Eomuk tang — Kore balık köftesi çorbası
Berrak hamsi-yosun suyunda yumuşak Kore balık köftesi ve turp. Sıradan bir tencerede yapın; şiş isteğe bağlıdır ve temel çorbada biber yoktur.
Yapay zeka tarafından oluşturulan yemek pişirme illüstrasyonları. Yazılı miktarlara ve talimatlara uyun.
Malzemeler
3 porsiyon
Hanehalkı tutarları
3 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.
Bardak ve kaşık nasıl doldurulur
Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.
King Arthur Baking-
Alternatifi var
Kore balık köftesi (eomuk) yoksa
- Yerine kullanın
- Japon chikuwa balık köftesi
- Alternatif malzemenin miktarı
- 400 g paketin ½ kadarıReferans miktar: 200 g
400 g paketinin yarısını tamamen pişmiş chikuwa kullanın. Isırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin ve aynı balık köftesi adımında 5–7 dakika pişirin. Şekli ve tadı biraz farklıdır.
-
Alternatifi var
Kore turpu yoksa
- Yerine kullanın
- Daikon turpu
- Alternatif malzemenin miktarı
- 1 karton bardakReferans miktar: 120 g hakkında
Aynı gevşek doldurulmuş kağıt bardağı kullanın, soyulmuş ve 5 mm kalınlığında kesilmiştir. Çatalla kolayca delinene kadar pişirin; tatlılık farklılık gösterebilir.
-
Alternatifi var
Kurutulmuş büyük hamsi yoksa
- Yerine kullanın
- Hazır hamsi stok tozu
- Alternatif malzemenin miktarı
- 1 küçük çay kaşığıReferans miktar: 3 g hakkında
Kurutulmuş hamsileri atlayın. Yosunu çıkardıktan sonra listelenen 6 kağıt bardak suya 1 küçük çay kaşığı stok tozunu ekleyin, ardından turpla devam edin. Toz tuzlu olabileceğinden ilk başta yalnızca ½ seviye yemek kaşığı soya sosu kullanın.
-
İsteğe bağlı
Mevcut değilse, yosunu stok kabından çıkarın. Et suyu daha hafif olacak; hamsileri ve aynı miktarda suyu saklayın. Telafi etmek için ekstra tuz eklemeyin.
-
Gerekli
Tüm 6 kapları için aynı küçük 180 ml kağıt bardağı kullanın. Bu başlangıç suyu miktarıdır.
-
Alternatifi var
Soya sosu yoksa
- Yerine kullanın
- Tamari
- Alternatif malzemenin miktarı
- 1 silme yemek kaşığıReferans miktar: 15 ml
Sos içinde aynı kaşık miktarını kullanın. Benzer bir tuz seviyesi seçin; ekstra tuz eklemeyin. Buğdaydan kaçınıyorsanız etiketleri kontrol edin.
-
Alternatifi var
Kıyılmış sarımsak yoksa
- Yerine kullanın
- Sarımsak tozu
- Alternatif malzemenin miktarı
- ¼ küçük çay kaşığıReferans miktar: 0.5 g hakkında
Tozu taze sarımsak yerine sosa veya et suyuna karıştırın. Sarımsak tuzu kullanmayın.
-
İsteğe bağlı
Taze soğanı eklendiği yere atlayın. Yemeğin taze soğan aroması daha az olacaktır; diğer miktarlar ve pişirme süresi aynı kalır.
Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.
Adım adım pişirme
-
Adım 1
Malzemeleri hazırlayın. 400 g paketinin yarısını tamamen pişmiş Kore balık köftesi kullanın. Bir kevgir içinde üzerlerine kısaca sıcak su dökün, süzün, ardından düz levhaları 3 cm'lik şeritler veya üçgenler halinde kesin. Soyulmuş turpu 5 mm kalınlığında dikdörtgenler halinde kesin ve 1 küçük kağıt bardağı gevşek bir şekilde doldurun. 1 taze soğanını dilimleyin. 6 büyük kurutulmuş hamsilerin başlarını ve koyu renkli bağırsaklarını çıkarın. 1 avuç içi büyüklüğünde kurutulmuş yosun parçasını nemli bir bezle silin.
-
Adım 2
Stoka yavaşça başlayın. 6 küçük kağıt bardaklardaki suyu, hazırlanan hamsileri ve yosunu bir tencereye koyun. 5 dakika bekletin, ardından küçük kabarcıklar görünene kadar ısıtın. 5 dakika boyunca hafif kaynamaya devam edin; şiddetli kaynatmalardan kaçının. Et suyunu bulanık veya kaygan hale getirmeden önce yosunu şimdi kaldırın.
-
Adım 3
Stokları bitirin. Hamsileri 8 dakika daha yavaşça pişirin, ardından bir süzgeçle çıkarın. Şeffaf stoğu tencerede saklayın. Bunun yerine hazır hamsi tozu kullanıyorsanız, hamsileri başlangıçta dışarıda bırakın, yosunu çıkarın, ardından 1 küçük çay kaşığı tozunu ekleyip karıştırın ve devam edin; ekstra hamsi kaynatma işlemine gerek yoktur.
-
Adım 4
Turpu yumuşatın. Hazırlanan turpu stoklara ekleyin. Bir parça çatalla kolayca delininceye ve ortası hafifçe yarı saydam görünene kadar 7–10 dakika boyunca orta-düşük ateşte pişirin. Kapağı kısmen açık tutun. Stok büyük ölçüde azaldıysa, yaklaşık 5 küçük kağıt bardaklara geri getirecek kadar sıcak su ekleyin.
-
Adım 5
Balık köftelerini ekleyin. Süzülmüş balık köftelerini, 1 seviye yemek kaşığı soya sosunu ve 1 küçük çay kaşığı kıyılmış sarımsağı koyun. Eğer stok tozunuz tuzlu ise bunun yerine sadece ½ düzeyinde yemek kaşığı soya sosuyla başlayın. Balık köfteleri iyice ısınıp yumuşayana kadar 5–7 dakika boyunca yavaşça pişirin. Çok kaynatmayın yoksa parçalanabilirler.
-
Adım 6
Tadın ve servis yapın. Dilimlenmiş taze soğanı ekleyin ve 1 dakika pişirin. Soğutulmuş bir kaşık dolusu et suyunun tadına bakın. Çok tuzluysa, bir seferde 1–2 düzeyinde yemek kaşığı sıcak su ekleyin; Çok hafifse, bir seferde küçük çay kaşığı ½ soya sosunu ekleyin. Balık köftelerini, turpları ve temiz et suyunu kaselere koyun ve güvenli bir yeme sıcaklığına soğumaya bırakın. Çocuklar için balık köftelerini küçük parçalar halinde kesin; tahta şişlere gerek yoktur.
Bitmiş yemek
Temel çorba hafiftir ve kırmızı biber içermez. Sade pişmiş balık köftesi uygundur ancak alerjenler için içindekiler etiketlerini okuyun. Balık köftesi çiğ balık kıymasıyla aynı değildir: ürününüz farklı bir pişirme süresi gerektiriyorsa paketi takip edin. Berrak bir et suyu için, yosunu erkenden çıkarın, hamsileri süzün ve hafif bir kaynamaya getirin. Balık köftesi çok fazla kabarırsa veya dağılmaya başlarsa ısıyı azaltın. Artıkları 2 saatleri içinde soğutun ve 3–4 günleri içinde kullanın; iyice ısınana kadar tekrar ısıtın. Buradaki kağıt bardak 180 ml'dir, büyük bir içecek bardağı değildir.