やわらか野菜ミニおにぎり
炊いたご飯、柔らかい野菜、味付けなしの海苔で、平たい小さなおにぎり12個を作ります。オーブン不要で辛くありません。大人が調理して冷ました後なら、子どもも成形を手伝えます。
レシピを共有 ↗
端末のアプリを選ぶか、Instagramなどにはリンクをコピーしてください。
✦ AI生成の調理イメージです。分量と手順は本文に従ってください。
材料
3 人分
- 必須
まとまりには炊いた短粒米か中粒米が必要です。炊き上がり重量を守り、まとまりにくい長粒米は避けます。
- 代用可能
同重量のパプリカを同じ細かさに切って代用できます。色と甘みが変わるので、柔らかくなるまで加熱します。
- 代用可能
細切りキャベツを同重量で使えます。柔らかくなるまで加熱し、食感の違いを見てください。
- 省略可能
省略できます。海苔の香りは減りますが、形は保てます。砕いて加える手順を飛ばします。
- 代用可能
同量の菜種油、ひまわり油、米油で代用。香りの弱い油を使い、ごま油への変更は風味が変わります。
- 代用可能
同量の植物油に替えられます。調理はできますが、炒ったごまの香りはなくなります。
- 省略可能
省略できます。味が薄くなりますが、他の材料の量は変えません。
大さじ1 = 15ml、小さじ1 = 5ml。計量スプーンはすりきりで使います。材料は3人分です。
準備した材料にチェックを入れましょう。卵・大豆・ごま・小麦・魚・甲殻類などの表示を必要に応じて確認してください。
写真で見る作り方
-
手順 1
にんじんとズッキーニを洗い、にんじんの皮をむきます。どちらも約2mm角に細かく切ると早く柔らかくなります。ご飯300gは別に用意します。生米300gではなく、炊いた後の重さです。
-
手順 2
フライパンに油5mlを入れ、中弱火で温めます。野菜を4〜5分炒め、フォークでつぶせる柔らかさにします。乾きそうなら火を弱め、1〜2分蓋をして野菜自身の水分で柔らかくします。
-
手順 3
炊きたての短粒米のご飯を広い器に入れ、スプーンで軽くほぐします。粘りのあるペースト状につぶさないでください。味付けなしの海苔2gを細かくちぎるか刻みます。長粒米はまとまりにくくなります。
-
手順 4
炒めた野菜、海苔、ごま油5ml、塩0.5gを加え、全体に行き渡るように混ぜます。手で触れても熱くない温かさまで少し冷まします。味付け海苔ではなく、普通の海苔を使います。
-
手順 5
清潔な手を少し湿らせ、12等分します。幅約3cm、厚さ約1cmの平たい楕円に、軽く形を整えます。固く丸い球に押し固めません。大人が温度を確認した後なら、子どもも手伝えます。
-
手順 6
柔らかいうちに出します。子どもにはフォークでほぐし、噛む力に合う小さな大きさにして、十分冷ましてください。座って食べ、水も用意します。大人は平たい形のまま食べられます。
完成した料理
12個分で、軽食1人分は約4個です。20分は炊いたご飯を用意済みの場合。生米からなら炊飯時間を加えます。ごま油はごまを含むため、必要なら普通の油5mlに替えます。もち粉ではなくご飯を使います。乳児用の食事ではありません。子どもの噛む力に合わせて食感と量を調整し、包丁と熱い鍋は大人が扱います。残りは速やかに冷まして冷蔵し、24時間以内に使います。再加熱は1回、十分熱くしてから冷まして出します。 ご飯の残りは、できれば調理から1時間以内に冷まして冷蔵庫に入れます。
公開されているレシピを参考に、このサイト向けに家庭用の手順を詳しく書きました。元の作り方も確認できます。
My Korean Kitchen — Jumeokbap; mild vegetable home adaptation ↗