Terong kukus Korea vegan

Name: Terong kukus Korea vegan
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Terong Asia panjang; Kecap asin nabati; Minyak wijen; Bawang putih cincang; Daun bawang; Biji wijen; Air

Terong kukus lembut berbumbu kecap asin, bawang putih dan wijen. Lauk Korea ringan tanpa saus ikan.

20 menit2 porsi4 langkahTingkat kesulitan: Mudah

Ilustrasi memasak dibuat dengan AI. Ikuti jumlah bahan dan petunjuk tertulis.

01 / Sebelum mulai

Bahan

2 porsi

Takaran dengan gelas dan sendok

Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).

Cara mengisi gelas dan sendok

Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan wajib, opsional, dan penggantinya

Pertahankan bahan wajib. Untuk pengganti, ikuti takaran dan perubahan memasaknya, bukan takaran bahan asli. Jika melewati bahan opsional, lewati persiapannya. Foto menunjukkan resep asli.

Terong Asia panjang2 (≈300 g)Takaran resep asli: 300 g
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Pertahankan jumlah yang tercantum; jangan langsung dihilangkan.
Kecap asin nabati2 sendok teh kecilTakaran resep asli: 10 ml
Bisa diganti
Jika tidak ada Kecap asin nabati

Gunakan sebagai pengganti
Tamari nabati

Takaran bahan pengganti
2 sendok teh kecilTakaran acuan: 10 ml

Gunakan jumlah pengganti yang ditampilkan untuk menggantikan bahan asli, bukan sebagai tambahan. Bahan lain dan cara memasak tetap; periksa label alergen pengganti.
Minyak wijen2 sendok teh kecilTakaran resep asli: 10 ml
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Pertahankan jumlah yang tercantum; jangan langsung dihilangkan.
Bawang putih cincang½ sendok teh kecilTakaran resep asli: 2 g
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Pertahankan jumlah yang tercantum; jangan langsung dihilangkan.
Daun bawang1 (≈10 g)Takaran resep asli: 10 g
Opsional
Boleh dihilangkan. Lewati persiapan dan penambahan bahan ini; jumlah bahan lainnya tetap.
Biji wijen1 sendok teh kecilTakaran resep asli: 3 g
Opsional
Boleh dihilangkan. Lewati persiapan dan penambahan bahan ini; jumlah bahan lainnya tetap.
Air3 gelas kertasTakaran resep asli: 540 ml
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Pertahankan jumlah yang tercantum; jangan langsung dihilangkan.

Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.

02 / Siap memasak

Memasak langkah demi langkah

Langkah 1

Cuci 2 terong panjang (sekitar 300 g), buang tangkainya lalu potong sepanjang 5 cm. Belah bagian tebal memanjang. Iris daun bawang opsional. Tuang 3 gelas kertas kecil air (540 ml) di bawah kukusan; jangan sampai menyentuh keranjang.
Langkah 2

Didihkan air, susun terong renggang lalu tutup. Kukus dengan api sedang-besar 5–7 menit hingga mudah ditusuk garpu. Tambahkan sedikit air mendidih bila hampir kering; jangan biarkan panci kering.
Langkah 3

Pindahkan ke piring bersih, dinginkan 3–5 menit hingga aman disentuh lalu suwir memanjang. Campur 2 sdt kecap asin nabati,2 sdt minyak wijen dan½ sdt bawang putih.
Langkah 4

Aduk terong perlahan dengan bumbu tanpa menghancurkannya. Tambahkan daun bawang dan 1 sdt wijen jika suka. Cicipi sebelum menambah kecap asin. Sajikan sebagai lauk; air kukusan tidak dimasukkan ke bumbu.

03 / Selamat menikmati

Hidangan jadi

Tips praktis

2 porsi. Gelas kertas 180 ml, sdm rata 15 ml, sdt 5 ml. Pilih kecap asin dan tamari berlabel vegan atau periksa agar bebas bahan hewani. Jangan gunakan saus ikan/tiram, kaldu hewani, telur, susu atau madu. Periksa kedelai, gandum, wijen dan komposisi perilla. Simpan sisa pada 4°C atau lebih rendah: nasi dalam 1 jam, hidangan lain dalam 2 jam. Habiskan dalam 24 jam dan panaskan ulang sekali hingga panas merata. Takaran nasi adalah nasi matang, bukan beras mentah dengan berat sama.