ヴィーガン豆腐そぼろビビンバ
温かいご飯に豆腐そぼろ、にんじん、ズッキーニをのせる、卵なしの優しい韓国風混ぜご飯。
AI生成の調理イメージです。分量と手順は本文に従ってください。
材料
2 人分
身近な道具で量る分量
2人分。小さな180mlの紙コップ、すり切りの食事用スプーン（約15ml）、小さいティースプーン（約5ml）を使います。
コップとスプーンの使い方
調理中は同じコップとスプーンを使います。道具の大きさには差があるため、分量は目安です。粉は押し固めずにふんわり入れ、表面を平らにならします。野菜は切ってから、詰め込まずに量ります。g・mlで表示した分量が元の基準量です。包装の一部を使う場合は、指定の重さの製品を選び、中身を均等に分けてください。
King Arthur Baking-
代用可能
炊いた白ご飯がない場合
- 代わりに使うもの
- 炊いた玄米ご飯
- 代用品の分量
- 紙コップ2杯 (≈300 g)参考分量: 300 g
表示された量を元の材料の代わりに使い、追加では入れません。ほかの分量と作り方は同じです。代替品のアレルゲン表示も確認します。
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必須
この作り方に必要な材料です。表示量を守り、そのまま省かないでください。
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必須
この作り方に必要な材料です。表示量を守り、そのまま省かないでください。
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必須
この作り方に必要な材料です。表示量を守り、そのまま省かないでください。
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代用可能
植物性しょうゆがない場合
- 代わりに使うもの
- 植物性たまりしょうゆ
- 代用品の分量
- 小さめのティースプーン2杯参考分量: 10 ml
表示された量を元の材料の代わりに使い、追加では入れません。ほかの分量と作り方は同じです。代替品のアレルゲン表示も確認します。
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必須
この作り方に必要な材料です。表示量を守り、そのまま省かないでください。
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必須
この作り方に必要な材料です。表示量を守り、そのまま省かないでください。
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必須
この作り方に必要な材料です。表示量を守り、そのまま省かないでください。
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省略可能
省いて構いません。この材料の下準備と投入を省き、ほかの分量は変えません。
準備した材料にチェックを入れましょう。卵・大豆・ごま・小麦・魚・甲殻類などの表示を必要に応じて確認してください。
写真で見る作り方
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手順 1
木綿豆腐½丁（150 g）を清潔な布で包み5分軽く押して水切りし、フォークで崩します。にんじん½本（75 g）と小さなズッキーニ½本（100 g）を細切りにします。炊いたご飯を紙コップ2杯（300 g）用意します。炊飯時間は別です。
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手順 2
フッ素加工のフライパンで植物油小さじ1を中火に熱し、豆腐を4–5分ほぐしながら薄く色付くまで炒めます。にんにく小さじ¼と植物性しょうゆ小さじ1を加え30秒炒め、清潔な器に取ります。
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手順 3
残りの油小さじ1でにんじんを2分炒め、ズッキーニを加え2–3分柔らかくなるまで炒めます。残りのにんにく小さじ¼としょうゆ小さじ1を加えさっと炒め、豆腐とは別に置きます。
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手順 4
熱いご飯を2つの器に分けます。冷蔵ご飯は盛る前に中心まで湯気が立つ約74°Cまで1回だけ再加熱します。豆腐と野菜をのせ、ごま油計小さじ1を分けてかけます。好みでごま小さじ½を振り食卓で混ぜます。卵・バター・魚介調味料は加えません。
完成した料理
2人分。紙コップ180 ml、大さじ15 ml、小さじ5 mlが目安です。しょうゆ・たまりはヴィーガン表示または動物性原料なしを確認した製品を選びます。魚醤・オイスターソース・肉や魚のだし・卵・乳製品・蜂蜜は使いません。大豆・小麦・ごまなどの表示と、えごま製品の原材料を確認してください。残りは4°C以下で冷蔵し、ご飯は1時間以内、その他は2時間以内に入れます。24時間以内に食べ、全体が熱くなるまで1回だけ再加熱します。生米を同重量の炊いたご飯の代わりに使わないでください。
もっとおいしく楽しむ
おいしい食べ方
食卓で混ぜ、調味料が植物性か確認します。
