Bibimbap vegan dengan tahu remuk

Name: Bibimbap vegan dengan tahu remuk
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Nasi putih matang; Tahu padat; Wortel; Zukini; Kecap asin nabati; Bawang putih cincang; Minyak nabati; Minyak wijen; Biji wijen

Nasi hangat dengan tahu remuk, wortel dan zukini, berbumbu kecap asin dan wijen tanpa telur.

25 menit2 porsi4 langkahTingkat kesulitan: Mudah

Ilustrasi memasak dibuat dengan AI. Ikuti jumlah bahan dan petunjuk tertulis.

01 / Sebelum mulai

Bahan

2 porsi

Takaran dengan gelas dan sendok

Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).

Cara mengisi gelas dan sendok

Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan wajib, opsional, dan penggantinya

Pertahankan bahan wajib. Untuk pengganti, ikuti takaran dan perubahan memasaknya, bukan takaran bahan asli. Jika melewati bahan opsional, lewati persiapannya. Foto menunjukkan resep asli.

Nasi putih matang2 gelas kertas (≈300 g)Takaran resep asli: 300 g
Bisa diganti
Jika tidak ada Nasi putih matang

Gunakan sebagai pengganti
Nasi merah matang

Takaran bahan pengganti
2 gelas kertas (≈300 g)Takaran acuan: 300 g

Gunakan jumlah pengganti yang ditampilkan untuk menggantikan bahan asli, bukan sebagai tambahan. Bahan lain dan cara memasak tetap; periksa label alergen pengganti.
Tahu padat½ dari kemasan 300 gTakaran resep asli: 150 g
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Pertahankan jumlah yang tercantum; jangan langsung dihilangkan.
Wortel½ (≈75 g)Takaran resep asli: 75 g
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Pertahankan jumlah yang tercantum; jangan langsung dihilangkan.
Zukini½ (≈100 g)Takaran resep asli: 100 g
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Pertahankan jumlah yang tercantum; jangan langsung dihilangkan.
Kecap asin nabati2 sendok teh kecilTakaran resep asli: 10 ml
Bisa diganti
Jika tidak ada Kecap asin nabati

Gunakan sebagai pengganti
Tamari nabati

Takaran bahan pengganti
2 sendok teh kecilTakaran acuan: 10 ml

Gunakan jumlah pengganti yang ditampilkan untuk menggantikan bahan asli, bukan sebagai tambahan. Bahan lain dan cara memasak tetap; periksa label alergen pengganti.
Bawang putih cincang½ sendok teh kecilTakaran resep asli: 2 g
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Pertahankan jumlah yang tercantum; jangan langsung dihilangkan.
Minyak nabati2 sendok teh kecilTakaran resep asli: 10 ml
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Pertahankan jumlah yang tercantum; jangan langsung dihilangkan.
Minyak wijen1 sendok teh kecilTakaran resep asli: 5 ml
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Pertahankan jumlah yang tercantum; jangan langsung dihilangkan.
Biji wijen½ sendok teh kecilTakaran resep asli: 1.5 g
Opsional
Boleh dihilangkan. Lewati persiapan dan penambahan bahan ini; jumlah bahan lainnya tetap.

Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.

02 / Siap memasak

Memasak langkah demi langkah

Langkah 1

Bungkus½ blok tahu (150 g) dengan kain bersih, tekan ringan 5 menit lalu remukkan dengan garpu. Iris½ wortel (75 g) dan½ zukini kecil (100 g) seperti korek api. Siapkan 2 gelas kertas kecil nasi matang yang diisi longgar (300 g); memasak nasi butuh waktu tambahan.
Langkah 2

Panaskan 1 sdt minyak nabati dalam wajan antilengket dengan api sedang. Tumis tahu 4–5 menit sampai berbutir dan sedikit keemasan. Tambahkan¼ sdt bawang putih dan 1 sdt kecap asin nabati, aduk 30 detik lalu angkat ke mangkuk bersih.
Langkah 3

Tambahkan sisa 1 sdt minyak. Tumis wortel 2 menit, masukkan zukini dan masak 2–3 menit hingga cukup lunak. Tambahkan sisa¼ sdt bawang putih dan 1 sdt kecap asin, aduk sebentar. Pisahkan sayur dari tahu matang.
Langkah 4

Bagi nasi panas ke 2 mangkuk. Nasi dari kulkas harus dipanaskan sekali sebelum ditata sampai mengepul panas seluruhnya, sekitar 74°C. Tambahkan tahu dan sayur, bagi total 1 sdt minyak wijen dan tambahkan½ sdt biji wijen jika suka. Aduk di meja. Jangan tambahkan telur, mentega atau saus ikan.

03 / Selamat menikmati

Hidangan jadi

Tips praktis

2 porsi. Gelas kertas 180 ml, sdm rata 15 ml, sdt 5 ml. Pilih kecap asin dan tamari berlabel vegan atau periksa agar bebas bahan hewani. Jangan gunakan saus ikan/tiram, kaldu hewani, telur, susu atau madu. Periksa kedelai, gandum, wijen dan komposisi perilla. Simpan sisa pada 4°C atau lebih rendah: nasi dalam 1 jam, hidangan lain dalam 2 jam. Habiskan dalam 24 jam dan panaskan ulang sekali hingga panas merata. Takaran nasi adalah nasi matang, bukan beras mentah dengan berat sama.