Vegansk bibimbap med smulad tofu

Name: Vegansk bibimbap med smulad tofu
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Kokt vitt ris; Fast tofu; Morot; Zucchini; Växtbaserad sojasås; Finhackad vitlök; Vegetabilisk matolja; Sesamolja; Sesamfrön

Varmt ris med smulad tofu, morot och zucchini. En mild koreansk vegansk risskål utan ägg.

25 min2 portioner4 stegSvårighetsgrad: Lätt

Bilderna är AI-genererade. Följ de skrivna mängderna och instruktionerna.

01 / Innan du börjar

Ingredienser

2 portioner

Mått med mugg och sked

Till 2 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).

Så fyller du muggen och skedarna

Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.

King Arthur Baking

Nödvändiga ingredienser, alternativ och valfria tillägg

Behåll de nödvändiga ingredienserna. Vid byte använder du ersättningens angivna mängd och tillagningsanvisning, inte originalets mängd. Om en valfri ingrediens utesluts hoppar du även över dess förberedelse. Bilderna visar originalvarianten.

Kokt vitt ris2 pappersmugg (≈300 g)Referensmängd: 300 g
Kan ersättas
Om du saknar Kokt vitt ris

Använd i stället
Kokt fullkornsris

Mängd av ersättningen
2 pappersmugg (≈300 g)Referensmängd: 300 g

Använd den angivna ersättningsmängden i stället för originalet, inte utöver det. Behåll övriga mängder och tillagningssätt; kontrollera allergener på ersättningens etikett.
Fast tofu½ av ett paket på 300 gReferensmängd: 150 g
Nödvändig
Behövs i denna version. Behåll den angivna mängden; uteslut inte bara ingrediensen.
Morot½ (≈75 g)Referensmängd: 75 g
Nödvändig
Behövs i denna version. Behåll den angivna mängden; uteslut inte bara ingrediensen.
Zucchini½ (≈100 g)Referensmängd: 100 g
Nödvändig
Behövs i denna version. Behåll den angivna mängden; uteslut inte bara ingrediensen.
Växtbaserad sojasås2 tskReferensmängd: 10 ml
Kan ersättas
Om du saknar Växtbaserad sojasås

Använd i stället
Växtbaserad tamari

Mängd av ersättningen
2 tskReferensmängd: 10 ml

Använd den angivna ersättningsmängden i stället för originalet, inte utöver det. Behåll övriga mängder och tillagningssätt; kontrollera allergener på ersättningens etikett.
Finhackad vitlök½ tskReferensmängd: 2 g
Nödvändig
Behövs i denna version. Behåll den angivna mängden; uteslut inte bara ingrediensen.
Vegetabilisk matolja2 tskReferensmängd: 10 ml
Nödvändig
Behövs i denna version. Behåll den angivna mängden; uteslut inte bara ingrediensen.
Sesamolja1 tskReferensmängd: 5 ml
Nödvändig
Behövs i denna version. Behåll den angivna mängden; uteslut inte bara ingrediensen.
Sesamfrön½ tskReferensmängd: 1.5 g
Valfri
Kan uteslutas. Hoppa över förberedelse och tillsättning av denna ingrediens; behåll övriga mängder.

Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.

02 / Dags att laga mat

Matlagning steg för steg

Steg 1

Linda½ block tofu (150 g) i en ren kökshandduk, pressa lätt 5 minuter och smula med en gaffel. Strimla½ morot (75 g) och½ liten zucchini (100 g). Ha 2 löst fyllda små pappersmuggar kokt ris (300 g) färdigt; riskokning tar extra tid.
Steg 2

Värm 1 tsk matolja i en nonstickpanna på medelvärme. Stek tofun 4–5 minuter tills den är smulig och lätt gyllene. Tillsätt¼ tsk vitlök och 1 tsk växtbaserad soja, rör 30 sekunder och lägg i en ren skål.
Steg 3

Tillsätt resterande 1 tsk matolja. Stek moroten 2 minuter, tillsätt zucchinin och stek 2–3 minuter till lagom mjuk. Rör ner resterande¼ tsk vitlök och 1 tsk soja hastigt. Håll grönsakerna åtskilda från den färdiga tofun.
Steg 4

Fördela det varma riset i 2 skålar. Kylskåpsris ska först värmas en gång tills det är rykande varmt, cirka 74°C genom hela portionen. Lägg på tofu och grönsaker, fördela totalt 1 tsk sesamolja och eventuellt½ tsk sesamfrön. Blanda vid bordet. Tillsätt inte ägg, smör eller fiskbaserad sås.

03 / Smaklig måltid

Den färdiga rätten

Bra att veta

2 portioner. Pappersmugg 180 ml, struken matsked 15 ml, tesked 5 ml. Välj soja och tamari märkta veganska eller med kontrollerat växtbaserat innehåll. Använd inte fisksås, ostronsås, fisk- eller köttbuljong, ägg, mejeriprodukter eller honung. Kontrollera soja, vete, sesam och perillaprodukters innehåll. Kyl rester till 4°C eller lägre: ris inom 1 timme, övrigt inom 2 timmar. Ät inom 24 timmar och värm en enda gång tills allt är rykande varmt. Mängden ris avser kokt ris, inte samma vikt okokt.