纯素豆腐碎拌饭
热米饭配炒香豆腐碎、胡萝卜和西葫芦，以酱油香油调味，不加鸡蛋。
AI生成的烹饪示意图。用量与操作请以文字说明为准。
食材
2 人份
用家用杯勺量取
2人份。使用180毫升的小纸杯、刮平的普通餐勺（约15毫升）和小茶匙（约5毫升）。
杯勺量取方法
全程使用同一套杯勺。杯勺大小不一，因此这些用量是近似值。面粉轻轻装入后刮平，不要压实。蔬菜切好后再量取，不要挤压。克和毫升标注的是原配方参考用量。按包装比例取用时，请选用指定重量的包装，并将内容物均分。
King Arthur Baking-
可替代
如果没有熟白米饭
- 用什么代替
- 熟糙米饭
- 替代食材用量
- 纸杯2杯 (≈300 g)参考用量: 300 g
用标注的替代用量取代原材料，不是额外加入。其他分量和方法不变，并查看替代品的过敏原标签。
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必需
这道做法需要此材料。保留标注用量，不要直接省略。
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必需
这道做法需要此材料。保留标注用量，不要直接省略。
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必需
这道做法需要此材料。保留标注用量，不要直接省略。
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可替代
如果没有纯植物酱油
- 用什么代替
- 纯植物溜酱油
- 替代食材用量
- 小茶匙2匙参考用量: 10 ml
用标注的替代用量取代原材料，不是额外加入。其他分量和方法不变，并查看替代品的过敏原标签。
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必需
这道做法需要此材料。保留标注用量，不要直接省略。
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必需
这道做法需要此材料。保留标注用量，不要直接省略。
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必需
这道做法需要此材料。保留标注用量，不要直接省略。
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可省略
可以省略。跳过此材料的准备和添加，其他用量保持不变。
准备好一项就勾选一项。按需检查包装上的蛋、大豆、芝麻、小麦、鱼或甲壳类成分。
图解烹饪步骤
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步骤 1
硬豆腐½块（150 g）用干净布包住轻压5分钟，再用叉子压碎。胡萝卜½根（75 g）、小西葫芦½根（100 g）切细丝。备好熟米饭2松装小纸杯（300 g），煮饭时间另计。
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步骤 2
不粘锅中火热植物油1茶匙，下豆腐炒4–5分钟至松散略金黄。加蒜末¼茶匙和纯植物酱油1茶匙，再炒30秒，盛入干净碗。
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步骤 3
锅中加剩余植物油1茶匙，先炒胡萝卜2分钟，再加西葫芦炒2–3分钟至刚软。加剩余蒜末¼茶匙和酱油1茶匙稍炒。蔬菜与熟豆腐分开放置。
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步骤 4
热熟米饭分成2碗。冷藏米饭需在装碗前仅复热一次，中心达到约74°C并整体冒热气。放上豆腐和蔬菜，将香油共1茶匙分淋两碗，可撒芝麻½茶匙，上桌后拌匀。不加鸡蛋、黄油或鱼类调料。
完成的菜肴
2人份。小纸杯180 ml，平汤匙15 ml，茶匙5 ml。酱油及溜酱油须有纯素标识或确认无动物原料。不用鱼露、蚝油、鱼肉高汤、鸡蛋、乳制品或蜂蜜。检查大豆、小麦、芝麻等过敏原及紫苏籽产品配料。剩菜在4°C以下冷藏：米饭1小时内放入，其他菜2小时内放入，24小时内吃完，仅复热一次至整体热透。米饭用量指熟饭，不可换成等重量生米。
让每一口更好吃
怎么吃更好吃
上桌后拌匀，并确认调味料全为植物性。
