韩式鱼饼汤
柔软的韩国鱼饼和萝卜搭配清澈的凤尾鱼海带汤。用普通锅做；串是可选的，基本汤里没有辣椒。
AI生成的烹饪示意图。用量与操作请以文字说明为准。
食材
3 人份
用家用杯勺量取
3人份。使用180毫升的小纸杯、刮平的普通餐勺（约15毫升）和小茶匙（约5毫升）。
杯勺量取方法
全程使用同一套杯勺。杯勺大小不一，因此这些用量是近似值。面粉轻轻装入后刮平，不要压实。蔬菜切好后再量取，不要挤压。克和毫升标注的是原配方参考用量。按包装比例取用时，请选用指定重量的包装，并将内容物均分。
King Arthur Baking-
可替代
如果没有韩国鱼饼（eomuk）
- 用什么代替
- 日本竹轮鱼饼
- 替代食材用量
- 400克包装的½参考用量: 200 g
使用半份 400 g 包完全煮熟的竹轮。切成一口大小的块，按照鱼饼的相同步骤小火煮 5–7 分钟。形状和味道略有不同。
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可替代
如果没有韩国萝卜
- 用什么代替
- 白萝卜
- 替代食材用量
- 纸杯1杯参考用量: 关于 120 g
使用相同的松散填充纸杯，去皮并切成 5 毫米厚。煮至用叉子很容易刺穿为止；甜度可能会有所不同。
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可替代
如果没有大凤尾鱼干
- 用什么代替
- 即食凤尾鱼高汤粉
- 替代食材用量
- 小茶匙1匙参考用量: 关于 3 g
省略干凤尾鱼。除去海带后，将 1 小茶匙高汤粉添加到列出的 6 纸杯水中，然后继续添加萝卜。首先只能使用 ½ 级食用勺酱油，因为粉末可能会咸。
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可省略
如果没有，请从汤锅中省略海带。汤汁会比较清淡；保留凤尾鱼和等量的水。不要添加额外的盐来补偿。
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必需
所有 6 杯子均使用相同的小 180 毫升纸杯。这是起始肉汤量。
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可替代
如果没有酱油
- 用什么代替
- 塔玛丽
- 替代食材用量
- 普通餐勺1勺（刮平）参考用量: 15 ml
在酱汁中使用相同的汤匙量。选择相似的盐浓度；不要添加额外的盐。如果避免食用小麦，请检查标签。
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可替代
如果没有蒜末
- 用什么代替
- 大蒜粉
- 替代食材用量
- 小茶匙¼匙参考用量: 关于 0.5 g
将粉末混合到酱汁或肉汤中，而不是新鲜大蒜中。不要使用大蒜盐。
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可省略
省略添加葱的地方。这道菜的新鲜洋葱香味会少一些；其他数量和烹饪时间保持不变。
准备好一项就勾选一项。按需检查包装上的蛋、大豆、芝麻、小麦、鱼或甲壳类成分。
图解烹饪步骤
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步骤 1
准备好配料。使用半包 400 克完全煮熟的韩国鱼饼。将热水放入滤锅中短暂倒入热水，沥干，然后将平板切成 3 厘米条状或三角形。将去皮的萝卜切成5毫米厚的长方形，松散地填充1小纸杯。 1 葱切片。从 6 大干凤尾鱼中去除头部和深色内脏。用湿布擦拭 1 手掌大小的干海带。
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步骤 2
轻轻启动库存。将6小纸杯水、准备好的凤尾鱼和海带放入锅中。静置 5 分钟，然后加热直至出现小气泡。保持小火慢炖 5 分钟；避免剧烈沸腾。现在把海带拿出来，以免肉汤变得浑浊或滑溜。
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步骤 3
补完库存。将凤尾鱼再慢火煮 8 分钟，然后用过滤器将其捞出。将清澈的高汤保留在锅中。如果用速溶凤尾鱼粉代替，从一开始就把凤尾鱼放在外面，去掉海带，然后加入1小茶匙粉继续搅拌；额外的凤尾鱼炖是不必要的。
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步骤 4
将萝卜软化。将准备好的萝卜加入高汤中。用中低火煮 7–10 分钟，直到用叉子轻松刺穿一块，并且中心看起来稍微半透明。保持盖子部分打开。如果库存大大减少，请添加足够的热水，使其恢复到大约5小纸杯的量。
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步骤 5
添加鱼饼。放入沥干的鱼饼、1平吃勺酱油和1小茶匙蒜末。如果你的汤粉是咸的，开始时只用 ½ 级吃勺酱油代替。轻轻煮 5–7 分钟，直至鱼饼变热变软。不要煮太久，否则它们可能会破裂。
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步骤 6
品尝并上菜。加入切好的葱，小火煮 1 分钟。尝一勺冷却的肉汤。如果太咸，一次加入1–2级食勺热水；如果太淡，一次加入小茶匙酱油½。将鱼饼、萝卜和清汤舀入碗中，冷却至安全食用温度。把鱼饼切成小块给孩子吃；不需要木串。
完成的菜肴
基本汤底清淡，不含辣椒。原味煮熟的鱼饼很方便，但请阅读其成分标签以了解过敏原。鱼饼与生鱼末不同：如果您的产品需要不同的烹饪时间，请按照包装说明进行操作。 要获得清澈的肉汤，请尽早取出海带，滤出凤尾鱼，然后用文火慢炖。如果鱼饼膨胀太多或开始裂开，请降低热量。在 2 小时内冷藏剩菜并在 3–4 天内使用；重新加热直至完全热。这里的纸杯是180 ml，不是大的饮水杯。