ข้าวปั้นผักนุ่มแบบเกาหลี

วิธีทำทีละขั้นตอน

1. 01

   ขั้นตอน 1

   

   ล้างแครอตและซูกินี ปอกแครอตแล้วหั่นผักทั้งสองเป็นชิ้นเล็กประมาณ 2 มม. จะนุ่มเร็วขึ้น แยกข้าวสุก 300 กรัมไว้ ปริมาณนี้เป็นน้ำหนักข้าวที่หุงแล้ว ไม่ใช่ข้าวสาร 300 กรัม

   ขั้นตอน 1 ✓
2. 02

   ขั้นตอน 2

   

   อุ่นน้ำมันรสกลาง 5 มล. ในกระทะไม่ติด ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน ผัดผัก 4–5 นาทีจนใช้ส้อมบดได้ หากเริ่มแห้งให้ลดไฟแล้วปิดฝา 1–2 นาที ให้ความชื้นของผักช่วยทำให้นุ่ม

   ขั้นตอน 2 ✓
3. 03

   ขั้นตอน 3

   

   ใส่ข้าวเมล็ดสั้นที่หุงใหม่ลงชามกว้าง ใช้ช้อนเกลี่ยให้คลายตัว ไม่บดจนเป็นเนื้อเหนียว ฉีกหรือตัดสาหร่ายไม่ปรุงรส 2 กรัมให้ละเอียด ข้าวเมล็ดยาวจะปั้นติดกันยากกว่า

   ขั้นตอน 3 ✓
4. 04

   ขั้นตอน 4

   

   ใส่ผักสุก สาหร่าย น้ำมันงา 5 มล. และเกลือ 0.5 กรัม คลุกเบา ๆ ให้ทั่ว พักจนจับได้โดยไม่ร้อนมือ ใช้สาหร่ายไม่ปรุงรสเพื่อให้รสอ่อน

   ขั้นตอน 4 ✓
5. 05

   ขั้นตอน 5

   

   ล้างมือแล้วพรมน้ำเล็กน้อย แบ่งเป็น 12 ส่วนเท่ากัน กดเบา ๆ เป็นวงรีแบนกว้างประมาณ 3 ซม. หนา 1 ซม. ไม่อัดเป็นก้อนกลมแน่น เด็กช่วยได้เมื่อผู้ใหญ่ตรวจว่าไม่ร้อนแล้ว

   ขั้นตอน 5 ✓
6. 06

   ขั้นตอน 6

   

   เสิร์ฟขณะข้าวยังนุ่ม สำหรับเด็กใช้ส้อมแยกเป็นชิ้นเล็กหลวม ๆ ตามความสามารถในการเคี้ยว และพักให้เย็นลงอีก ให้นั่งกินและเตรียมน้ำดื่ม ผู้ใหญ่กินเป็นชิ้นแบนได้เลย

   ขั้นตอน 6 ✓