打散的鸡蛋和面包屑分别放入三个浅盘中。在每个椭圆形上轻轻涂上面粉，抖落多余的面粉，浸入鸡蛋中，然后在周围压上面包屑。将涂有涂层的炸丸子放在干净干燥的盘子上。

   步骤 5

6. 步骤 6

   

   将纸杯3杯放入约24厘米宽的重型高边平底锅中，将煎炸油加热至170°C，油的高度不超过平底锅的三分之一。一次煎三个炸丸子，每面约 2 分钟，用干钳子轻轻翻转，直至金黄色且蛋液完全凝固。放在架子上沥干，稍微冷却即可食用。

   步骤 6