ヴィーガンなすナムル
蒸したなすをしょうゆ、にんにく、ごま油で優しく和えます。魚醤を使わない穏やかな韓国のおかず。
AI生成の調理イメージです。分量と手順は本文に従ってください。
材料
2 人分
身近な道具で量る分量
2人分。小さな180mlの紙コップ、すり切りの食事用スプーン（約15ml）、小さいティースプーン（約5ml）を使います。
コップとスプーンの使い方
調理中は同じコップとスプーンを使います。道具の大きさには差があるため、分量は目安です。粉は押し固めずにふんわり入れ、表面を平らにならします。野菜は切ってから、詰め込まずに量ります。g・mlで表示した分量が元の基準量です。包装の一部を使う場合は、指定の重さの製品を選び、中身を均等に分けてください。
King Arthur Baking-
必須
この作り方に必要な材料です。表示量を守り、そのまま省かないでください。
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代用可能
植物性しょうゆがない場合
- 代わりに使うもの
- 植物性たまりしょうゆ
- 代用品の分量
- 小さめのティースプーン2杯参考分量: 10 ml
表示された量を元の材料の代わりに使い、追加では入れません。ほかの分量と作り方は同じです。代替品のアレルゲン表示も確認します。
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必須
この作り方に必要な材料です。表示量を守り、そのまま省かないでください。
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必須
この作り方に必要な材料です。表示量を守り、そのまま省かないでください。
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省略可能
省いて構いません。この材料の下準備と投入を省き、ほかの分量は変えません。
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省略可能
省いて構いません。この材料の下準備と投入を省き、ほかの分量は変えません。
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必須
この作り方に必要な材料です。表示量を守り、そのまま省かないでください。
準備した材料にチェックを入れましょう。卵・大豆・ごま・小麦・魚・甲殻類などの表示を必要に応じて確認してください。
写真で見る作り方
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手順 1
細長いなす2本（約300 g）のへたを取り、5 cm長さに切ります。太い部分は縦半分にし、好みで青ねぎを刻みます。蒸し器の下に小さな紙コップ3杯の水（540 ml）を入れ、蒸し台に触れないようにします。
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手順 2
湯が沸いたらなすをゆったり並べ、ふたをして中強火で5–7分、フォークがすっと入るまで蒸します。水が減ったら熱湯を少し足し、空だきを避けます。
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手順 3
清潔な皿に取り3–5分冷まし、触れる温度になったら縦に裂きます。植物性しょうゆ小さじ2、ごま油小さじ2、にんにく小さじ½を混ぜます。
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手順 4
なすをつぶさないよう優しく和えます。好みで青ねぎとごま小さじ1を加え、味見してから必要な場合だけしょうゆを足します。蒸し湯はたれに加えません。
完成した料理
2人分。紙コップ180 ml、大さじ15 ml、小さじ5 mlが目安です。しょうゆ・たまりはヴィーガン表示または動物性原料なしを確認した製品を選びます。魚醤・オイスターソース・肉や魚のだし・卵・乳製品・蜂蜜は使いません。大豆・小麦・ごまなどの表示と、えごま製品の原材料を確認してください。残りは4°C以下で冷蔵し、ご飯は1時間以内、その他は2時間以内に入れます。24時間以内に食べ、全体が熱くなるまで1回だけ再加熱します。生米を同重量の炊いたご飯の代わりに使わないでください。
もっとおいしく楽しむ
おいしい食べ方
優しく和えてなすの形を残します。
