บิบิมบับเต้าหู้บดวีแกน
ข้าวอุ่นกับเต้าหู้บดผัด แครอต และซูกินี ปรุงซีอิ๊วและงา ไม่ใส่ไข่
ภาพประกอบการทำอาหารสร้างด้วย AI โปรดทำตามปริมาณและคำแนะนำที่เขียนไว้
วัตถุดิบ
2 ที่
ตวงด้วยถ้วยและช้อนที่มีในบ้าน
สำหรับ 2 ที่ ใช้ถ้วยกระดาษเล็กขนาด 180 มล. ช้อนกินข้าวปาดเสมอประมาณ 15 มล. และช้อนชาเล็กประมาณ 5 มล.
วิธีตักด้วยถ้วยและช้อน
ใช้ถ้วยและช้อนชุดเดิมตลอดการทำ เพราะขนาดอาจต่างกัน ปริมาณเหล่านี้จึงเป็นค่าประมาณ ตักแป้งใส่หลวม ๆ แล้วปาดให้เสมอโดยไม่กดแน่น ตวงผักหลังหั่นแล้วและไม่อัดให้แน่น ตัวเลขกรัมและมิลลิลิตรคือปริมาณอ้างอิงตามสูตรเดิม หากใช้เพียงบางส่วนของห่อ ให้เลือกห่อที่มีน้ำหนักตามที่ระบุและแบ่งของข้างในเท่า ๆ กัน
King Arthur Baking-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีข้าวขาวหุงสุก
- ใช้แทนด้วย
- ข้าวกล้องหุงสุก
- ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
- ถ้วยกระดาษ 2 ถ้วย (≈300 g)ปริมาณอ้างอิง: 300 g
ใช้ปริมาณตัวแทนที่แสดงแทนของเดิม ไม่ใส่เพิ่มทั้งสองอย่าง ปริมาณอื่นและวิธีปรุงเหมือนเดิม และตรวจฉลากสารก่อภูมิแพ้ของตัวแทนด้วย
-
จำเป็น
จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ใช้ตามปริมาณที่ระบุ ไม่ควรตัดออกโดยไม่มีตัวแทน
-
จำเป็น
จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ใช้ตามปริมาณที่ระบุ ไม่ควรตัดออกโดยไม่มีตัวแทน
-
จำเป็น
จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ใช้ตามปริมาณที่ระบุ ไม่ควรตัดออกโดยไม่มีตัวแทน
-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีซีอิ๊วสูตรจากพืช
- ใช้แทนด้วย
- ทามาริสูตรจากพืช
- ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
- ช้อนชาเล็ก 2 ช้อนปริมาณอ้างอิง: 10 ml
ใช้ปริมาณตัวแทนที่แสดงแทนของเดิม ไม่ใส่เพิ่มทั้งสองอย่าง ปริมาณอื่นและวิธีปรุงเหมือนเดิม และตรวจฉลากสารก่อภูมิแพ้ของตัวแทนด้วย
-
จำเป็น
จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ใช้ตามปริมาณที่ระบุ ไม่ควรตัดออกโดยไม่มีตัวแทน
-
จำเป็น
จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ใช้ตามปริมาณที่ระบุ ไม่ควรตัดออกโดยไม่มีตัวแทน
-
จำเป็น
จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ใช้ตามปริมาณที่ระบุ ไม่ควรตัดออกโดยไม่มีตัวแทน
-
ไม่ใส่ได้
ไม่ใส่ได้ ข้ามการเตรียมและใส่วัตถุดิบนี้ โดยคงปริมาณอย่างอื่นเท่าเดิม
แตะเช็กวัตถุดิบที่เตรียมแล้ว ตรวจฉลากไข่ ถั่วเหลือง งา ข้าวสาลี ปลา หรือสัตว์น้ำเปลือกแข็งตามผลิตภัณฑ์ที่ใช้
วิธีทำทีละขั้นตอน
-
ขั้นตอน 1
ห่อเต้าหู้½ก้อน (150 g) ด้วยผ้าสะอาด กดเบา5นาทีแล้วใช้ส้อมยี หั่นแครอต½หัว (75 g) และซูกินีเล็ก½ลูก (100 g) เป็นเส้น เตรียมข้าวสุกตวงหลวม2ถ้วยกระดาษเล็ก (300 g) เวลาหุงข้าวคิดเพิ่ม
-
ขั้นตอน 2
ตั้งน้ำมันพืช1ช้อนชาในกระทะไม่ติดด้วยไฟกลาง ผัดเต้าหู้4–5นาทีจนร่วนและเหลืองอ่อน ใส่กระเทียม¼ช้อนชาและซีอิ๊วจากพืช1ช้อนชา ผัด30วินาทีแล้วตักใส่ชามสะอาด
-
ขั้นตอน 3
ใส่น้ำมันที่เหลือ1ช้อนชา ผัดแครอต2นาที เติมซูกินีแล้วผัด2–3นาทีจนพอนุ่ม ใส่กระเทียมที่เหลือ¼ช้อนชาและซีอิ๊ว1ช้อนชา ผัดสั้น ๆ พักผักแยกจากเต้าหู้สุก
-
ขั้นตอน 4
แบ่งข้าวร้อนใส่2ชาม ถ้าเป็นข้าวแช่เย็นให้อุ่นเพียงครั้งเดียวก่อนจัดจนร้อนทั่วมีไอ ประมาณ74°C วางเต้าหู้และผัก แบ่งน้ำมันงารวม1ช้อนชาราดสองชาม โรยงา½ช้อนชาตามชอบ คลุกที่โต๊ะ ไม่ใส่ไข่ เนย หรือซอสจากปลา
อาหารที่เสร็จแล้ว
2ที่ ถ้วยกระดาษ180 ml ช้อนโต๊ะปาดเสมอ15 ml ช้อนชา5 ml เลือกซีอิ๊วและทามาริที่ระบุวีแกนหรือยืนยันว่าไม่มีส่วนผสมจากสัตว์ ไม่ใช้น้ำปลา ซอสหอยนางรม สต๊อกสัตว์ ไข่ นม หรือน้ำผึ้ง ตรวจถั่วเหลือง ข้าวสาลี งา และส่วนผสมของผงงาขี้ม้อน แช่อาหารเหลือที่4°Cหรือต่ำกว่า: ข้าวภายใน1ชั่วโมง อาหารอื่นภายใน2ชั่วโมง กินภายใน24ชั่วโมงและอุ่นเพียงครั้งเดียวให้ร้อนทั่ว น้ำหนักข้าวหมายถึงข้าวสุก ไม่ใช่ข้าวสารน้ำหนักเท่ากัน
อร่อยยิ่งขึ้นทุกคำ
กินอย่างไรให้อร่อย
คลุกที่โต๊ะและตรวจซอสว่ามาจากพืชทั้งหมด
