K-FOODRECIPE
Menü
Tarifler Kayıtlı tarifler
Tarifler
Atıştırmalıklar ve tatlılar · Kore ev yemekleri

Ev usulü sebzeli patates kroket

Yumuşak pişmiş sebzelerle doldurulmuş ve gevrek kırıntılarla kaplanmış tanıdık bir Kore ev atıştırmalık tarzı patates kroketi. Kıymaya, kremaya ya da özel sosa gerek yok.

60 dk.3 porsiyon6 adımZorluk: Kolay
Ev usulü sebzeli patates kroket

Yapay zeka tarafından oluşturulan yemek pişirme illüstrasyonları. Yazılı miktarlara ve talimatlara uyun.

01 / Başlamadan önce

Malzemeler

3 porsiyon

Malzemeleri hazırlayın
Malzemeleri hazırlayın

Hanehalkı tutarları

3 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.

Bardak ve kaşık nasıl doldurulur

Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.

King Arthur Baking

Alternatif ve isteğe bağlı malzemeler

Gerekli malzemeleri kullanın. Bir malzemeyi değiştirirken asıl malzemenin miktarı yerine alternatif için belirtilen miktarı ve pişirme değişikliklerini izleyin. İsteğe bağlı bir malzemeyi kullanmıyorsanız hazırlık adımını da atlayın. Fotoğraflar asıl tarifi gösterir.

  • Alternatifi var

    Patates yoksa

    Yerine kullanın
    Tatlı patates
    Alternatif malzemenin miktarı
    2 küçük tatlı patatesReferans miktar: 300 g

    Yumuşayana kadar kaynatın, iyice süzün ve süt veya su eklemeden ezin. Doldurma daha tatlı olacak ve daha çabuk kızaracaktır; Kızartma yağını 170°C'de tutun.

  • İsteğe bağlı

    İhmal edilebilir. Doğrayın ve sadece havucu soteleyin; diğer miktarları değiştirmeden bırakın.

  • İsteğe bağlı

    İhmal edilebilir. Soğanı tek başına soteleyin ve diğer malzemelerin miktarlarını değiştirmeyin.

  • Gerekli

    Bu küçük miktarı sadece sebzeleri yumuşatmak için kullanın; kızartma yağı ayrı olarak listelenir.

  • İsteğe bağlı

    Daha az tuzlu bir atıştırmalık olması açısından ihmal edilebilir. Kaplamadan önce pişmiş patates karışımını tadın.

  • İsteğe bağlı

    İhmal edilebilir. Hazırlanmasını ve eklenmesini atlayın ve diğer tüm miktarları değiştirmeden bırakın.

  • Alternatifi var

    Sade buğday unu yoksa

    Yerine kullanın
    Mısır nişastası
    Alternatif malzemenin miktarı
    2 silme yemek kaşığıReferans miktar: 16 g

    Yumurtadan önce ince bir tabaka halinde tozunu alın. Bu, ekmek kırıntılarının değil, yalnızca un tabakasının yerini alır; kabuk biraz daha hassas olabilir.

  • Gerekli

    Orta kaplama katı için iyice çırpın ki kırıntılar yapışsın. Yumurta kaplaması yemekten önce pişirilmelidir.

  • Alternatifi var

    Kuru galeta unu yoksa

    Yerine kullanın
    Sade sandviç ekmeği
    Alternatif malzemenin miktarı
    2 dilim, hafifçe kızartılmış ve ince ufalanmışReferans miktar: 60 g

    Ekmeği önce kurutup soğumaya bırakın, ardından ince ince ufalayın. Şekersiz ekmeği dolgusuz kullanın. Kabuk biraz daha kaba olacak.

  • Gerekli

    Yaklaşık 24 cm genişliğinde, yüksek kenarlı, ağır bir tava kullanın. Yağ yaklaşık 1 cm derinliğinde olmalı ve tavanın üçte birinden fazlasını doldurmamalıdır; Aşırı doldurmak yerine tava boyutunu ayarlayın.

Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.

02 / Yemek pişirmeye hazırsınız

Adım adım pişirme

  1. Adım 1

    Adım 1: Patatesleri soyun ve küçük eşit parçalar halinde kesin. Bir tencereye koyun, üzerini ekstra suyla örtün ve çatal kolayca kayana kadar 12-15 dakika kaynatın. İyice boşaltın, ardından buharın çıkabilmesi için 1 dakika boyunca sıcak tavaya geri dönün.

    Patatesleri soyun ve küçük eşit parçalar halinde kesin. Bir tencereye koyun, üzerini ekstra suyla örtün ve çatal kolayca kayana kadar 12-15 dakika kaynatın. İyice boşaltın, ardından buharın çıkabilmesi için 1 dakika boyunca sıcak tavaya geri dönün.

  2. Adım 2

    Adım 2: Patatesler pişerken soğanı ve havucu ince ince doğrayın. Küçük bir tavada 1 küçük çay kaşığı yağı ısıtın ve sebzeleri orta-düşük ateşte yumuşayana kadar 4-5 dakika soteleyin. Su eklemeyin.

    Patatesler pişerken soğanı ve havucu ince ince doğrayın. Küçük bir tavada 1 küçük çay kaşığı yağı ısıtın ve sebzeleri orta-düşük ateşte yumuşayana kadar 4-5 dakika soteleyin. Su eklemeyin.

  3. Adım 3

    Adım 3: Süzülmüş patatesleri süt veya su eklemeden ezin. Haşlanmış sebzeleri, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Yumurta kaplamasını eklemeden önce pişmiş karışımın tadına bakın. Temiz bir tabağa yayın ve kullanımı kolay olana ve artık buhar çıkmayana kadar 10-15 dakika soğutun.

    Süzülmüş patatesleri süt veya su eklemeden ezin. Haşlanmış sebzeleri, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Yumurta kaplamasını eklemeden önce pişmiş karışımın tadına bakın. Temiz bir tabağa yayın ve kullanımı kolay olana ve artık buhar çıkmayana kadar 10-15 dakika soğutun.

  4. Adım 4

    Adım 4: Karışımı altı eşit parçaya bölün. Her birine yaklaşık 2 cm kalınlığında düz bir oval şekli verin ve çatlakları kapatacak şekilde bastırın. Bir arada tutulamayacak kadar ıslaksa, nemi gidermek için kısa bir süre kısık ateşte kuru bir tavaya dönün, ardından tekrar soğutun; gevşek ıslak karışımı kızartmayın.

    Karışımı altı eşit parçaya bölün. Her birine yaklaşık 2 cm kalınlığında düz bir oval şekli verin ve çatlakları kapatacak şekilde bastırın. Bir arada tutulamayacak kadar ıslaksa, nemi gidermek için kısa bir süre kısık ateşte kuru bir tavaya dönün, ardından tekrar soğutun; gevşek ıslak karışımı kızartmayın.

  5. Adım 5

    Adım 5: Üç ayrı sığ tabağa un, çırpılmış yumurta ve galeta ununu koyun. Her bir ovali hafifçe unla kaplayın, fazladan silkeleyin, yumurtaya batırın ve galeta ununu her tarafına bastırın. Kaplanmış kroketleri temiz ve kuru bir tabakta saklayın.

    Üç ayrı sığ tabağa un, çırpılmış yumurta ve galeta ununu koyun. Her bir ovali hafifçe unla kaplayın, fazladan silkeleyin, yumurtaya batırın ve galeta ununu her tarafına bastırın. Kaplanmış kroketleri temiz ve kuru bir tabakta saklayın.

  6. Adım 6

    Adım 6: Kızartma yağını 3 karton bardak'yi yaklaşık 24 cm genişliğinde ağır, yüksek kenarlı bir tavada 170°C'ye ısıtın ve yağ tavanın üçte birinden fazla olmayacak. Üç kroketin her iki tarafını da yaklaşık 2 dakika, kuru maşayla hafifçe çevirerek, altın rengi ve yumurta kaplaması tamamen katılaşana kadar kızartın. Bir rafa boşaltın, biraz soğumaya bırakın ve servis yapın.

    Kızartma yağını 3 karton bardak'yi yaklaşık 24 cm genişliğinde ağır, yüksek kenarlı bir tavada 170°C'ye ısıtın ve yağ tavanın üçte birinden fazla olmayacak. Üç kroketin her iki tarafını da yaklaşık 2 dakika, kuru maşayla hafifçe çevirerek, altın rengi ve yumurta kaplaması tamamen katılaşana kadar kızartın. Bir rafa boşaltın, biraz soğumaya bırakın ve servis yapın.

03 / Yemeğinizin tadını çıkarın

Bitmiş yemek

Bitmiş yemek: Ev usulü sebzeli patates kroket
Ev usulü sebzeli patates kroket
Yararlı ipuçları

Altı küçük kroket yapar, atıştırmalık porsiyon başına iki adet. Bu, geleneksel Kore kökenli bir yemekten ziyade kroketin Kore ev versiyonudur. Kızartmadan önce patates dolgusunu kuru tutun ve çatlaklarını kapatın. Sıcak yağı bir yetişkin kullanmalıdır; suyu uzak tutun ve kullanmadan önce yağın tamamen soğumasını bekleyin. Artıkları 2 saat içinde veya 32°C'nin üzerinde 1 saat içinde soğutun. 4°C veya altında saklayın, 3-4 gün içinde kullanın ve servis yapmadan önce tekrar 74°C'ye ısıtın.

Her lokmanın tadını çıkarın

Daha lezzetli nasıl yenir?

Özellikle çocuklara servis yapmadan önce sıcak patatesin ortasını soğumaya bırakın. Birini kırın ve daha küçük parçalar halinde servis yapın; sos gerekmiyor, böylece insanlar patates ve sebzelerin tadına bakabiliyor.

Yanına ne gider?