Berenjena coreana al vapor vegana
Berenjena tierna al vapor aliñada con soja, ajo y sésamo. Una guarnición coreana suave sin salsa de pescado.
Ilustraciones culinarias generadas con IA. Sigue las cantidades y las instrucciones escritas.
Ingredientes
2 porciones
Medidas con utensilios de cocina
Para 2 porciones. Usa un vaso de papel pequeño de 180 ml, una cuchara de mesa rasa (aprox. 15 ml) y una cucharita (aprox. 5 ml).
Cómo llenar el vaso y las cucharas
Usa siempre el mismo vaso y las mismas cucharas. Como sus tamaños varían, las medidas son aproximadas. Llena el vaso de harina sin compactarla y nivela la superficie. Mide las verduras después de cortarlas, sin apretarlas. Las cantidades en g/ml son la referencia original. Para usar parte de un paquete, elige el peso indicado y divide el contenido por igual.
King Arthur Baking-
Esencial
Necesario para esta versión. Mantén la cantidad indicada; no lo omitas sin más.
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Se puede sustituir
Si no tienes Salsa de soja vegetal
- Usa en su lugar
- Tamari vegetal
- Cantidad del ingrediente sustituto
- 2 cucharaditasCantidad de referencia: 10 ml
Usa la cantidad de sustitución indicada en lugar del original, no además. Mantén las otras cantidades y el método; revisa los alérgenos del sustituto.
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Esencial
Necesario para esta versión. Mantén la cantidad indicada; no lo omitas sin más.
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Esencial
Necesario para esta versión. Mantén la cantidad indicada; no lo omitas sin más.
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Opcional
Se puede omitir. No prepares ni añadas este ingrediente y mantén las demás cantidades.
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Opcional
Se puede omitir. No prepares ni añadas este ingrediente y mantén las demás cantidades.
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Esencial
Necesario para esta versión. Mantén la cantidad indicada; no lo omitas sin más.
Marca cada ingrediente al prepararlo. Revisa etiquetas de huevo, soja, sésamo, trigo, pescado o crustáceos cuando corresponda.
Cocina paso a paso
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Paso 1
Lava 2 berenjenas alargadas (unos 300 g), retira los tallos y corta trozos de 5 cm. Abre los más gruesos a lo largo. Pica la cebolleta opcional. Pon 3 vasitos de papel de agua (540 ml) bajo la cesta de vapor, sin que el agua la toque.
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Paso 2
Hierve el agua, coloca la berenjena sin amontonar y tapa. Cocina al vapor a fuego medio-alto 5–7 minutos hasta que un tenedor entre fácilmente. Añade un poco de agua hirviendo si hace falta; evita que la olla se seque.
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Paso 3
Pasa a un plato limpio y deja templar 3–5 minutos hasta poder manipularla. Desgarra en tiras a lo largo. Mezcla 2 cucharaditas de soja vegetal,2 de aceite de sésamo y½ de ajo.
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Paso 4
Mezcla suavemente la berenjena con el aliño, sin aplastarla. Añade cebolleta y 1 cucharadita de sésamo si quieres. Prueba antes de añadir soja y sirve de guarnición. El agua de cocción no va en el aliño.
Plato terminado
2 raciones. Vasito de papel 180 ml, cucharada rasa 15 ml, cucharadita 5 ml. Elige soja y tamari etiquetados veganos o verifica que no tengan ingredientes animales. No uses salsa de pescado u ostras, caldo animal, huevo, lácteos ni miel. Revisa soja, trigo, sésamo y la composición de la perilla. Refrigera a 4°C o menos: arroz antes de 1 hora, otros platos antes de 2 horas. Consume en 24 horas y recalienta solo una vez hasta que todo esté muy caliente. El arroz se pesa cocido, no crudo.
Disfruta de cada bocado
Cómo disfrutarlo
Mezcla con cuidado para mantener las tiras tiernas de berenjena.
Con qué acompañarlo
Bibimbap vegano con tofu desmenuzado
Un pequeño bocado de arroz acompaña bien un plato más condimentado.
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